抹茶あずきパン
2024年04月10日00:00抹茶あずきパンと焼きカレーパン
抹茶とあずきのパンに余っていたアーモンドプードルを入れました
アーモンドプードルはまだまだあるのですがどうしましょう
今回は扱いやすい生地で、一次発酵が終わったときにあまりのきれいさにうっとりしました
別の日に作ったのは焼きカレーパンです
フィリングは、お鍋に無印良品のキーマカレーに茹でたじゃがいもを入れて少し煮詰め
味が薄まった分ターメリック、ガラムマサラ、チリパウダーを足して
水溶き小麦粉でとろみをつけて粗熱をとってから冷凍庫で冷やして
スプーンで等分し、とろけるチーズも入れました
一次発酵、ベンチタイムのあとに成形して卵液を塗り、オリーブオイルで炒めた
パン粉をかけて二次発酵をして、３個はオリーブオイル、残りの３個はトリュフオイルを
かけて焼きました
見た目は変わりませんが、トリュフオイルをかけた方が香りと風味が良く感じました
普段、こね方があまりうまくないのか「成功した！！」と思うことが少ないのですが
今回はレシピより3ｇ水を増やしたらこねの段階で既に「これは美味しそうな生地」と
わかりました
イノシシさんとアツアツを食べたらふわふわの生地で最高でした
（翌日もふわふわで水分量のある美味しいパンでした）
焼きたてを義父に届けたらその場で頬張り、普段いちいちほめられることもないのですが
「これはうんめ～！！」と最高のほめ言葉をいただき嬉しかったです
今度はもっとカレーとチーズを増やしてボリューミーにしたいと思います
アーモンドプードルはまだまだあるのですがどうしましょう
今回は扱いやすい生地で、一次発酵が終わったときにあまりのきれいさにうっとりしました
別の日に作ったのは焼きカレーパンです
フィリングは、お鍋に無印良品のキーマカレーに茹でたじゃがいもを入れて少し煮詰め
味が薄まった分ターメリック、ガラムマサラ、チリパウダーを足して
水溶き小麦粉でとろみをつけて粗熱をとってから冷凍庫で冷やして
スプーンで等分し、とろけるチーズも入れました
一次発酵、ベンチタイムのあとに成形して卵液を塗り、オリーブオイルで炒めた
パン粉をかけて二次発酵をして、３個はオリーブオイル、残りの３個はトリュフオイルを
かけて焼きました
見た目は変わりませんが、トリュフオイルをかけた方が香りと風味が良く感じました
普段、こね方があまりうまくないのか「成功した！！」と思うことが少ないのですが
今回はレシピより3ｇ水を増やしたらこねの段階で既に「これは美味しそうな生地」と
わかりました
イノシシさんとアツアツを食べたらふわふわの生地で最高でした
（翌日もふわふわで水分量のある美味しいパンでした）
焼きたてを義父に届けたらその場で頬張り、普段いちいちほめられることもないのですが
「これはうんめ～！！」と最高のほめ言葉をいただき嬉しかったです
今度はもっとカレーとチーズを増やしてボリューミーにしたいと思います
