酒の白子煮
2022年10月04日00:0043 おうちごはん
押入れの整理をしていたら子供のへその緒が出てきました
私が持っていても仕方ないのでそれぞれに渡しましょう
って、もらった子どもたちも「どうする？」って感じでしょうけれど…
では、おうちごはんです
伊勢丹で3点よりどりを狙っていたのですが
今回はかぐら南蛮が入っていなかったので
通常のコーナーに並んでいたのを買いました
ワタを入れて使うと辛味が増すと教えていただきました
店員さんと話していると知識が増えるので楽しいです
１袋４個入りで２７０円（税込）でした
もう時期も終わりと聞いたので２袋購入しました
鶏モモのミンチ肉と炒めました
味付は、酒・砂糖・醤油・みりん・生姜・味噌で味見をしたら
前回より激辛になっていたのでさらに
砂糖・白味噌・酒粕（八海山のペースト状のもの）・かき醤油を
足したらコクが出て白ごはんに合う仕上がりになりました
イノシシさんが大絶賛してくれたので義父にも
「かぐら南蛮入りなので『辛い！』です」と注意書きをつけて
届けました
だいぶ前に息子からもらっていたサングリアの素に５００円の
アルパカ（赤ワイン）を入れてみました
想像通り激甘になりました・・・
スペアリブは塩コショウ・マーマレード・酒・醤油・生姜
にんにくなどをもみ込んでフライパンで焼きました
蒸してから焼いたら骨から身がはずれやすいと聞いていたのに
忘れてました（とほほ）
大根おろしに釜茹小海老をのせてお醤油をかけて
大根と玉ねぎ天・厚揚げをおでん風に炊いたものなど
とうもろこし・茄子・トマト・ゴーヤをいただきました
茄子は塩でもんで洗ってから大葉を混ぜて
はちみつ梅を叩いたもの・簡単酢・酢・醤油・生姜・ごま油を
混ぜたドレッシングを作って和えました
我が家のヘビロテメニュー 長芋グラタンです
昔、居酒屋で食べたのは長芋しか入っていなかったので
我が家では炒めたベーコン・キノコ（これらは必須）、その時々で
アスパラや厚揚げなども入れています
長芋のすりおろしに卵を混ぜてのせてとろけるチーズをトッピング
焦げ目がつくまでオーブントースターで焼いたら出来上がり
お好みでだし醤油をかけていただきます
和風であっさりしているので、たぶん年配の方でも
胃もたれせずに召し上がっていただけるかと思います
村上市のきっかわで購入した鮭の白子煮もこの日のメニューに
想像とは違う白子の食感でした
白ごはんのおともにと思ったらごはんまでたどりつけず・・・
その日のおうちごはんの全景です
スペアリブの残りとパプリカ２種のツナ和えなども
「毎日ごはんが美味しいねぇ〜」「そうだね～」
「いっぱい食べていっぱい動く」
「起きたら食べる 食べたら寝るじゃないの〜？」
「そうとも言うね」
私が持っていても仕方ないのでそれぞれに渡しましょう
って、もらった子どもたちも「どうする？」って感じでしょうけれど…
では、おうちごはんです
伊勢丹で3点よりどりを狙っていたのですが
今回はかぐら南蛮が入っていなかったので
通常のコーナーに並んでいたのを買いました
ワタを入れて使うと辛味が増すと教えていただきました
店員さんと話していると知識が増えるので楽しいです
１袋４個入りで２７０円（税込）でした
もう時期も終わりと聞いたので２袋購入しました
鶏モモのミンチ肉と炒めました
味付は、酒・砂糖・醤油・みりん・生姜・味噌で味見をしたら
前回より激辛になっていたのでさらに
砂糖・白味噌・酒粕（八海山のペースト状のもの）・かき醤油を
足したらコクが出て白ごはんに合う仕上がりになりました
イノシシさんが大絶賛してくれたので義父にも
「かぐら南蛮入りなので『辛い！』です」と注意書きをつけて
届けました
だいぶ前に息子からもらっていたサングリアの素に５００円の
アルパカ（赤ワイン）を入れてみました
想像通り激甘になりました・・・
スペアリブは塩コショウ・マーマレード・酒・醤油・生姜
にんにくなどをもみ込んでフライパンで焼きました
蒸してから焼いたら骨から身がはずれやすいと聞いていたのに
忘れてました（とほほ）
大根おろしに釜茹小海老をのせてお醤油をかけて
大根と玉ねぎ天・厚揚げをおでん風に炊いたものなど
とうもろこし・茄子・トマト・ゴーヤをいただきました
茄子は塩でもんで洗ってから大葉を混ぜて
はちみつ梅を叩いたもの・簡単酢・酢・醤油・生姜・ごま油を
混ぜたドレッシングを作って和えました
我が家のヘビロテメニュー 長芋グラタンです
昔、居酒屋で食べたのは長芋しか入っていなかったので
我が家では炒めたベーコン・キノコ（これらは必須）、その時々で
アスパラや厚揚げなども入れています
長芋のすりおろしに卵を混ぜてのせてとろけるチーズをトッピング
焦げ目がつくまでオーブントースターで焼いたら出来上がり
お好みでだし醤油をかけていただきます
和風であっさりしているので、たぶん年配の方でも
胃もたれせずに召し上がっていただけるかと思います
村上市のきっかわで購入した鮭の白子煮もこの日のメニューに
想像とは違う白子の食感でした
白ごはんのおともにと思ったらごはんまでたどりつけず・・・
その日のおうちごはんの全景です
スペアリブの残りとパプリカ２種のツナ和えなども
「毎日ごはんが美味しいねぇ〜」「そうだね～」
「いっぱい食べていっぱい動く」
「起きたら食べる 食べたら寝るじゃないの〜？」
「そうとも言うね」
