蓮根
2022年12月23日00:0053 おうちごはん
来年１月１７日から新潟空港〜台北路線のLCC（タイガーエア台湾）が就航します
遂に国際線の運航が再開です
「行ってみたいな～台湾！！」と、連日の雪に辟易し、暖かいところに逃避願望です
イノシシさんに
「雪の季節は石垣島にアルバイトに行って暑くなったら涼しい新潟に帰ってくる」と言って
呆れられています(笑)
日々降り積もる雪に坦々と雪かき作業をする人々・・・新潟県民は辛抱強いはずです
では、おうちごはんです
義父から長ネギを２０本ぐらいいただいたのでお鍋です
味噌仕立てで豚肉と厚揚げとエノキなど
蓮根とちくわのきんぴら
かぼちゃの鶏そぼろ煮
厚切りの鮭や梅しそおにぎりなど
冷凍庫のクリアランスのためにおからを出して大量に卯の花を作りました
具は鶏ももミンチ・人参・ひじき・ごぼう・干し椎茸・油揚げ・枝豆です
この丼の倍ぐらいできたので義父に届けたらお惣菜の卯の花を食べているところでした(笑)
ザワークラウトとソーセージ
蓮根のカレー焼き
水にさらしてから水切りして、カレーパウダー（塩味のもの）と片栗粉を入れた
ビニール袋に投入しフリフリしてオリーブオイルで焼いただけですが美味しい
551の餃子と冷凍していた枝豆、義父作のみょうがのお漬物、トロッピーチーズなど
従姉からもらったボジョレー・ヌーヴォー
今年もボジョレー・ヌーヴォーとは思えない濃厚な味わいで一気に飲み干しました
海外ワインもお値段が高騰しているようです
鱈と鶏団子鍋
キムチ鍋
鍋が美味しい季節です
遂に国際線の運航が再開です
「行ってみたいな～台湾！！」と、連日の雪に辟易し、暖かいところに逃避願望です
イノシシさんに
「雪の季節は石垣島にアルバイトに行って暑くなったら涼しい新潟に帰ってくる」と言って
呆れられています(笑)
日々降り積もる雪に坦々と雪かき作業をする人々・・・新潟県民は辛抱強いはずです
では、おうちごはんです
義父から長ネギを２０本ぐらいいただいたのでお鍋です
味噌仕立てで豚肉と厚揚げとエノキなど
蓮根とちくわのきんぴら
かぼちゃの鶏そぼろ煮
厚切りの鮭や梅しそおにぎりなど
冷凍庫のクリアランスのためにおからを出して大量に卯の花を作りました
具は鶏ももミンチ・人参・ひじき・ごぼう・干し椎茸・油揚げ・枝豆です
この丼の倍ぐらいできたので義父に届けたらお惣菜の卯の花を食べているところでした(笑)
ザワークラウトとソーセージ
蓮根のカレー焼き
水にさらしてから水切りして、カレーパウダー（塩味のもの）と片栗粉を入れた
ビニール袋に投入しフリフリしてオリーブオイルで焼いただけですが美味しい
551の餃子と冷凍していた枝豆、義父作のみょうがのお漬物、トロッピーチーズなど
従姉からもらったボジョレー・ヌーヴォー
今年もボジョレー・ヌーヴォーとは思えない濃厚な味わいで一気に飲み干しました
海外ワインもお値段が高騰しているようです
鱈と鶏団子鍋
キムチ鍋
鍋が美味しい季節です
2022年07月31日00:0031 おうちごはん
不祝儀袋に筆ペンの薄墨で文字を書こうとしたら枯れていました。
毎回、書けなくなっていて買い直すのでもったいなくて
お湯に浸けてみたら「あぶり出し」みたいに薄くなりすぎました。
筆ペンはペンの軸がハードなタイプより
墨が入っている部分を押すものの方が長持ちする気がします。
薄墨だけのタイプを見つけたら今度はそれにします。
では、おうちごはんです。
毎日のようにトマト・胡瓜・オクラ・じゃがいもなどをいただきます。
物価上昇の中でこんなにいただけるなんて幸せなことです。
茄子のポン酢バター炒め
大阪の友人がお土産にくれた北海道展土産（冷やしたら美味でした）
「こんなに美味しいクッキー初めて食べた〜」と感動の
「アトリエうかい」のフールセックは口の中でとける感じでした。
関西で会えなかった親戚から送られてきたポーランド土産の食器
「色々使えるタイプにしました」と。
やる気がゼロの日。
豚肉と玉ねぎの炒め物、茄子とみょうがの酢の物
（・・・以外作ってないやん、こういう日もあるさ）
干し鱈を水で一晩戻してきんぴらごぼうにしました。
泉州の水茄子（ぬか漬け）、チキンスティックのグリル
おかひじきの中華炒めなど
ひとりごはんの日。
肉吸い、きんぴらごぼう、胡瓜の浅漬け、トマトのマリネなど
撮り忘れましたが、水で戻した干し鱈をスープにして
ダシダで味付けしたらとてもコクがあり美味しかったです。
少しだけ残っていた切り干し大根を茹でて胡瓜と酢の物に。
ごぼう1本とハム・人参を使ってごぼうサラダです。
味付けは胡麻ドレッシング+マヨネーズ+マスタード+すりごまです。
前日の残りの肉吸いにうどんを足したものやジャーマンポテト。
ジャーマンポテト用にアンチョビペーストを探していたら
チューブタイプを見つけ購入し次回はさらに美味しく仕上がる予定。
牛肉入りきんぴら蓮根
この日は、冷やしうどんに長芋とろろ
空心菜とベーコンの炒め物など。
鶏手羽先・新じゃが・エリンギ・ゆで卵を圧力鍋で炊いたもの
たこのカルパッチョマスタードスプラウト添え
笹かまぼこと胡瓜の辛子酢味噌和え
小松菜と厚揚げの炊いたん、トマトの大葉ポン酢など
こんな感じのおうちごはんでした。
毎回、書けなくなっていて買い直すのでもったいなくて
お湯に浸けてみたら「あぶり出し」みたいに薄くなりすぎました。
筆ペンはペンの軸がハードなタイプより
墨が入っている部分を押すものの方が長持ちする気がします。
薄墨だけのタイプを見つけたら今度はそれにします。
では、おうちごはんです。
毎日のようにトマト・胡瓜・オクラ・じゃがいもなどをいただきます。
物価上昇の中でこんなにいただけるなんて幸せなことです。
茄子のポン酢バター炒め
大阪の友人がお土産にくれた北海道展土産（冷やしたら美味でした）
「こんなに美味しいクッキー初めて食べた〜」と感動の
「アトリエうかい」のフールセックは口の中でとける感じでした。
関西で会えなかった親戚から送られてきたポーランド土産の食器
「色々使えるタイプにしました」と。
やる気がゼロの日。
豚肉と玉ねぎの炒め物、茄子とみょうがの酢の物
（・・・以外作ってないやん、こういう日もあるさ）
干し鱈を水で一晩戻してきんぴらごぼうにしました。
泉州の水茄子（ぬか漬け）、チキンスティックのグリル
おかひじきの中華炒めなど
ひとりごはんの日。
肉吸い、きんぴらごぼう、胡瓜の浅漬け、トマトのマリネなど
撮り忘れましたが、水で戻した干し鱈をスープにして
ダシダで味付けしたらとてもコクがあり美味しかったです。
少しだけ残っていた切り干し大根を茹でて胡瓜と酢の物に。
ごぼう1本とハム・人参を使ってごぼうサラダです。
味付けは胡麻ドレッシング+マヨネーズ+マスタード+すりごまです。
前日の残りの肉吸いにうどんを足したものやジャーマンポテト。
ジャーマンポテト用にアンチョビペーストを探していたら
チューブタイプを見つけ購入し次回はさらに美味しく仕上がる予定。
牛肉入りきんぴら蓮根
この日は、冷やしうどんに長芋とろろ
空心菜とベーコンの炒め物など。
鶏手羽先・新じゃが・エリンギ・ゆで卵を圧力鍋で炊いたもの
たこのカルパッチョマスタードスプラウト添え
笹かまぼこと胡瓜の辛子酢味噌和え
小松菜と厚揚げの炊いたん、トマトの大葉ポン酢など
こんな感じのおうちごはんでした。
2022年07月10日00:0028 おうちごはん
以前住んでいたマンションはベランダが広く
隣との仕切りの壁やベランダの柵によくカラスがとまりました。
追い払おうと窓を開けて走り出たら、こちらに向かって飛んできて
恐怖で尻もちをつきそうになったことがあります。
また、お寺ではお墓に食べ物をお供えをして帰ろうと歩き始めた瞬間に
木の上にいたカラスがすごい勢いで食べ物を奪いにやって来ます。
そして、今のところに引っ越して来たら、今度は電線の上で「カァ～」と。
真っ黒で鋭いくちばしではなくレインボーでペリカンみたいなくちばしで
厚かましくなかったらここまで嫌われないでしょうにと思う今日この頃です。
では、おうちごはんです。
秋田で購入したきりたんぽとスープです。
盛り付けをお願いしたら平らに盛られすぎて
白くて得体のしれないものに写っています。
実に手をかけて作った蓮根の白和えなんですけど～（泣）
蓮根はアク抜きをした後に下味をつけ、白和えの衣もすり鉢で丁寧に作りました。
あとは、厚揚げとみず菜の煮物、ブロッコリースーパースプラウトサラダ。
きりたんぽをレンチンして万能味噌を塗って焼きました。
イノシシさんが面白がってうまい棒を並べてくれました(似てる～、笑)
いただきものの生酒。「無想」はスパークリングワインみたいで
美味しかったです。
ホテル椿山荘のレシピで「米茄子の鴫焼き」を作りました。
（ ↓ 音が出ます）
手間暇かかりましたが、上品なお味で日本酒に合いました。
大量に残った煮汁は翌日再利用しました。
パンプキンサラダ
ほっくりしたカボチャが残っていたので、デパ地下のお惣菜屋さんの
パンプキンサラダをイメージして作りました。
具は、ゆで卵・胡瓜・新玉ねぎ・炒めたベーコンで
マヨネーズにフレンチドレッシングを少し加えています。
ナッツやクリームチーズがあればさらに美味しかったはずです。
冷しゃぶサラダ（もっと５種の配色を考えたらよかったです）と共に。
さて、翌日「米茄子の鴫焼き」の煮汁に
オクラ・海老を茹でてミニトマトは湯むきして漬け込みました。
イノシシさんがミニトマトを一口目に食べて「うまっ！！」と叫びましたが
材料にお出汁がしみ込んであっさり美味しくいただきました。
冷蔵庫で冷やすだけなので暑い日にぴったりの簡単スピードメニューです。
青椒肉絲・ヘビロテの鶏と胡瓜の梅肉あえ・パンプキンサラダ
もやしのナムル・ごぼうと笹かまぼこの柳川風など。
ようやく冷凍庫と冷蔵庫がすっきりしてきました。
隣との仕切りの壁やベランダの柵によくカラスがとまりました。
追い払おうと窓を開けて走り出たら、こちらに向かって飛んできて
恐怖で尻もちをつきそうになったことがあります。
また、お寺ではお墓に食べ物をお供えをして帰ろうと歩き始めた瞬間に
木の上にいたカラスがすごい勢いで食べ物を奪いにやって来ます。
そして、今のところに引っ越して来たら、今度は電線の上で「カァ～」と。
真っ黒で鋭いくちばしではなくレインボーでペリカンみたいなくちばしで
厚かましくなかったらここまで嫌われないでしょうにと思う今日この頃です。
では、おうちごはんです。
秋田で購入したきりたんぽとスープです。
盛り付けをお願いしたら平らに盛られすぎて
白くて得体のしれないものに写っています。
実に手をかけて作った蓮根の白和えなんですけど～（泣）
蓮根はアク抜きをした後に下味をつけ、白和えの衣もすり鉢で丁寧に作りました。
あとは、厚揚げとみず菜の煮物、ブロッコリースーパースプラウトサラダ。
きりたんぽをレンチンして万能味噌を塗って焼きました。
イノシシさんが面白がってうまい棒を並べてくれました(似てる～、笑)
いただきものの生酒。「無想」はスパークリングワインみたいで
美味しかったです。
ホテル椿山荘のレシピで「米茄子の鴫焼き」を作りました。
（ ↓ 音が出ます）
手間暇かかりましたが、上品なお味で日本酒に合いました。
大量に残った煮汁は翌日再利用しました。
パンプキンサラダ
ほっくりしたカボチャが残っていたので、デパ地下のお惣菜屋さんの
パンプキンサラダをイメージして作りました。
具は、ゆで卵・胡瓜・新玉ねぎ・炒めたベーコンで
マヨネーズにフレンチドレッシングを少し加えています。
ナッツやクリームチーズがあればさらに美味しかったはずです。
冷しゃぶサラダ（もっと５種の配色を考えたらよかったです）と共に。
さて、翌日「米茄子の鴫焼き」の煮汁に
オクラ・海老を茹でてミニトマトは湯むきして漬け込みました。
イノシシさんがミニトマトを一口目に食べて「うまっ！！」と叫びましたが
材料にお出汁がしみ込んであっさり美味しくいただきました。
冷蔵庫で冷やすだけなので暑い日にぴったりの簡単スピードメニューです。
青椒肉絲・ヘビロテの鶏と胡瓜の梅肉あえ・パンプキンサラダ
もやしのナムル・ごぼうと笹かまぼこの柳川風など。
ようやく冷凍庫と冷蔵庫がすっきりしてきました。
