黒大豆枝豆
2023年11月03日00:00107 おうちごはん
大阪の友人にたくさん会ったら「海外に行ってきた」とか「もうすぐ〇〇に行く」という
人が多く「関西からは海外が身近なのね」と改めて痛感しました
仕事帰りに関空から飛ぶとか週末にどこかへというのが普通にできますが
新潟空港から出ている海外路線は中国・韓国・台湾（しかも毎日ではない）で
東京や大阪から出発しようとすると前泊や後泊、さらに交通費が必要となったりして
実に海外旅行のハードルが高い気がします
それでもめげずに先日、パスポートの改姓手続きに行って来ました
・・・近々どこにも行く予定はありません(笑)
が、何人かから「一緒に海外に行こう」と誘われたのと、旧姓のままだと
何かと面倒なことが起こりそうなので先手を打っておきました
パスポートセンターの横の写真屋さんで証明写真を撮ってもらいましたが
「眼鏡をはずして下さい」とか「前髪が目にかかっているので除けて下さい」
「耳と輪郭を出すために横の髪は全部後ろにやって下さい」と言われ
隠していた耳元の白髪はあらわになるし、ほんと不本意な写真になりました（泣）
このパスポートは墓場まで持って行くしかありません
では、おうちごはんです
ほっ栗かぼちゃの鶏そぼろ煮
万願寺唐辛子を炒めてかつお節とだし醤油で
大根と手羽先の煮物
実がよく入った頃に送ってもらった丹波篠山黒大豆枝豆
肉豆腐はごぼうと糸こんにゃく入りです
今年最後の義父の枝豆（左）と丹波篠山の枝豆（右）
丹波篠山の枝豆は中がかなり黒豆に近づいていました
義父が茹でた川蟹
淡白なお味でした
黒豆の枝豆はさやから出して、フライパンで焼いたとろけるチーズの上にのせて
簡単なおつまみの出来上がりです
牛肉を甘辛く炊いておいたもので肉うどんにしました
とろろ昆布からも良いお出汁が出ました
干し鱈入りきんぴらごぼう
本町のアーケードで見つけたかぐらなんばんを使って
かぐらなんばん肉味噌を作りました
今回は中のワタを残して作ったらすごく辛くなりました（加減が難しいです）
きんぴらごぼう・かぐらなんばん肉味噌は大量に作ったので義父に届けたら
お返しに柿や梨・りんごやほうれん草など義父の畑の収穫物をいただいて
物価高であえぐ我が家の救世主となっております
人が多く「関西からは海外が身近なのね」と改めて痛感しました
仕事帰りに関空から飛ぶとか週末にどこかへというのが普通にできますが
新潟空港から出ている海外路線は中国・韓国・台湾（しかも毎日ではない）で
東京や大阪から出発しようとすると前泊や後泊、さらに交通費が必要となったりして
実に海外旅行のハードルが高い気がします
それでもめげずに先日、パスポートの改姓手続きに行って来ました
・・・近々どこにも行く予定はありません(笑)
が、何人かから「一緒に海外に行こう」と誘われたのと、旧姓のままだと
何かと面倒なことが起こりそうなので先手を打っておきました
パスポートセンターの横の写真屋さんで証明写真を撮ってもらいましたが
「眼鏡をはずして下さい」とか「前髪が目にかかっているので除けて下さい」
「耳と輪郭を出すために横の髪は全部後ろにやって下さい」と言われ
隠していた耳元の白髪はあらわになるし、ほんと不本意な写真になりました（泣）
このパスポートは墓場まで持って行くしかありません
では、おうちごはんです
ほっ栗かぼちゃの鶏そぼろ煮
万願寺唐辛子を炒めてかつお節とだし醤油で
大根と手羽先の煮物
実がよく入った頃に送ってもらった丹波篠山黒大豆枝豆
肉豆腐はごぼうと糸こんにゃく入りです
今年最後の義父の枝豆（左）と丹波篠山の枝豆（右）
丹波篠山の枝豆は中がかなり黒豆に近づいていました
義父が茹でた川蟹
淡白なお味でした
黒豆の枝豆はさやから出して、フライパンで焼いたとろけるチーズの上にのせて
簡単なおつまみの出来上がりです
牛肉を甘辛く炊いておいたもので肉うどんにしました
とろろ昆布からも良いお出汁が出ました
干し鱈入りきんぴらごぼう
本町のアーケードで見つけたかぐらなんばんを使って
かぐらなんばん肉味噌を作りました
今回は中のワタを残して作ったらすごく辛くなりました（加減が難しいです）
きんぴらごぼう・かぐらなんばん肉味噌は大量に作ったので義父に届けたら
お返しに柿や梨・りんごやほうれん草など義父の畑の収穫物をいただいて
物価高であえぐ我が家の救世主となっております
2023年10月18日00:00106 おうちごはん
実家では金木犀の香りがしましたが、新潟に帰って来てからも同様です
すっかり涼しくなり、食欲の秋となりました
おうちごはん前半は、帰省前の写真です
とり野菜みそを使ったお鍋は鶏だんご、豚肉ときのこがたっぷりです
義父の畑の茄子とりんご、柿
りんごはいつもより小ぶりですが、紅玉みたいで私の大好きな味でした
義父の煮物「なんでも煮」
栃尾の油揚げ、赤玉ねぎ、茄子、かぼちゃ、人参、椎茸、にんにく入り
同僚からいただいた辛なんばんは最後、かなり辛くなっていました
シーチキンと赤ピーマンの炒め物
父の畑のさつまいもなどを使ったシチューや市販のハンバーグとともに
ベビーホタテ・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・キノコ・ドライトマトなどを炒めて
白ワインとフュメドポワソンで味付けたものですが・・・目を離した隙に焦げました（泣）
炙りチキン（市販）とポテトサラダ
キノコ・ベーコンを炒めてすりおろした長芋に卵を混ぜてのせてチーズをかけて
オーブントースターで焼いてだし醤油でいただきます
帰省している間に総重量1.1㎏の鹿児島のさつまあげが届いていて、賞味期限は翌日
に迫っていて、生で食べ、おでんに入れ、ご近所さんに好きなだけとってもらいました
スーパーのとは違い、本場のお味と歯ごたえ、とっても美味しかったです
田舎で買ってきた大きな万願寺唐辛子はなんと100円だったので
来てくれた友人たちにも配り、我が家に３袋持ち帰りました
万願寺唐辛子とさつまあげ・しめじ・切りいかの甘辛炒め
万願寺唐辛子は唐辛子という名前ですが辛味はなく肉厚で炒め物など油とよく合う京野菜です
丹波篠山の黒大豆枝豆
新潟で夏に毎日のようにザルやボウルに入れて食べる枝豆はコリコリしていますが
黒大豆の枝豆は粒が大きくふっくらホクホクして甘みがあります
食感が全然違うので、イノシシさんには最初違和感があったようです
まだ実の入り方がイマイチなので一番美味しそうな時期に送ってもらうように注文して来ました
いただきものの月桂冠
深いお鍋で大量におでんを作って、義父宅に届けに行った残りですが
深鍋を使ったのは失敗で下の方のものを取り出す際に上の柔らかいものが崩壊しました
今度は浅くて大きなお鍋で作ります
牛すじがお高かったので、鶏の手羽元を入れたら出汁は出るしふんわり炊けてGoodでした
やっと煮物が苦にならない季節になりました
すっかり涼しくなり、食欲の秋となりました
おうちごはん前半は、帰省前の写真です
とり野菜みそを使ったお鍋は鶏だんご、豚肉ときのこがたっぷりです
義父の畑の茄子とりんご、柿
りんごはいつもより小ぶりですが、紅玉みたいで私の大好きな味でした
義父の煮物「なんでも煮」
栃尾の油揚げ、赤玉ねぎ、茄子、かぼちゃ、人参、椎茸、にんにく入り
同僚からいただいた辛なんばんは最後、かなり辛くなっていました
シーチキンと赤ピーマンの炒め物
父の畑のさつまいもなどを使ったシチューや市販のハンバーグとともに
ベビーホタテ・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・キノコ・ドライトマトなどを炒めて
白ワインとフュメドポワソンで味付けたものですが・・・目を離した隙に焦げました（泣）
炙りチキン（市販）とポテトサラダ
キノコ・ベーコンを炒めてすりおろした長芋に卵を混ぜてのせてチーズをかけて
オーブントースターで焼いてだし醤油でいただきます
帰省している間に総重量1.1㎏の鹿児島のさつまあげが届いていて、賞味期限は翌日
に迫っていて、生で食べ、おでんに入れ、ご近所さんに好きなだけとってもらいました
スーパーのとは違い、本場のお味と歯ごたえ、とっても美味しかったです
田舎で買ってきた大きな万願寺唐辛子はなんと100円だったので
来てくれた友人たちにも配り、我が家に３袋持ち帰りました
万願寺唐辛子とさつまあげ・しめじ・切りいかの甘辛炒め
万願寺唐辛子は唐辛子という名前ですが辛味はなく肉厚で炒め物など油とよく合う京野菜です
丹波篠山の黒大豆枝豆
新潟で夏に毎日のようにザルやボウルに入れて食べる枝豆はコリコリしていますが
黒大豆の枝豆は粒が大きくふっくらホクホクして甘みがあります
食感が全然違うので、イノシシさんには最初違和感があったようです
まだ実の入り方がイマイチなので一番美味しそうな時期に送ってもらうように注文して来ました
いただきものの月桂冠
深いお鍋で大量におでんを作って、義父宅に届けに行った残りですが
深鍋を使ったのは失敗で下の方のものを取り出す際に上の柔らかいものが崩壊しました
今度は浅くて大きなお鍋で作ります
牛すじがお高かったので、鶏の手羽元を入れたら出汁は出るしふんわり炊けてGoodでした
やっと煮物が苦にならない季節になりました
