イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:雪下人参

2025年06月05日00:00202　おうちごはん

今期は大好きなテレビドラマがあるので録画をして二人でごはんを食べながら観ています

イノシシさんは初めて観た「続・続・最後から二番目の恋」を気に入ったみたいです

私は「三浦友和さんが素敵に歳を重ねていらっしゃる！！」と感動しています

もう１つ「ワタシってサバサバしてるから2」もお気に入りで主人公　網浜奈美さんの

変顔やぶっ飛んだ言動と他のキャストの濃いキャラに大笑いしながら観ています

では、久しぶりのおうちごはんです

台湾旅行の前のお料理も含んでいます

お出かけした日は、買って来たものばかりです

義父の畑の新キャベツ・ちくわ・ツナの胡麻マヨネーズ

さつま揚げ・ししとう・ちりめんじゃこの炒め煮

新玉ねぎの酢漬けを混ぜる前です

ブロッコリー・ハム・アボカド・ゆで卵のデパ地下風サラダ

「のんべぇ」というキノコの佃煮

栃尾の油揚げ、牛肉と小松菜の炒め物などとともに

カーブドッチからワインが届き、クール便だったため冷蔵庫がお酒でいっぱいになりました

新玉ねぎの美味しい季節なので、サーモンを使ってサラダです

野菜炒め（キムチ味）とカレーとともに

麻婆茄子と生ハムサラダ

キムチ納豆、椎茸と豆腐の卵とじ、焼きうどんとともに

キムチ鍋、枝豆、新玉ねぎの酢漬けなど

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新じゃが・焼豚・エリンギの炒め煮・・・は、デパ地下グルメを舌で想像して作る

春の定番メニューです

炒飯

きんぴらごぼう

生姜焼きとともに

このような毎日でした

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2025年05月17日00:00201　おうちごはん

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先月、鳩対策が終わった後しばらく来なかったのでパラゾールを捨てたら

先日また巣作りを始めました

仕方がないのでまたパラゾールを置いて、管理会社に（鳩がBOXの上に居座れないような）

根本的な対策をお願いしました

連絡前に再度置いたパラゾールが効いて今のところは姿を見なくなりました

今度は、巣作りの時期が終わるまで捨てずに保管しておきます（が、、、臭いです）

では、おうちごはんです

ある日の昼食はえのき入り玉子とじうどんで水溶き片栗粉でとろみをつけたら美味しくできました

買って来たごぼう天とそら豆の天ぷら

今年初めて収穫したスナップエンドウ

わらびのお浸し

鶏むね肉をブライン液に浸け込んでから炊飯器で炊いてみたら、吹きこぼれて

炊飯器も周りも大変なことになってしまい大失敗です

お昼に食べた玉子とじうどんのお汁をお豆腐にかけました

気に入って頻繁に作っているかぶの浅漬けとともに

ふるさと納税の黒毛和牛がとても美味しそうな切り落としでした

焼きそば（ヘビロテ率がひどい）と残り物

雪下人参・胡瓜・ミニトマト・生ハムとお皿をイノシシさんに渡したらこうなりました

というサラダ、と最後のわらび

せっかくの餃子を焦がした上にパリっと仕上がらなかったのは私のせいです<(_ _)>

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2025年05月11日00:00200　おうちごはん

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図書館にあった「ぶたぶた」シリーズ　計35冊ぐらいを制覇しました

ぶたぶたさんが好きすぎて、この世界のどこかに本当にいるみたいに思えてしまい

イノシシさんに「モチーフになっているぬいぐるみを買えば？」と言われました(笑)

もし、購入すれば・・・ますます頭がファンタジーなことになりそうです（てへっ）

では、おうちごはんです

残りご飯をS&B赤缶カレーをベースにカレーピラフにしました

Saleのアサリを使って作ったクラムチャウダー、枝豆、ひじきの煮物、ハンバーグ

10種の材料のサラダとともに

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ティファールが古くなりくっつくようになってきたので肝心のオムライスの卵が

修復不可能なぐらい破れて残念至極でございました

友人がたくさん届けてくれたわらびの一部です

前日の残りのカレーに海老フライをのせました

ソーセージ・アスパラ・ちりめんじゃこ・パルメザンチーズ入りの玉子焼き、わらび

シュウマイ、豆苗とかまぼこのサラダ、新玉ねぎとトマトのサラダなど

ラタトゥイユ、雪下人参とコストコのピリ辛ツナにアマニオイル

新潟名物の醤油おこわ

この日のわらびはマヨネーズで食べました

野菜たっぷりの毎日です

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2025年05月01日00:00198　おうちごはん

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ある朝、高校の同窓会（クラス会）の案内がLINEで届きました

幹事さんが連絡がつかないというクラスメイト数人の昔の？携帯番号を知っていたので

「私は△△（昔のニックネーム）ですが、〇〇さんの携帯でしょうか？」とSMSを

送ってみましたが、しばらく返事がありません

「そりゃ、これだけ特殊詐欺の注意喚起をしている世の中なら無視するよね」とひとり納得し

案内文とお店のMAPをエクセルに貼り付けて印刷し、午前中に郵送しました

すると、その日の夕方になって3人ともSMSで返事がきました(良かった、笑)

でも、皆さん親御さんの介護などで身動きがとれないようでした

私は高齢の両親だったので既に介護は終わっていますが、私の世代は介護真っ只中とか

これから介護が必要になってくるという状況です

順送りは幸せなことではありますが、介護が終われば今度は自分の身が危うい！？

できるだけ元気に長生きして、同窓会も長く続いて、楽しかった思い出で

笑い合えたらいいな～と願うのでした

では、おうちごはんです

雪下人参のカレー風味マリネ

うるいは茹でて田楽味噌をつけて食べました

新玉ねぎとフルーツトマトのマリネ

山菜、カツオのたたきなどとともに

下中央は帛乙女（きぬおとめ）を濃い目の味付けで煮て片栗粉をまぶして揚げ焼きにして

黒胡椒を振ったものです

関西の親戚からいただいたプレスバターサンドは初めて食べたイノシシさんが

「高級なビスコ」と評し、笑ってしまいました

春キャベツを塩もみして絞って豚肉で巻いて焼いたらさっぱりしていました

春キャベツに塩とごま油をまぶして味付け海苔とちりめんじゃこをかけただけで

美味しいサラダになりました（茅乃舎のだしの粉+ごま油でも美味しいです）

・

とう菜・生きくらげ・ベーコンの炒め物にはニンニクも入れました

もずく酢と守口漬、帛乙女とうるいのお味噌汁とともに

物足りなかったイノシシさんは食後にお菓子を食べていました

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2025年04月29日00:00196　おうちごはん

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TVドラマ「続・続　最後から二番目の恋」が始まり、昔と変わらぬキャストで

素敵な鎌倉を舞台に繰り広げられる日常と、中井貴一さんと小泉今日子さんの

軽妙でくすっと笑えるやりとり、相変わらずハンサムでクッション的な役割を果たしている

大好きな坂口憲二さんを見られるのがとても楽しみになっている春です

では、おうちごはんです

かぶとがんもどき・滋賀の赤こんにゃくの炊き合わせ

お嫁ちゃんからもらったジンジャーシロップをベースに焼いた生姜焼き・うるいの酢味噌など

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ジンジャーシロップは、お湯で割って飲むと身体がポカポカに温まりました

ハンバーグと雪下人参のホイル焼き・雪下人参サラダなど

寸胴鍋でたくさんの煮豆を作り、この3倍ぐらいはできました

毎日毎日、雪下人参サラダ！ですが、美味しくて大満足です

かぶ・刻み昆布・大葉の浅漬けを作ったら爽やかで美味しくできました

食べたことのない「そばがき」を作ってみました

この器の中でそば粉と熱湯を入れて練り、そばつゆとわさび醤油で食べました

焼鳥・煮豆・かぶのお味噌汁など

休日のお昼は、その日買って来た無印の海老クリームカレーとニッポンハムのナンです

具は何も足していないのですが、お店の味わいで美味しくいただきました

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2025年04月20日00:00195　おうちごはん

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娘から親知らずの抜歯のために入院すると連絡がきました

一気に４本抜きたいと言ったら歯科医院ではできず総合病院に回されたようです

退院後に食べられるお粥・スープ・プリンにゼリー・経口補水ゼリーなど

固形物が入っていないものを選んで送ったら「美味しそう！！」とお礼のLINEがきたので

入院前に食べてしまわないように釘を刺しておきました

では、おうちごはんです

寒かった日には、鶏肉で味噌煮込みうどんを作りました

胡瓜の辛子漬け

イノシシさん作のナポリタン

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大きな椎茸をフライパンで焼いてネギとポン酢をかけました

長茄子にめんつゆ・ポン酢・水・ごま油をからめてチンしました

焼豚・お豆腐となめこのお味噌汁などとともに

友人とお買い物に行ったときに、うるいと葉玉ねぎの食べ方を教えてもらったので買いました

葉玉ねぎはちくわを加えて玉子とじにしました

甘くて味が濃い雪下人参と生ハムサラダはトッピングにくるみをのせました

雪下人参が大好きで見つけるたびに買っています

鶏のせせりとピーマン・エリンギの塩コショウ炒め

うるいは茹でて酢味噌をつけ、残りはお味噌汁に最後に加えるとシャキシャキ感が残って

とても美味しいお味噌汁になりました

地元の春の恵みで幸せを感じる食卓です

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2022年03月03日00:009　おうちごはん

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中華粥です。

研いだもち米と水、手羽元、生姜、長ネギの青い部分、鶏がらスープの素

塩を入れて、炊飯器のおかゆの水の分量で炊飯します。

手間いらずで手羽元はホロホロになり本格的な味です。

高野豆腐

３割引きのエビでエビチリ～

レトルトのタレは買うと高いので適当に作ります。

ケチャップ、豆板醤、砂糖、簡単酢、酢（簡単酢だけでは酢が弱かったので）を

混ぜ合わせておいて、生姜・ニンニクでエビを炒めてタレをからめ

最後、水溶き片栗粉でとろみをつけました。それっぽいお味になり成功！

岡山土産でいただいた柚子こうじ

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人参・大根などスティック野菜につけて食べます。

周りにも好評の中華おこわです。

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具は帆立貝水煮、焼き豚、ゆで筍、人参、干し椎茸、にんにくの芽、甘栗です。

一番面倒くさいのは切る作業で、あとは具を炒めてもち米を加えて

さらに炒めて調味液を入れて水分が無くなったら蒸し器で蒸すだけです。

甘くて美味しい雪下にんじんとシーチキンのサラダ

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大根と厚揚げ、手羽元とエリンギの煮物

お米は新潟産のこしひかりか新之助を食べています。

そこに足しているのが奈美悦子さんの雑穀米です。

いただきものですが、他の雑穀米より種類が多く甘みと歯ごたえが良いです。

１合なのでストウヴで炊いていますが炊飯器の何倍も美味しいです。

テレビで見た鯖の水煮缶のナゲット（→をハンバーグ風に）

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鯖の水煮・豆腐・卵・オートミールが入っています。

豆腐が入りますがオートミールがほどよく水分を吸ってくれます。

オートミールはクッキーに入れてもサクサク感が出ます。

きんぴらは作っている途中に容器のフタだけを見て調味しようとしたら

お醤油ではなくアマニ油で、投入した瞬間に気づきました。

油ギッシュなきんぴらになりました（苦笑）

本日のズームインは里芋の揚げ焼きです。

里芋の煮物（市販）にお醤油をまぶしてチンをして汁気は捨てて

ビニール袋に片栗粉と共に入れて口を閉めて振ります。

多めの油で揚げ焼きにします。

火は通っているので、表面がカラッとしたらできあがりです。

黒胡椒をかけても美味しいです。

タグ：: 新潟; こしひかり; 新之助; 中華おこわ; 雪下人参; 雑穀米; エビチリ; 中華粥; 柚子こうじ

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