イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:茄子の揚げびたし

茄子の揚げびたし

2025年07月09日00:00208　おうちごはん

息子から、以前送ったスナップエンドウを初めて孫が食べた日の動画が届きました

手づかみで食べて、バリ　ボリ　バリッ　ボリッと大きな音がして

おかわりを要求していました

それを見たイノシシさんが「この音って・・・生じゃない？」と言いました

その瞬間、息子が大学時代に自作のお弁当を持って行き、友人に

「ブロッコリー、生なん？」と言われ

「えっ？ブロッコリーって茹でるん？」と聞き返したというろくでもない話を思い出してしまいました

（親の顔が見たいです、って私か💦）

では、おうちごはんです

炒り豆腐を作ったらひじきが多すぎてひじきの煮物みたいになりました💦

が、鶏ミンチから良いお出汁が出て味は美味しかったです

レタスと胡瓜のサラダ、最後のスナップエンドウ、焼き豚と野菜の炒め物、こづゆ

キムチ、ポンデケージョなどとともに

冷蔵庫整理DAYで、レタス・豆腐・アスパラ・カニカマのサラダ、厚揚げ・エリンギ・

いんげん・かまぼこの炊いたん、焼き豚、カマンベールチーズなど

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茄子を炒めて田楽味噌とバターを絡めました

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いただきものの徳島の半田そうめんで冷やし中華風にしました

バイキングで食べたフキの山椒煮を真似てみました

ごま油で炒めて白だし・味醂・お酒・水で少し煮て最後に山椒粉をかけて混ぜました

せいろ蒸しは、上段と下段を入れ替えようとしてもうまくはまらず、無理やり押し込んだら

重ねる部分が割れました（苦笑）

茄子の揚げびたしは冷やしたものが好きです

ハンバーグ、パンプキンサラダ、胡瓜の塩麹漬け、もずくなどとともに

お出かけ帰りに買った道産子の餃子、胡瓜の塩麹漬け、枝豆で簡単な夕食

最近、頭痛もちではないのに起床時や昼間に頭が痛くなるのでおかしいなと思ったら

どうやら熱中症の初期症状だったようで、それからはノンカフェインのそば茶や

黒豆茶などを飲んで毎日1個は梅干を食べて塩飴も持ち歩いていたら頭痛が解消されました

皆さまもくれぐれも熱中症にはご注意ください

タグ：: せいろ蒸し; フキの山椒煮; 新潟; 茄子の揚げびたし; おうちごはん; こづゆ; 炒り豆腐

2023年07月30日00:0091　おうちごはん

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新潟の友人に大阪から引っ越していらした方を紹介されたら

びっくりするぐらい大阪弁でパワーがあり「大阪弁の見本のような方！」とか

「ケンミンショーに出てくるコテコテの大阪弁の人！」と思いました

きっと他県の人から見た大阪人はその方みたいな喋りのイメージだと思います

大阪の友人や私は多少？大阪弁ですが、みんなゆっくりした話し方なので大阪でも随分

違うのねと今さらながら気づきました

では、おうちごはんです

テレビで紹介されていて何気なく見ていた「消防うどん」を翌日に再現してみました

私の記憶の中で印象的だったのはニラ・鯖の水煮缶・さつまあげを使っていたことで

記憶を元に材料を揃えて作っていると、イノシシさんがネットでレシピを調べて

「すごい！！材料が全部合ってる！！オレは何一つ覚えてなかったよ

　すごいな～ブタさんの食に対する執着心！！」って・・・全然褒めてない・・・

それにしても鯖の水煮缶が以前の倍近い値段で中身はスカスカになっていたのが驚きでした