イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:道産子

2025年02月13日00:00184　おうちごはん

この２年ほど、お便りのなかった筆まめな叔母から転居通知が届きました

筆跡は別の人のものでした

どうやら介護付きのマンションに入居されたようです

子どももなく、近くに親戚もいない高齢者

ひとりで一戸建てに住むのも不安でしょうし、私には遠くに子どもがいるとはいえ

他人事とは思えず自分の将来も考えてしまいます

では、おうちごはんです

銀だらを白味噌・砂糖・みりん・酒に漬け込んで焼きました

海老・きくらげ・ニンニクの芽の中華炒め

川上とうふのおからを使ってポテトサラダ風にすると、あっさりしていました

川上とうふのおぼろ豆腐で湯豆腐を作る際、店員さんにお薦めされたように

パックの水も一緒にお鍋に入れました

糸こんにゃくの明太子炒め

マカロニグラタン（具は鶏肉・しめじ・さつまいも・玉ねぎ・ゆで卵）

麻婆大根（って何？(笑)）は、思い付きで作ったら美味しかったです

ちくわと切りいか入りきんぴらごぼう

鮭の酒粕漬け

酒粕をたくさんいただいたので、お鍋に酒粕と水・酒を加えかき混ぜながら温めて

ペースト状にして、ジップロックに入れて日々のお味噌汁や酒粕漬けの床にしています

だし巻に紅生姜を入れたら水分量が多くて崩壊しました

サラダチキン・胡瓜・トマト・もずく・大葉・ブロッコリースーパースプラウトのサラダ

クリームチーズの酒粕漬け、もつ炒め、お豆腐のステーキなど

道産子の餃子とビールだけという夕食

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こんな感じの日々の夕食でした

タグ：: 道産子; 餃子; 川上とうふ; おぼろ豆腐; 麻婆大根; マカロニグラタン; 銀鱈; 新潟; おうちごはん

2024年01月27日00:00123　おうちごはん

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スーパーでとあるメーカーの紅茶を買いました

家に戻って箱を開けると・・・

「箱・・・半分の大きさで良くない？」

輸送費も箱代も半分近くで済むんじゃないのかな～、とひとりごとでした

では、おうちごはんです

寺泊でお寿司などを買って帰った日の夕食です

タコはイノシシさんがお刺身と塩コショウ炒めにしてくれました

あとは手羽先のグリル焼きや卯の花など

弥彦神社前の酒屋さんで買った日本酒「萬寿鏡　F40」

寺泊で買ったフグは味噌仕立てにしました

ふわふわして食感は良かったものの淡白なので、次は唐揚げにするといいかもです

なばなのおひたしは辛子も混ぜました

自家製銀鱈の西京漬けは大成功、厚揚げにキムチとチーズをのせて焼いたものなど

サラダチキンサラダ（胡瓜・大葉・ブロッコリースーパースプラウト・ミニトマト）は

スィートチリソース+ポン酢をミックスしてかけました

やわらか白菜はツナ缶とポン酢を混ぜて冷やしておきました

ビビンバチャーハンはキムチ・ネギ・しめじ・もやしのナムル・焼き豚入り

チャプチェは生キクラゲ入りです

道産子の野菜餃子は冷凍しておいたものをゆっくり時間をかけて焼きました

いつ食べても本当に美味しいです

ある休日の朝食はイノシシさん作のピザ風トーストはソーセージがハムのように薄く

切られていて笑えました

小松菜の煮びたしですが、少し甘めかなと思いましたが最後にちりめんじゃこを加えたら

味がひきしまってとても美味しく仕上がりました

蓮根とエリンギのきんぴら

毎日ごはんが美味しくて体重が減りません

タグ：: うまいたれ; 芋煮; 蓮根のきんぴら; 道産子; 餃子; ビビンバチャーハン; おうちごはん; 新潟

2022年11月25日00:0050　おうちごはん

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週末の朝、コメダ珈琲に行きました

朝からカロリーオーバーのデザートまでオーダーしてしまいました

その後、義父のところに収穫したての野菜（白菜・キャベツ・大根・里芋・柿）を

いただきに行きました

帰って、2時間で6品作り、おすそ分けを持って行ったら

玄関に大量にさばいた鯖が置かれていて、またいただきました(笑)

左から、白菜とベーコンのコンソメ煮・筑前煮・蓮根のきんぴら

里芋と長ネギのコンソメ煮
　