煮込み
2025年04月04日00:00193 おうちごはん
最近、息子夫婦へのお誕生日プレゼントは「家計応援キャンペーン」と称して
食品を送っています
もうすぐ息子のお誕生日なので、軽い気持ちで「新潟の美味しいお米を送るね」と連絡すると
「今、30キロあるから来月初めに着くように送ってもらえるとありがたい」と返事が
来ました
「えっ？１ヶ月に３０キロ食べてるの？？」とドン引きしました
食べ盛りの頃、我が家は１週間に１０キロ買っていましたが息子宅は現在夫婦と１歳児です
「食べすぎちゃう？？」とも言えず「美味しいお米」と言ったことを後悔し
送る前に「美味しいお米10キロとお安いお米30キロ、どっちがいい？」と聞いて
選んでもらうことにします
「お米しか食べてないのかなぁ？」・・・そんなわけないよね、と妄想する母でした
では、おうちごはんです
チキンカラヒ（パキスタン料理、鶏肉のトマトとスパイス煮込み）
海老とそら豆の中華風炒め
生の茎わかめサラダとともに
スペアリブと野菜の洋風スープ煮込み茅乃舎の野菜だしで作りました
「好きなだけ召し上がれ」と鍋ごと出しました
サラダチキンON胡瓜
ちくわにスライスチーズを丸めてはさんでトースターで焼きました
98円のシュウマイとともに
イノシシさんが「エクレアか餃子、どちらか買って帰ろうか？」と連絡をしてくれたので
「『か』ではなく『と』がいいな」と返事をすると「そうくると思った！」と言われました
というわけで、餃子と義父のたくあんとエクレアという組み合わせの夕食になりました
残っていた佐賀牛ですき焼きを作りました
イノシシさんの花粉症はビールとウイスキーで悪化することが判明し「麦がダメなのかな」と言い
最近は週末だけ日本酒をほんの少し飲んでいます
私は今年も今のところ症状が出ず、絶好調です
食品を送っています
もうすぐ息子のお誕生日なので、軽い気持ちで「新潟の美味しいお米を送るね」と連絡すると
「今、30キロあるから来月初めに着くように送ってもらえるとありがたい」と返事が
来ました
「えっ？１ヶ月に３０キロ食べてるの？？」とドン引きしました
食べ盛りの頃、我が家は１週間に１０キロ買っていましたが息子宅は現在夫婦と１歳児です
「食べすぎちゃう？？」とも言えず「美味しいお米」と言ったことを後悔し
送る前に「美味しいお米10キロとお安いお米30キロ、どっちがいい？」と聞いて
選んでもらうことにします
「お米しか食べてないのかなぁ？」・・・そんなわけないよね、と妄想する母でした
では、おうちごはんです
チキンカラヒ（パキスタン料理、鶏肉のトマトとスパイス煮込み）
海老とそら豆の中華風炒め
生の茎わかめサラダとともに
スペアリブと野菜の洋風スープ煮込み茅乃舎の野菜だしで作りました
「好きなだけ召し上がれ」と鍋ごと出しました
サラダチキンON胡瓜
ちくわにスライスチーズを丸めてはさんでトースターで焼きました
98円のシュウマイとともに
イノシシさんが「エクレアか餃子、どちらか買って帰ろうか？」と連絡をしてくれたので
「『か』ではなく『と』がいいな」と返事をすると「そうくると思った！」と言われました
というわけで、餃子と義父のたくあんとエクレアという組み合わせの夕食になりました
残っていた佐賀牛ですき焼きを作りました
イノシシさんの花粉症はビールとウイスキーで悪化することが判明し「麦がダメなのかな」と言い
最近は週末だけ日本酒をほんの少し飲んでいます
私は今年も今のところ症状が出ず、絶好調です
2025年01月15日00:00食べてみたければ作ってみる
以前、テレビ番組で見た、とあるレストランのとても美味しそうなスペアリブの煮込みが
忘れられず、ずっと「食べてみたいな～」と思っていました
わかっている調味料は、ケチャップ・醤油・スィートチリソースだけです
それ以外の材料はわかりません
お料理上手の叔母が「スペアリブはいつも３０～４０分下茹でをしている」と
言っていたのも頭に残っていたので、自分の想像で作ってみました
買って来たのはスペアリブ１キロです
生姜と長ネギの青い部分を一緒に入れて下茹でをしながら、味のベースを作ろうと
玉ねぎ・ニンニク・生姜のすりおろし、塩麹・ハチミツ・黒コショウ・熟成赤胡椒
ケチャップ・醤油・スィートチリソースを混ぜてみました
舐めてみたら美味しかったのでこの路線で決定です
結局、この３倍の量のソースを作りました
お鍋で煮るときには、このソースに白ワインと水を加えてひたひたにして
ブイヨンとローリエを加えてコトコト炊き、途中でエリンギと金時人参も入れ
最後はお肉と野菜を出してソースを煮詰めました
出来上がりがこちらです
想像で作ってみたら美味しかった！の巻
今度はもう少し醤油が多くても良いかな～
お肉はホロホロで白いご飯とワインに合いました
できあがりの味を想像しながら作るのが楽しい食いしん坊です
（・・・レストランで食べる本当の味は・・・知らんけど、まっいいか）
忘れられず、ずっと「食べてみたいな～」と思っていました
わかっている調味料は、ケチャップ・醤油・スィートチリソースだけです
それ以外の材料はわかりません
お料理上手の叔母が「スペアリブはいつも３０～４０分下茹でをしている」と
言っていたのも頭に残っていたので、自分の想像で作ってみました
買って来たのはスペアリブ１キロです
生姜と長ネギの青い部分を一緒に入れて下茹でをしながら、味のベースを作ろうと
玉ねぎ・ニンニク・生姜のすりおろし、塩麹・ハチミツ・黒コショウ・熟成赤胡椒
ケチャップ・醤油・スィートチリソースを混ぜてみました
舐めてみたら美味しかったのでこの路線で決定です
結局、この３倍の量のソースを作りました
お鍋で煮るときには、このソースに白ワインと水を加えてひたひたにして
ブイヨンとローリエを加えてコトコト炊き、途中でエリンギと金時人参も入れ
最後はお肉と野菜を出してソースを煮詰めました
出来上がりがこちらです
想像で作ってみたら美味しかった！の巻
今度はもう少し醤油が多くても良いかな～
お肉はホロホロで白いご飯とワインに合いました
できあがりの味を想像しながら作るのが楽しい食いしん坊です
（・・・レストランで食べる本当の味は・・・知らんけど、まっいいか）
