イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:赤こんにゃく

赤こんにゃく

2024年11月24日00:00関西の美味しいものなど

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関西土産です

あっ、既に封を開けてしまっていますが(笑)

カールです

西日本でしか手に入らないと聞いていたので自宅用に買ってみました

551の豚まんです

イノシシさんが、二日酔いのときには赤だしが効く気がするというので新潟で探しましたが

全然見つからなかったので、関西で買ってみました

粉もの文化ではない新潟ではソース類が非常に少ないのでソースも買いました

そして新潟では見ない種類のケンミンの焼きビーフンを買ってみました

こちらは、新潟よりかなり安かったり大きいサイズを見つけたので買ってみました

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大福堂の栗餅（賞味期限は当日です）

11月に入ってからの黒枝豆を初めて買いました（篠山食料品店）

味が濃くなって甘みもありとても美味しいのですが、さやの内側の皮が一緒に

くっついて出てくるのが難点でした

10月に買った川北産の黒枝豆は一番高かったのに、苦みがありはずれでした

これからはいつも買うお店で買おうと思いました

篠山の小西のパンのメロンパン　130円はレア商品で10数年ぶりに出会いました

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城垣醤油店のふきの醤油漬は人気のようで、後日頼まれて再び買いに行ったら欠品でしばらく

販売はないようでした

黒豆のきなこは白大豆のきなこよりも味が濃く香ばしいです

大丸神戸店で買って来たマイスター工房八千代の天船巻きずし

関西に住んでいるときからテレビで何回か紹介されていて食べてみたいと

思っていたのですが、現在は大丸神戸店の地下で曜日限定で販売されています

私が行ったのは平日のお昼前でしたが、ほぼ売り切れていました（セーフ！）

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卵焼きは甘目の味付けで胡瓜も椎茸も大きく食べ応えがありました

雪岡市郎兵衛洋菓子舗のアップルチーズパイ（これで1カット、ホールの1/4です）

それを半分に切って食べましたが美味しすぎて、あと一袋出してきました(笑)

丹波栗、黒豆などのチーズケーキがとても美味しい人気のお店ですが

こちら、サクサクパリパリでチーズの入ったアップルパイが最高に美味しいです

法事で皆さんに持って帰ってもらったら大絶賛でした

いただきもののミッシェルバッハのクッキーローゼ

袋を見た瞬間に狂喜乱舞し、10数年ぶりぐらいに食べましたが

やっぱり美味しい～！今現在も並ばないと買えないそうです

息子夫婦からの沖縄土産に加えて、私が大好きだと言ったのを覚えていてくれて

買っておいてくれた近江の赤こんにゃく

美味しいものに囲まれる秋でした

タグ：: 赤こんにゃく; ケンミンの焼きビーフン; クッキーローゼ; 黒枝豆; 栗餅; ソース

2024年01月07日00:00117　おうちごはん

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先日、テレビを見ていると一部をAIが喋っていて

「もうアナウンサーもいらないわね」と思ってしまいました

人手不足だからとAIやロボットに任せていたら、人間の仕事は本当に無くなりそうです

冷凍庫がパンパンなところにさらにお肉が届いたので、牛肉を出して

すき焼きにしてみましたの巻

椎茸が無かったので、干し椎茸を使ってみました

麩は丁字麩という滋賀県のお土産で四角い麩を切ってから水で戻しました

大阪の友人の台湾土産

Youtubeで「一番屋」が美味しいと紹介されていたから行ってみたら日本人ばかりだった(笑)と

パイナップルの果実の歯ごたえが残る美味しいパイナップルケーキでした

イノシシさん作の焼きそば

得意のちゃんこ鍋です

鶏がらスープの素をベースに、具は鶏のつみれ（隠し味にお味噌入り）・鶏肉・海老

ごぼう・わかめ・もやし・生姜と通常のお鍋の野菜などが入っています

〆張鶴の金ラベル

雑味が無くて飲みやすくなんて美味しいお酒だろうと感動しました

私の中で（同じ価格帯で比べると）「洗心」や「YK35」と並ぶ美味しさでした

飲んでいて本当に幸せな気分でした

イノシシさんが遅かったのでご飯とおかずはワンプレートにしておきました

紅生姜とネギ入りだし巻卵・鶏手羽先のグリル・ピクルス・ちりめん山椒おにぎりなど

ラタトゥイユ風のものを作ったので白身魚のトッピングにしました

近江の赤こんにゃく

義父からもらった五泉の蓮根です（蓮根好きのため狂喜乱舞です）

２節は縦に切ってきんぴらにしたら美味しすぎて１回でなくなりました(笑)

ある日のお昼ごはんに、ちりめん山椒としば漬け入りのおいなりさん

ラタトゥイユをスープにアレンジしたものと市販のハンバーグに

蓮根饅頭です（組み合わせがヘンすぎる〜）

五泉の蓮根が大活躍です

蓮根饅頭が美味しすぎました（自画自賛）

適当に分量を量りながら作ってみたのですが備忘録のためにレシピを記しておきます

（蓮根饅頭の材料）　８個分
　　・蓮根　　　（正味）200ｇ

　　・長芋　　　　5センチ

　　・むき海老　　　　８尾

　　・枝豆　　　　８粒

　　・片栗粉　　　大さじ３

　　・塩・薄口醤油　少々

（あんかけの材料）
　　・しめじ　　　適量

　　・枝豆　　　　余った分

　　・生麩　　　　適量

　　・だし汁

　　・みりん・塩・薄口醤油　適量

　　・水溶き片栗粉

作り方
　①海老は下処理をしてから白だしで煮て冷ましておく

　②枝豆は茹でてさやから出しておく

　③蓮根は皮をむいて酢水にさらしておいてからすりおろす

　④長芋は皮をむいてすりおろす

　⑤③と④を併せて塩・薄口醤油・片栗粉を入れてよく混ぜる

　⑥⑤で①②を包み油で揚げる

　⑦器に盛り、煮ておいたあんかけをかける

分量は適当でやってみましたが、長芋を加えるのが美味しさの秘訣です

蓮根だけで作ったときよりもっちりふわふわ感がUPでした

蓮根の水分によって片栗粉の量は加減してみて下さい

材料を手にのせ、なんとか包めるぐらいの硬さで作ってみました

以前、弟のお店で食べたメニューの再現メニューです

面倒ならあんかけはめんつゆなどでも充分美味しいと思います

タグ：: 蓮根饅頭; 五泉の蓮根; いなり寿司; 赤こんにゃく; ワンプレート; おうちごはん

2022年05月13日00:0018　おうちごはん

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SMSに「プレゼントに当選されました」とメッセージが届きました。

（応募してないし～～）

危険危険。皆様もお気をつけ下さい。

では、おうちごはんです。

大根の葉とちりめんじゃこをごま油で炒めてかき醤油で味付けしたふりかけ

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おでん

煮ている途中で鶏がらが手に入ったので投入しました。

新玉ねぎに穴をあけてハンバーグの種を入れてお出汁で炊きました。

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元祖キリン堂の温州みかんジャム

この瓶に温州みかん30個が入っているということで

みかんを感じられるジャムですが甘さ控えめでさっぱりしています。

ミニトマト+大葉+新玉ねぎにポン酢とアマニ油をかけただけ～

お肉屋さんで安かったスペアリブに塩コショウしてジップロックに入れ

マーマレード・赤ワイン・かき醤油を加えて冷蔵庫で数時間寝かせ

フライパンで焼いてみました。

オーブンは機種の癖があるので難しいのですがフライパンだと簡単にできました。

ワイルドに手で持って食べました（うまいっ！）

冷凍していたおからを炊きました。

近江八幡（滋賀）の赤こんにゃく

実が詰まった感じの美味しいこんにゃくで普通のこんにゃくとは別物の食感。

ふるさと納税（チーズ＆ピザワークス淡路島）のピザ２種です。

ピザ生地はふっくらもちもちでマルゲリータピザは普通に美味しかったです。

オニオンピザは一口目で衝撃の美味しさでした。

搾りたての生乳を使用したオニオンソースにトッピングの玉ねぎは

飴色に炒めたのとフライドオニオンがのっています。

淡路島の玉ねぎは美味しくて有名ですが、その旨味を存分に味わえました。

友人曰く「淡路島のお店で食べるともっと美味しい！」そうです。

長芋・胡瓜・大葉・焼豚・塩昆布・ポーチドエッグのサラダ

食べる時にポーチドエッグをつぶして混ぜて、わさび醤油とちぎった味付海苔をかけます。

アサリの佃煮の炊き込みご飯

味付けは生姜のみじん切り、かき醤油・酒・昆布茶です。

アサリの佃煮が少々甘目だったのですが、ほぼ想像通りの味でした。

野菜たっぷり召し上がれサラダ

大好きな雪下人参1.5本と胡瓜・サラダほうれん草・ミニトマト

新玉ねぎですが、雪下人参が甘くてあっという間に完食です。

「極上はちみつ紅茶」

気になっていても自分では買わない（買えない？）けど

いただいたら大感激！シリーズ第一弾。

第二弾は「神宗」の卵かけご飯がおいしい詰め合わせです。

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毎日毎日食べ物が美味しい（ブッヒー）

タグ：: 赤こんにゃく; スペアリブ; おから; 新潟; 温州みかんジャム; おでん; 大根葉

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