イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:大黒本しめじ

大黒本しめじ

2023年04月09日00:0071　おうちごはん

先日、メールを整理していたらAMEXから「ご利用がご本人か確認させていただきたい

お取引があります」という旨のメールが届いていました

AMEX持ってないし！！(笑)

ほんと、あの手この手で来ますわねぇ

皆様もフィッシング詐欺にはご注意下さい

グリーンアスパラとしめじを炒めてカニカマを加えキッシュを作りました

京丹波産の大黒本しめじは味が濃くしっかりしているのにシルキーな舌触りで

実に美味しいのですがお高め・・・が、何故か大阪より激安で見つけたので即購入しました

ホタテとグリーンアスパラとともにオリーブオイルで炒めて白ワインを加え

最後にバター・塩コショウで仕上げました

前日のビーフシチューがあっさりすぎたので市販の小袋のデミグラスソースを

加えて煮たものでドリアを作りました

トマト・ブロッコリースプラウト・生ハムのサラダ

水煮にして煮汁ごと冷凍しておいた大豆・鶏肉などを使ってあるもので煮豆

この日は鮭を焼いてぬか漬けや残り物を並べてひとりごはんです

手羽元が安かったので新じゃがも買って油で炒めてからゆで卵を加え、簡単酢・鶏ガラスープ

ハチミツ・醤油・酒などを入れて煮込みました

大王わさび農場で購入した長芋のわさび漬けはわさび味が濃くて美味しかったです

鳴門わかめとカニカマを使った酢の物

スナップエンドウの胡麻和え

サラダチキン・カニカマ・アスパラ・カマンベールチーズ入り春巻

峰村醸造のもつ煮込をベースに豆腐・長ネギを加えました

人参２本を塩麹でもんで絞り、砂糖・レモン汁・アマニ油で和えました

キムチ・ベーコン・卵・ニラ入りチヂミ

玉ねぎ・キャベツ・アスパラ・セロリ・大豆の水煮・ソーセージ・エリンギのスープを作り

冷蔵庫の中がかなりすっきりしました

タグ：: カニカマ; 春巻; ビーフシチュードリア; 大黒本しめじ; キッシュ; おうちごはん

2022年04月17日00:0016　おうちごはん

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大黒本しめじ　298円

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この巨大なしめじ、味が濃くて食感がコリコリしていて美味しいの～。

大阪より100～200円安かったので即買いしました。

なぜ京都産が大阪より安くで売っているのか不思議です。

そういえば引越直後、雪国まいたけのキノコ類が大阪より随分お安いの

にはびっくりでした。

他に長ネギも豚肉もお安いし、大好きなものが安価で食べられるのは

嬉しい限りです。

早速、大黒本しめじを使って芋煮風煮物を作りました。

（あれ？写ってないやん(笑)　でも、入ってますよ～♪）

お肉は豚肉、里芋は新潟産の「帛乙女（きぬおとめ）」を使いました。

「帛乙女」は居酒屋で焼いたものを食べ感動したので記憶していました。

他は、ピクルス・胡瓜とカニカマの酢の物・厚揚げとみず菜の炊いたん

納豆に三幸の「いか刺し昆布」をのせたものなど

さて、大黒本しめじは他に

ベーコンと共にお酒で蒸し焼きにしてアスパラを加えて塩コショウ

バターにほんの少し醤油を垂らすのがお薦め。

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サラダチキンの夏サラダ（まだ夏ちゃうで～）

いつもはササミを茹でて裂いていましたが、今回はサラダチキンの

プレーン味を使いました。

具は他に胡瓜・大葉・みょうがが入っています。

味付けは、ハチミツ梅を叩いたものに砂糖（ハチミツでもOK)・醤油

簡単酢・生姜（チューブのでもみじん切りでもOK)・すりごま

ごま油を混ぜたもので和えます。

さっぱりしているので夏によく作るサラダ？です。

新玉ねぎとトマトのサラダ

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上にかけたのは砂糖・塩・レモン汁・オリーブオイル・黒胡椒で

食べるまで冷蔵庫でなじませます。

この日の夕食

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他に、いかなごのくぎ煮・ピクルス・芋煮風煮物・新キャベツを切って

ビニール袋に入れて茅乃舎のだしの袋を破って投入し冷蔵庫で冷やして

食べる時にアマニ油をかけたものなど。

ご飯も食べたので多すぎかと思ったけれど普通に完食でした(笑)

ピクルスは新玉ねぎやみょうが・パプリカを簡単酢とローリエと

ハーブソルトに漬け込んだだけですが、最近粒マスタードを加えると

バージョンアップすることを発見しました。

冷蔵庫の在庫整理でキムチ鍋

〆に冷凍うどんを入れました。

伊勢丹特集

五泉の里芋は茹でた後４つに切ってトースターで焼き岩塩で食べました。

米茄子の田楽、生あみ、チキンスティックのライム胡椒焼きなど

本日のズームインは

丹波の大豆に「かき醤油」+オリーブオイル+青ネギ

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白菜とシーチキンサラダ

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塩をして水気を絞った白菜+めんつゆ+シーチキン+すりごまです。

蓮根とこんにゃく・エリンギ・ちくわのきんぴら

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茄子のみぞれ煮

具沢山（１０種以上）でお鍋いっぱい作った豚汁とジンギスカン

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この日（3/27）からイノシシさんは花粉症悪化のため断酒となりました。

本人曰く睡眠不足とビールは花粉症を悪化させるそうです。

ブタは２０年以上かなりひどい花粉症でしたが、漢方薬での体質改善と

腸内環境改善（食生活改善）でここ５年ぐらいはほぼ完治で薬いらずです。

漢方内科の先生によると、冷えが大きな原因ということで症状が出ない時期も

年じゅう身体を温める薬を処方されていました。

春の花粉シーズンももう少しです。

花粉症の方はファイト～です！！

タグ：: 大黒本しめじ; 帛乙女; 芋煮; 三幸; 新潟; おうちごはん

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