蓮根のきんぴら
2025年12月05日00:00232 おうちごはん
内田也哉子さんの本を読んでいます
テレビでお話をされていたときも思ったのですが、一言一言がすごく考えて選ばれた
キレイな表現・日本語で言葉の紡ぎ方が本当に素晴らしいです
お若いのに唯一無二の表現力があり、才能豊かな方です
では、おうちごはんです
里芋を白だしで炊いて最後にお味噌+砂糖をからめて白胡麻をかけました
豚しゃぶ用のお肉が届いたので食卓でお鍋にしました
沖縄のソーキそば
軟骨付きの豚肉が美味しくて初めて食べたイノシシさんも大喜びでした
紅生姜消費のためにお好み焼きを作りました
白菜とベーコンの煮込みとフランクフルト、かきのもととともに
かきのもとに細かく刻んだ守口漬けを混ぜました
蓮根のきんぴら
沖縄のあんだんすー（豚肉味噌）は、白ごはんに載せると最高でした
蕪の浅漬け、焼豚、粕汁などとともに
義父にモクズガニをもらいました（毛むくじゃらです(笑)）
焼きそばとモクズガニ（組み合わせがヘンすぎます(笑)）
モクズガニは食べた後、鍋に水とともに入れてお出汁をとりました
翌日はモクズガニの雑炊と
焼豚と茄子のガーリックバター醤油炒めと
鶏ミンチ+オートミールをハンバーグにして焼いてミソだれをからめた食卓でした
テレビでお話をされていたときも思ったのですが、一言一言がすごく考えて選ばれた
キレイな表現・日本語で言葉の紡ぎ方が本当に素晴らしいです
お若いのに唯一無二の表現力があり、才能豊かな方です
では、おうちごはんです
里芋を白だしで炊いて最後にお味噌+砂糖をからめて白胡麻をかけました
豚しゃぶ用のお肉が届いたので食卓でお鍋にしました
沖縄のソーキそば
軟骨付きの豚肉が美味しくて初めて食べたイノシシさんも大喜びでした
紅生姜消費のためにお好み焼きを作りました
白菜とベーコンの煮込みとフランクフルト、かきのもととともに
かきのもとに細かく刻んだ守口漬けを混ぜました
蓮根のきんぴら
沖縄のあんだんすー（豚肉味噌）は、白ごはんに載せると最高でした
蕪の浅漬け、焼豚、粕汁などとともに
義父にモクズガニをもらいました（毛むくじゃらです(笑)）
焼きそばとモクズガニ（組み合わせがヘンすぎます(笑)）
モクズガニは食べた後、鍋に水とともに入れてお出汁をとりました
翌日はモクズガニの雑炊と
焼豚と茄子のガーリックバター醤油炒めと
鶏ミンチ+オートミールをハンバーグにして焼いてミソだれをからめた食卓でした
2025年11月27日00:00229 おうちごはん
少し前に、遅ればせながら映画「国宝」を観てきました
3時間弱でほんの一瞬眠りに落ち、起きたときに知らない登場人物がいて
「この男性、どういう関係？」と頭が混乱しました
友人に話すと「映画あるある～」と言われました(笑)
では、おうちごはんです
義父の大根でふろふき大根
義父のさつまいもとフランクフルトをバターと塩コショウで炒めました
皿うどん、キムチとともに
蓮根のきんぴらですが、縦切りにした蓮根はシャキシャキしていて美味しいです
いただきものの瑞花のおかきの詰め合わせは新潟土産としていいなと思いました
焼き穴子・胡瓜・大葉・たくあん・胡麻を混ぜてえごま油をかけただけですが
たくあんで塩味が出るので大好きなメニューです
義父にお届けしたメニューは
京揚げと長ねぎの玉子とじ・胡麻ソース・義父の蕪と鶏手羽元の煮物・蓮根のきんぴら
焼き穴子の和え物・ちらし寿司・たくあん
我が家も同じものを食べました
黒枝豆・蕪の浅漬け・京揚げと長ねぎの玉子とじ・チーズダッカルビ
デザートは柿と長野県の中が赤いりんご
全体像はこんな感じです
いただきものの佐渡の柿
佐渡の柿は美味しいと有名だそうで初めて食べたら上品な甘さでした
さつまいものポタージュ・ブロッコリーのサラダ・トマト・みょうがの酢漬け
かきのもと・たくあん・もずくとかきのもとなど
ハンバーグがレンジで沸いてしまい大惨事になりました（とほほ）
3時間弱でほんの一瞬眠りに落ち、起きたときに知らない登場人物がいて
「この男性、どういう関係？」と頭が混乱しました
友人に話すと「映画あるある～」と言われました(笑)
では、おうちごはんです
義父の大根でふろふき大根
義父のさつまいもとフランクフルトをバターと塩コショウで炒めました
皿うどん、キムチとともに
蓮根のきんぴらですが、縦切りにした蓮根はシャキシャキしていて美味しいです
いただきものの瑞花のおかきの詰め合わせは新潟土産としていいなと思いました
焼き穴子・胡瓜・大葉・たくあん・胡麻を混ぜてえごま油をかけただけですが
たくあんで塩味が出るので大好きなメニューです
義父にお届けしたメニューは
京揚げと長ねぎの玉子とじ・胡麻ソース・義父の蕪と鶏手羽元の煮物・蓮根のきんぴら
焼き穴子の和え物・ちらし寿司・たくあん
我が家も同じものを食べました
黒枝豆・蕪の浅漬け・京揚げと長ねぎの玉子とじ・チーズダッカルビ
デザートは柿と長野県の中が赤いりんご
全体像はこんな感じです
いただきものの佐渡の柿
佐渡の柿は美味しいと有名だそうで初めて食べたら上品な甘さでした
さつまいものポタージュ・ブロッコリーのサラダ・トマト・みょうがの酢漬け
かきのもと・たくあん・もずくとかきのもとなど
ハンバーグがレンジで沸いてしまい大惨事になりました（とほほ）
2024年01月27日00:00123 おうちごはん
スーパーでとあるメーカーの紅茶を買いました
家に戻って箱を開けると・・・
「箱・・・半分の大きさで良くない？」
輸送費も箱代も半分近くで済むんじゃないのかな～、とひとりごとでした
では、おうちごはんです
寺泊でお寿司などを買って帰った日の夕食です
タコはイノシシさんがお刺身と塩コショウ炒めにしてくれました
あとは手羽先のグリル焼きや卯の花など
弥彦神社前の酒屋さんで買った日本酒「萬寿鏡 F40」
寺泊で買ったフグは味噌仕立てにしました
ふわふわして食感は良かったものの淡白なので、次は唐揚げにするといいかもです
なばなのおひたしは辛子も混ぜました
自家製銀鱈の西京漬けは大成功、厚揚げにキムチとチーズをのせて焼いたものなど
サラダチキンサラダ（胡瓜・大葉・ブロッコリースーパースプラウト・ミニトマト）は
スィートチリソース+ポン酢をミックスしてかけました
やわらか白菜はツナ缶とポン酢を混ぜて冷やしておきました
ビビンバチャーハンはキムチ・ネギ・しめじ・もやしのナムル・焼き豚入り
チャプチェは生キクラゲ入りです
道産子の野菜餃子は冷凍しておいたものをゆっくり時間をかけて焼きました
いつ食べても本当に美味しいです
ある休日の朝食はイノシシさん作のピザ風トーストはソーセージがハムのように薄く
切られていて笑えました
小松菜の煮びたしですが、少し甘めかなと思いましたが最後にちりめんじゃこを加えたら
味がひきしまってとても美味しく仕上がりました
蓮根とエリンギのきんぴら
毎日ごはんが美味しくて体重が減りません
家に戻って箱を開けると・・・
「箱・・・半分の大きさで良くない？」
輸送費も箱代も半分近くで済むんじゃないのかな～、とひとりごとでした
では、おうちごはんです
寺泊でお寿司などを買って帰った日の夕食です
タコはイノシシさんがお刺身と塩コショウ炒めにしてくれました
あとは手羽先のグリル焼きや卯の花など
弥彦神社前の酒屋さんで買った日本酒「萬寿鏡 F40」
寺泊で買ったフグは味噌仕立てにしました
ふわふわして食感は良かったものの淡白なので、次は唐揚げにするといいかもです
なばなのおひたしは辛子も混ぜました
自家製銀鱈の西京漬けは大成功、厚揚げにキムチとチーズをのせて焼いたものなど
サラダチキンサラダ（胡瓜・大葉・ブロッコリースーパースプラウト・ミニトマト）は
スィートチリソース+ポン酢をミックスしてかけました
やわらか白菜はツナ缶とポン酢を混ぜて冷やしておきました
ビビンバチャーハンはキムチ・ネギ・しめじ・もやしのナムル・焼き豚入り
チャプチェは生キクラゲ入りです
道産子の野菜餃子は冷凍しておいたものをゆっくり時間をかけて焼きました
いつ食べても本当に美味しいです
ある休日の朝食はイノシシさん作のピザ風トーストはソーセージがハムのように薄く
切られていて笑えました
小松菜の煮びたしですが、少し甘めかなと思いましたが最後にちりめんじゃこを加えたら
味がひきしまってとても美味しく仕上がりました
蓮根とエリンギのきんぴら
毎日ごはんが美味しくて体重が減りません
2023年03月07日00:0065 おうちごはん
少し前に、テレビで「関西人はどうしてどこでも関西弁を使うのか」という疑問に
同志社女子大学の日本語日本文化学科教授の中井精一氏が解説をされていました
「（学校の）先生が関西弁だから」というのが答えで目からウロコでした！
逆に、他の県がその地域の方言で授業をしないということに驚きも感じました
昔、子供が小さかったときは私は意識的に丁寧な言葉遣いで話しかけていた時期があり
「お父様お母様（って何者やねん！）」と呼ばせてみたり(笑)、「〇〇でしょう？」
「△△しましょうね」とゆったりした会話をしていました
ところが、幼稚園に入園してみると園長先生も先生方も「はよ寝なあかんで～」とか
「〇〇ちゃうで～」「★★しぃや～」「それ、なんなん？」「そうやな～」と
大阪弁全開で保育をされるのであっという間に子どもたちが大阪弁に染まりました(笑)
小学校・中学校もしかり、先生は授業中に関西弁でした
よく考えてみたら私自身も先生方はほぼ関西弁で
「この、すかたん（←失敗したときに使う）が！」とか
「ほんま、えーかげんにしぃや（いい加減にしなさいよ）」とか普通に言われてました
多少の違いはあれども関西圏だと通じるので、関西圏で生まれ育ち、関西圏で就職すれば
何の不自由もないわけですが、染みついた言葉やイントネーションはなかなか抜けません
番組内では、方言の強い地域の人が標準語の地域に住むことになると
「『何を言ってるのかわからない』と言われて方言を直した」と答えていた人もいて
「なるほどね～、関東ではそれで標準語を使う人が多いのね」と納得しました
先日もお店で「関西の人ですか？」と聞かれたけど・・・なんでっしゃろ？？(笑)
では、おうちごはんです
ジンギスカン・卵と生きくらげの中華炒め・かきのもと・キムチ
卵と生きくらげの炒め物は明らかにお皿の選択ミスです（黒くて何かわからない～）
最近、生きくらげがマイブームです
分厚くてコリコリ食感で炒め物以外にもお味噌汁に入れても美味しいです
蓮根とこんにゃくのきんぴら
買った蓮根が大きすぎて半分はめんつゆに漬けておいて片栗粉をまぶして揚げて
クレイジーソルトを振ったらイノシシさんがはまっておりました
この日作ったポテトサラダにのせて一緒に食べると美味しいとも
たぶん、ごぼうを同じように揚げても美味しい予感がします
かぼちゃの鶏そぼろがけ
義父から長ネギを３０本ぐらいいただいたので「ねぎま鍋」です
全国旅行支援の山形旅割のクーポンで購入した米沢ギュ～～♪
他にも米沢牛のこま切れと冷凍ハンバーグを買いました
マカロニグラタン
スーパーの１００円のサラダとコーンポタージュスープ、もずく、ぬか漬けなど
ステーキは半分こしました
ホタテはグリルで焼いて味噌・酒粕・長ネギのみじん切り・砂糖・酒を混ぜてチンした
ものをかけました（ホテルで食べたメニューの真似です）
ある日のひとりごはん
長ネギと茄子のお味噌汁・スライサーで細い千切りにした長芋の上にめかぶをのせたもの
ねこぶだし+水+からし味のなばなのお浸し・米沢牛で作った芋煮など
大昔、叔母の家で私がご家族のお料理を作る場面があり、出来上がったのを見て
「あんた～、えらいカラフルでご馳走に見えるけど材料全部安いな～」と言われました
鋭いっ！！ 関西人・・・歯に衣着せず遠慮ない！(笑)
そうです、その通り！昔も今も我が家では高級肉とか高級鮮魚は出ません
最近、高級と思われるものはふるさと納税か全国旅行支援のクーポンで買ったものです
その後、私の家に来た叔母は駅前のスーパーでカゴ２つに私が普段買わない高級食材や
果物などを山ほど買って冷蔵庫を満たしてくれたのでした
親以外の人からも愛情を受けた私は、若い人に伝えていく世代になりました
同志社女子大学の日本語日本文化学科教授の中井精一氏が解説をされていました
「（学校の）先生が関西弁だから」というのが答えで目からウロコでした！
逆に、他の県がその地域の方言で授業をしないということに驚きも感じました
昔、子供が小さかったときは私は意識的に丁寧な言葉遣いで話しかけていた時期があり
「お父様お母様（って何者やねん！）」と呼ばせてみたり(笑)、「〇〇でしょう？」
「△△しましょうね」とゆったりした会話をしていました
ところが、幼稚園に入園してみると園長先生も先生方も「はよ寝なあかんで～」とか
「〇〇ちゃうで～」「★★しぃや～」「それ、なんなん？」「そうやな～」と
大阪弁全開で保育をされるのであっという間に子どもたちが大阪弁に染まりました(笑)
小学校・中学校もしかり、先生は授業中に関西弁でした
よく考えてみたら私自身も先生方はほぼ関西弁で
「この、すかたん（←失敗したときに使う）が！」とか
「ほんま、えーかげんにしぃや（いい加減にしなさいよ）」とか普通に言われてました
多少の違いはあれども関西圏だと通じるので、関西圏で生まれ育ち、関西圏で就職すれば
何の不自由もないわけですが、染みついた言葉やイントネーションはなかなか抜けません
番組内では、方言の強い地域の人が標準語の地域に住むことになると
「『何を言ってるのかわからない』と言われて方言を直した」と答えていた人もいて
「なるほどね～、関東ではそれで標準語を使う人が多いのね」と納得しました
先日もお店で「関西の人ですか？」と聞かれたけど・・・なんでっしゃろ？？(笑)
では、おうちごはんです
ジンギスカン・卵と生きくらげの中華炒め・かきのもと・キムチ
卵と生きくらげの炒め物は明らかにお皿の選択ミスです（黒くて何かわからない～）
最近、生きくらげがマイブームです
分厚くてコリコリ食感で炒め物以外にもお味噌汁に入れても美味しいです
蓮根とこんにゃくのきんぴら
買った蓮根が大きすぎて半分はめんつゆに漬けておいて片栗粉をまぶして揚げて
クレイジーソルトを振ったらイノシシさんがはまっておりました
この日作ったポテトサラダにのせて一緒に食べると美味しいとも
たぶん、ごぼうを同じように揚げても美味しい予感がします
かぼちゃの鶏そぼろがけ
義父から長ネギを３０本ぐらいいただいたので「ねぎま鍋」です
全国旅行支援の山形旅割のクーポンで購入した米沢ギュ～～♪
他にも米沢牛のこま切れと冷凍ハンバーグを買いました
マカロニグラタン
スーパーの１００円のサラダとコーンポタージュスープ、もずく、ぬか漬けなど
ステーキは半分こしました
ホタテはグリルで焼いて味噌・酒粕・長ネギのみじん切り・砂糖・酒を混ぜてチンした
ものをかけました（ホテルで食べたメニューの真似です）
ある日のひとりごはん
長ネギと茄子のお味噌汁・スライサーで細い千切りにした長芋の上にめかぶをのせたもの
ねこぶだし+水+からし味のなばなのお浸し・米沢牛で作った芋煮など
大昔、叔母の家で私がご家族のお料理を作る場面があり、出来上がったのを見て
「あんた～、えらいカラフルでご馳走に見えるけど材料全部安いな～」と言われました
鋭いっ！！ 関西人・・・歯に衣着せず遠慮ない！(笑)
そうです、その通り！昔も今も我が家では高級肉とか高級鮮魚は出ません
最近、高級と思われるものはふるさと納税か全国旅行支援のクーポンで買ったものです
その後、私の家に来た叔母は駅前のスーパーでカゴ２つに私が普段買わない高級食材や
果物などを山ほど買って冷蔵庫を満たしてくれたのでした
親以外の人からも愛情を受けた私は、若い人に伝えていく世代になりました
