鮨
2023年03月09日00:00記念日ランチ 「鮨 弁慶 海」
記念日ランチに行こうということになりました
予約の時間まで余裕があったので、新潟駅のぽんしゅ館に寄ってみました
日本酒の試飲をして、帰りに買って帰りました
向かった先は、古町バス停から歩いて５分ぐらいのところにある「鮨 弁慶 海」です
高級感があり敷居が高い感じですがテレビで見てお値段はわかっているので安心して入ります
カウンターで板前さんとお話をしながらいただきました
佐渡の形の箸置きは特注品だそうです
佐渡のお酒「北雪」で乾杯
調理をされているのを見ながらいただくと美味しさもUPします
お米は佐渡産こしひかり、すし酢は米酢と赤酢と塩を独自のブレンドされていますが
砂糖が入っているかのようなほんのり甘みがあるのが不思議です
シャリは少し硬め、ガリは甘さ控えめでした
では、３，５００円（税抜）のコースをどうぞ
トロの下にはエシャロットが入っていてコリコリ食感にびっくりです
（この組み合わせを考えた方、すごいです！）
最後のかんぴょう巻のかんぴょうも本当に美味しかったです
どのお寿司もひと手間もふた手間もかけられていて目も口も心も幸せになりました
カウンターでは一品一品お皿に出していただきましたが、個室だと何種類かお皿に盛られた
ものが提供されるようです
気さくな板前さんとの会話が楽しくてとても勉強になりました
夜はなかなか行けそうにないお値段設定ですが、ランチはオススメです！！
ごちそうさまでした！！
以上で記念日の贅沢は終了、ひたすらおうちごはんの日々です
予約の時間まで余裕があったので、新潟駅のぽんしゅ館に寄ってみました
日本酒の試飲をして、帰りに買って帰りました
向かった先は、古町バス停から歩いて５分ぐらいのところにある「鮨 弁慶 海」です
高級感があり敷居が高い感じですがテレビで見てお値段はわかっているので安心して入ります
カウンターで板前さんとお話をしながらいただきました
佐渡の形の箸置きは特注品だそうです
佐渡のお酒「北雪」で乾杯
調理をされているのを見ながらいただくと美味しさもUPします
お米は佐渡産こしひかり、すし酢は米酢と赤酢と塩を独自のブレンドされていますが
砂糖が入っているかのようなほんのり甘みがあるのが不思議です
シャリは少し硬め、ガリは甘さ控えめでした
では、３，５００円（税抜）のコースをどうぞ
トロの下にはエシャロットが入っていてコリコリ食感にびっくりです
（この組み合わせを考えた方、すごいです！）
最後のかんぴょう巻のかんぴょうも本当に美味しかったです
どのお寿司もひと手間もふた手間もかけられていて目も口も心も幸せになりました
カウンターでは一品一品お皿に出していただきましたが、個室だと何種類かお皿に盛られた
ものが提供されるようです
気さくな板前さんとの会話が楽しくてとても勉強になりました
夜はなかなか行けそうにないお値段設定ですが、ランチはオススメです！！
ごちそうさまでした！！
以上で記念日の贅沢は終了、ひたすらおうちごはんの日々です
