イノシシさんが休日に仕事をするというので、私はパンを焼くことにしました

昔使っていたパンづくりの本の「くるみパン」をベースに「ナッツ・チーズパン」を作りました

ナッツはくるみ・アーモンド・カシューナッツ、そしてクリームチーズの豪華版です


さて、その本なのですが、パンづくりを少しかじった後に使ってみると

「ドライイースト大さじ1/3（ｇ数で書いて欲しい）」とか、「水150～160ｇ」とか

なんだかざっくりしすぎていたり油脂を入れるタイミングが習ったのと違ったり

「大丈夫？？」と不安を抱えながらの作業となりました（昔はそれで作っていたのにね）


本日の失敗

・バターも最初からこねるのでグルテン膜ができなかった（最大の失敗）

・本の通りに、1次発酵をオーブンの発酵機能で40度でしたのに短時間で

　（体感的に）熱くなりすぎて過発酵気味になってしまった（あ～あ）

・2次発酵でコップで高さを出してふんわりかけておいたラップが生地に引っ付いて

　はがすときに生地を傷めてしまった（致命的）

・クープ（切れ目）を入れたら余計にしぼんだ（絶望しかない）

・生地の量が多すぎて天板からはみ出そうになった

・焼いているときに酸っぱいニオイがしてきた（涙）

・・・と、よくもまあ、こんなにも失敗を重ねられるものだと凹みました


とても恥ずかしいのですが、、、膨らみも悪い失敗作の画像をUPします


「ワニ？？？」にしか見えない（苦笑）



紫の部分は腐っているのではなくブルーベリーチーズです



過発酵で膨らんでいないし、本の通りの時間で焼くと全然焼き色も付かなかったので

5分延長してみた（過発酵は焼き色が付きにくい）、の結果です

味見をしたら生地に甘味のかけらもないパンでした


イノシシさんには「失敗作」とは言わず「ハード系のパン」としてお出ししました(笑)

あ～あ、材料は良かったのに残念な結果になってしまいました

真夏の室温でのパンづくりはオーブンの予熱の間にも発酵が進んでしまい難しいです

そして「あの本」は封印することに決めました