イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:餃子

2025年02月18日00:00義父と食事

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週末に義父のところに行き、夕食を一緒に食べました

友人から届いた荷物に入っていたありがたーい一品の「かきめしの素」を持って行き

義父の家の炊飯器で炊きました

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義父作の粕汁、道産子の餃子、義父には我が家の煮物や銀鱈も持って行きました

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イノシシさんはノンアルでしたが、お酒の強い義父は私がグビグビ飲みながら

あれこれお話をするので、舅と長男の嫁ではなく、きっと飲み友達感覚なんだろうと思います

タグ：: 義父と食事; かきめしの素; 餃子; 粕汁; 飲み友達

2025年02月13日00:00184　おうちごはん

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この２年ほど、お便りのなかった筆まめな叔母から転居通知が届きました

筆跡は別の人のものでした

どうやら介護付きのマンションに入居されたようです

子どももなく、近くに親戚もいない高齢者

ひとりで一戸建てに住むのも不安でしょうし、私には遠くに子どもがいるとはいえ

他人事とは思えず自分の将来も考えてしまいます

では、おうちごはんです

銀だらを白味噌・砂糖・みりん・酒に漬け込んで焼きました

海老・きくらげ・ニンニクの芽の中華炒め

川上とうふのおからを使ってポテトサラダ風にすると、あっさりしていました

川上とうふのおぼろ豆腐で湯豆腐を作る際、店員さんにお薦めされたように

パックの水も一緒にお鍋に入れました

糸こんにゃくの明太子炒め

マカロニグラタン（具は鶏肉・しめじ・さつまいも・玉ねぎ・ゆで卵）

麻婆大根（って何？(笑)）は、思い付きで作ったら美味しかったです

ちくわと切りいか入りきんぴらごぼう

鮭の酒粕漬け

酒粕をたくさんいただいたので、お鍋に酒粕と水・酒を加えかき混ぜながら温めて

ペースト状にして、ジップロックに入れて日々のお味噌汁や酒粕漬けの床にしています

だし巻に紅生姜を入れたら水分量が多くて崩壊しました

サラダチキン・胡瓜・トマト・もずく・大葉・ブロッコリースーパースプラウトのサラダ

クリームチーズの酒粕漬け、もつ炒め、お豆腐のステーキなど

道産子の餃子とビールだけという夕食

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こんな感じの日々の夕食でした

タグ：: 道産子; 餃子; 川上とうふ; おぼろ豆腐; 麻婆大根; マカロニグラタン; 銀鱈; 新潟; おうちごはん

2024年12月19日00:00174　おうちごはん

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お年玉用の新札を両替するために銀行の窓口に行きましたが11枚以上は手数料が必要と言われ

とりあえず10枚だけ新札を入手しました

これから毎日通うのもつらいと思い、ATMで何度も9000円を出金しました(笑)

そこで出てきた新券だけを集めて、折り目のついた分は全部ATMで入金しました

手数料を払いたくないがために涙ぐましい努力です(笑)

では、おうちごはんです

別のお鍋でとったお出汁で味噌煮込みうどんの夕食

ぐちゃぐちゃすぎて後日写真を見てもわからなかった（苦笑）車麩ときのこの卵とじ

五目煮豆は篠山の大豆を使ったら大きくて美味しくできました

休日、イノシシさん作のラーメン

鶏さし以外は一人分で、冷蔵庫にあったものを並べてみたら豪華な夕食です

ゴルフ場に売っていたという北海道の美味しい冷凍餃子を焼いてみました

義父のかきのもとは薄い紫で、差し上げた人からは好評です

筑前煮を作ろうとしたら鶏肉がなくて鶏つくね（冷凍）を入れました

途中、味が薄くて「お醤油だけ入れてもね～」と思っているときにふと鹿児島の

さしみしょうゆがあったことを思い出し、最後に加えたらコクのある煮物になりました

具だくさんお味噌汁、かねふくの明太子、義父作のらっきょう漬とともに

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イノシシさんが忙しくひとりごはんが多い今日この頃です

早くに印刷し終わっていた年賀状のひとことコメントを一気に仕上げて

次は大掃除？と思いながらもひとつひとつに腰が重いブタです

タグ：: おうちごはん; 餃子; 味噌煮込みうどん; 車麩の卵とじ; 五目煮豆

2024年09月15日00:00165　おうちごはん

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新米が例年の1.4倍とか2倍のお値段と信じられないニュースが流れていますが

「豊作に見えるのになんで～～？？」と思います

イノシシやブタには見えない何らかの力が地下でうごめいている・・・のかもしれない

家にある食材でお料理をしていた最近のおうちごはんです

毎日のように茄子をいただくので茄子のお料理が続いています

大根と手羽先の煮物はトロトロになり美味しかったです

パプリカのマリネとミニトマトと山形のだしを混ぜたもの

豚肉とパプリカを炒め、玉ねぎスライス・大根おろし・大葉・みょうがをかけてポン酢を

かけて食べました

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道産子の餃子と納豆に生ビールというやる気のない夕食

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はんぺん・海老・チーズ・コーンを混ぜて焼きましたが片栗粉が少なくて？

バラバラになりましたが、スィートチリソースで食べると美味しかったです

日々いただく茄子はラップでくるんでチンしてピリ辛ドレッシングをかけて冷やしました

茄子・ベーコン・チーズ・片栗粉・コンソメ顆粒を混ぜて焼きました

茄子をポン酢味でチンしたものと焼きそばでひとりごはんです

茄子を細く切って生ハムを巻いてチンしたものとかぼちゃの煮物はイノシシさん用

私のひとりごはんはこちらです

名古屋味噌のお味噌汁と、茄子の生ハム巻・もつの炒め物・キムチ・ごはんをワンプレートで

生ハムが賞味期限間近だったので豚肉の代わりに巻いてドレッシング+酒でチンしてみましたが

塩味がついていて火の通りを気にすることもなくNICEな食材でした

タグ：: おうちごはん; はんぺん; 餃子; 新潟; 茄子

2024年07月09日00:00152　おうちごはん

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義父が５万円の椅子を買ったというので、イノシシさんと

「マッサージチェアかな？それとも、王様みたいな背もたれが高～い椅子かな～」と

楽しみに見に行ったら普通の４客の椅子でした

足の悪くなったお仲間とカラオケを楽しむために買ったようで、どこまでも優しい義父です

週末、義父の家で野菜をいただいてきて、早速じゃがいもをレンチンしてじゃがバターと

キムチサラダのランチです

ビールを飲んだらそのままお昼寝に突入しました（だから太るんだよ）

いただいた胡瓜と茄子で浅漬け

茄子の味噌バター炒め

先日作った「悪魔のおにぎり風」をリベンジしました

前回はだし醤油でご飯を炊きましたが今回は茅乃舎のだしを破って入れて

だし醤油も加えて炊いたらコクが出て格段に美味しくなりました

こんにゃくの煮物

豚しゃぶon おかひじきと胡瓜ですが、イノシシさんのお皿には冷やしうどんも入れました

長芋・胡瓜・ブロッコリースプラウト・大葉・みょうが・焼きベーコン・温泉玉子に

わさび醤油を混ぜて食べる我が家の定番夏メニューです

白根のどさん子の餃子4人前を買ったらお寿司のお持ち帰りみたいに・・・(笑)

フライパンに並べたら入りきらず、残りは玉子焼き用のフライパンで焼きました

志麻さんのレタスとキムチのサラダ

冷や汁（具はサラダチキン・胡瓜・みょうが）は暑い日に元気になるご飯でした

義父からもらってきたとりたてピーマンと豚肉4種の焼肉セットの半量はステーキソース

あとの半量（写真の撮り忘れ）は焼肉のタレで炒めました

義父の畑の最後のアスパラはマヨネーズ・チリパウダー・パルメザンチーズをのせて

トースターで焼きました

トマトもたくさんいただいてきて、夏野菜が毎日美味しい今日この頃です

タグ：: 冷や汁; どさん子; 餃子; おうちごはん; 新潟

2024年01月27日00:00123　おうちごはん

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スーパーでとあるメーカーの紅茶を買いました

家に戻って箱を開けると・・・

「箱・・・半分の大きさで良くない？」

輸送費も箱代も半分近くで済むんじゃないのかな～、とひとりごとでした

では、おうちごはんです

寺泊でお寿司などを買って帰った日の夕食です

タコはイノシシさんがお刺身と塩コショウ炒めにしてくれました

あとは手羽先のグリル焼きや卯の花など

弥彦神社前の酒屋さんで買った日本酒「萬寿鏡　F40」

寺泊で買ったフグは味噌仕立てにしました

ふわふわして食感は良かったものの淡白なので、次は唐揚げにするといいかもです

なばなのおひたしは辛子も混ぜました

自家製銀鱈の西京漬けは大成功、厚揚げにキムチとチーズをのせて焼いたものなど

サラダチキンサラダ（胡瓜・大葉・ブロッコリースーパースプラウト・ミニトマト）は

スィートチリソース+ポン酢をミックスしてかけました

やわらか白菜はツナ缶とポン酢を混ぜて冷やしておきました

ビビンバチャーハンはキムチ・ネギ・しめじ・もやしのナムル・焼き豚入り

チャプチェは生キクラゲ入りです

道産子の野菜餃子は冷凍しておいたものをゆっくり時間をかけて焼きました

いつ食べても本当に美味しいです

ある休日の朝食はイノシシさん作のピザ風トーストはソーセージがハムのように薄く

切られていて笑えました

小松菜の煮びたしですが、少し甘めかなと思いましたが最後にちりめんじゃこを加えたら

味がひきしまってとても美味しく仕上がりました

蓮根とエリンギのきんぴら

毎日ごはんが美味しくて体重が減りません

タグ：: うまいたれ; 芋煮; 蓮根のきんぴら; 道産子; 餃子; ビビンバチャーハン; おうちごはん; 新潟

2023年07月13日00:0088　おうちごはん

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暑いので美容室で髪の毛をカットしていただきました

量を減らしてとお願いして、カットが終わったときに床を見たら

もう１個頭ができるぐらいの髪の毛が落ちていて我ながら怖くなりました

では、おうちごはんです

義父の畑の新じゃがでジャーマンポテトを作ったらアンチョビペーストを

切らせていてがっかりでした

胡瓜にキムチを混ぜただけです

義父の畑の新玉ねぎ・ニンニクと関西から届いたトマトでミートソースを作り

スパゲティを作ったら好評でした

作ったブラウンオニオンでカレーを作ってスーパーで買ってきた豚カツを

レンチン→トースターでパリっとさせてのせました

新じゃがは皮ごと油で炒めてカレー肉（豚肉）とエリンギを加えて甘辛く煮ました

茅乃舎の生七味が無くなったのでお取り寄せしたいがために、冷蔵品を買いました

混ぜ込みご飯の素　生姜を炊きたてご飯に混ぜて大きなおにぎりを作ったら

イノシシさんが絶賛していました（私の料理の上手さ・・・ではない(笑)）

新じゃがでじゃがバターとトウモロコシはレンチンしてフライパンで甘辛く焼きました

スーパーの焼き鳥

トマトと大葉はポン酢と柚子胡椒を混ぜたものをかけました

ぬか漬け

いただきもので、新潟名物？のスイカの味噌漬け（お漬物）

私が遅くなるとLINEをしたらイノシシさんが買って来てくれた「どさん子」の

餃子はいつ食べても美味しいです

肉が入っていないのにコクがあってヘルシーでボリューム満点です

タグ：: おうちごはん; 新潟; どさん子; 餃子; カレー; 茅乃舎; 混ぜ込みご飯の素; 生姜

2022年11月25日00:0050　おうちごはん

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週末の朝、コメダ珈琲に行きました

朝からカロリーオーバーのデザートまでオーダーしてしまいました

その後、義父のところに収穫したての野菜（白菜・キャベツ・大根・里芋・柿）を

いただきに行きました

帰って、2時間で6品作り、おすそ分けを持って行ったら

玄関に大量にさばいた鯖が置かれていて、またいただきました(笑)

左から、白菜とベーコンのコンソメ煮・筑前煮・蓮根のきんぴら

里芋と長ネギのコンソメ煮
　

里芋のポテトサラダ

豚汁（こちらはお鍋で届けました）

かきのもとと巨大りんごをいただきました

道産子の餃子とかきのもと２種

この日作ったのは肉団子（ひじき入り）のみで、他はお惣菜屋さんのものです

白菜と豚肉の煮物とひじきの煮物

肉団子を使ってトマトシチュー

大量にできた卯の花

手羽中とごぼうの甘辛焼きと焼き鯖

梅の実ひじきのチラシ寿司と柿・生ハム・クリームチーズのサラダ

お惣菜屋さんの煮物が美味しかったので真似てみました

毎日満腹です

タグ：: 里芋; 白菜; かきのもと; 新潟; 道産子; 餃子

2022年11月14日00:0048　おうちごはん

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創業114年　サクマ式ドロップスを製造している佐久間製菓株式会社が

廃業するそうです

子供のころ、ときどき家にありました

色のついたドロップだけ食べるのでいつも苦手な白（ミント）だけが

残りました

昭和の思い出が消えるのは寂しいです

では、おうちごはんです

以前いただいた柿をもうすぐ食べ終わる～というときに

またまた大量にいただきました

ちょうど関西に送る荷物があったので隙間に埋め込みましたが

まだ５０個以上あります（業者か〜！？）

新潟では誰に聞いても家に柿がたくさんあるらしく我が家で消費するために

朝晩食べるほかにイノシシさんの会社でのおやつにタッパーに詰めて

持たせています

テーブルの上と椅子の上には柿が並び、玄関には段ボールに

巨大なキャベツや白菜・さつまいもが鎮座しています

大阪ではなかった野菜や果物のおすそ分け・・・量がすごすぎます(笑)

では、おうちごはんです

ジンギスカンと泉州の水なす、キムチ納豆

大量のポテトサラダを作りながらいつも「まかない飯？？」と思います

大量にいただいたピーマンはちりめんじゃことちくわを入れて炒めました

全国旅行支援のクーポンで注文しておいた「551」です

お店で買うと別添えでからしがついてくるのですが

発送されたものは箱の中に入っていたのでベタベタで袋が破けず

苦労しました

大根・厚揚げ・原木椎茸・小松菜の煮物

蓮根・人参・こんにゃく・エリンギのきんぴら

他にあさりの酒蒸しなどを「551」とともに

ご近所さんから新潟名物「かきのもと（食用菊）」をいただきました

塩とお酢を入れたお湯で茹で、シャキシャキした食感が好きです

生昆布を買ったので豚肉・舞茸とともに炒め煮にしました

ホッケや高野豆腐とともに

かきのもとは、おひたしと酢の物にしました

地味に美味しい和食でした

タグ：: 全国旅行支援; クーポン; 551; 蓬莱; 大阪; 豚まん; 餃子; 焼売

2022年02月20日00:00８　おうちごはん

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最近のおうちごはんです。

ふるさと納税やいただきものも取り入れながらなので

豪華でありながら手抜きもできたありがたい日々でした。

ささみをチンしてほぐして胡瓜とキムチとごま油を

和えただけの簡単な一品です。

残っていた豚肉と刻み昆布、人参を少し濃いめの甘辛味に炊いてみました。

手羽元とじゃがいも、ゆで卵を生姜をきかせて和風味で炊いたものです。

大阪ではテレビコマーシャルも流れていた石川県の「とり野菜みそ」

優しいお味で水と具を加えるだけで本当に美味しいです。

スーパーで見つけたので購入しました。

こんな感じで温めて、〆はうどんを入れました。

ある日は、合挽ミンチを500ｇ買ってきてミートローフを作りました。

人参・玉ねぎ・いんげん・うずら卵も入れてパウンドケーキ型で成型しましたが

オーブンで１９０度３０分で焼くと（適当か！？）

生焼けだったのでフライパンで転がして蒸し焼きにしました。

天板も手もフライパンも油でギットギトになりました。

さあ食べようとしたら、イノシシさんが豪華なお弁当をもらって来たので

非常に豪華な食卓になりました。

ご飯は、炊飯器でピラフを炊きました。

お米、水、具（この日は、玉ねぎ・ベーコン・しめじ・冷凍コーン）、

コンソメ、塩コショウとバターを入れて普通に炊いたら出来上がりです。

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