イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:中華おこわ

中華おこわ

2024年12月28日00:00177　おうちごはん

義父から、とある温泉グループのパンフレットが欲しいと言われたので

予約センターに電話をしてみると電話がつながるまでのアナウンスで

「HPをご覧下さい」とか「スマホの方にはURLをお送りします」と流れ

ようやくつながったと思ったら「現在、デジタルパンフレットになっておりますので

紙のパンフレットはご用意しておりません」と言われました

電話予約をすれば1泊1名につき550円予約手数料がかかるし「LCCか！？」と

心の中で叫んでしまいました（そのうちお布団もオプションとか言い出しそう）

そりゃ～、私ぐらいの世代はなんとか頑張ってWeb予約ができますが、予約後の

人数変更となると困ってしまうし、スマホを持っていても電話機能しか使えない方には

なおさらで冷たすぎるでしょと思ってしまいました

しかも、HPからの予約にもいくらとは書かれていないものの宿泊料の横に

「税・手数料」と記載があります

電話はオペレータがいるので手数料も理解できますが、客自らが手間をかけて

入力しているのに手数料って・・・世知辛い世の中です（ぶつぶつ）

確定申告だってe-taxが難しいからと税務署に行ったらパソコンが並んでいる机に

案内されるし、国民のみんながデジタルについていってる前提でシステムを

変えていくのってどうなんでしょう。。。デジタル弱者に愛の手を～！！

それでは、おうちごはんです

叔母から届いた明石の焼きするめですが・・・どんどん量が減っている感じがします

同じく叔母から毎年届く美味しいシュトーレンです

大葉大好きな私ですが、先日まさかの高騰で倍のお値段に跳ね上がっていたので

悩んでいたら、揃えずにふわっと大葉が入っていたこちらの商品を見つけました

128円でしたが、25枚ぐらい入っていてお得、しかもすごく良い香りでした

義父から大量に蓮根をもらったので、縦に切ってきんぴらにしました

こちらは、横向きに切って牛肉と一緒に炒めてきんぴらにしました

丹波栗のチーズケーキ

峰村醸造の冷凍モツ

ピーマンをホテイの焼き鳥缶とかつお節、かき醤油で炒めました

長芋グラタン（炒めたベーコン、舞茸入り）と湯豆腐、いただきもののたくあんとともに

黒枝豆

蓮根と海老の天ぷら

海老と黒枝豆入りの蓮根饅頭を揚げました

あんかけにしましたが、食べてみると思ったより硬く、そこで発覚したのが

長芋のすりおろしの入れ忘れです

昔、弟のお店で食べた蓮根饅頭は実になめらかで美味しく、材料を聞いていたのに残念っ！

次回のために、失敗の原因を記しておきます

鹿児島黒豚のソーセージ

久しぶりに作った中華おこわは大量にできたので、友人2人にもおすそ分けしたら大喜びされました

タグ：: おうちごはん; 中華おこわ; 蓮根饅頭; 蓮根の天ぷら

2022年03月03日00:009　おうちごはん

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中華粥です。

研いだもち米と水、手羽元、生姜、長ネギの青い部分、鶏がらスープの素

塩を入れて、炊飯器のおかゆの水の分量で炊飯します。

手間いらずで手羽元はホロホロになり本格的な味です。

高野豆腐

３割引きのエビでエビチリ～

レトルトのタレは買うと高いので適当に作ります。

ケチャップ、豆板醤、砂糖、簡単酢、酢（簡単酢だけでは酢が弱かったので）を

混ぜ合わせておいて、生姜・ニンニクでエビを炒めてタレをからめ

最後、水溶き片栗粉でとろみをつけました。それっぽいお味になり成功！

岡山土産でいただいた柚子こうじ

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人参・大根などスティック野菜につけて食べます。

周りにも好評の中華おこわです。

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具は帆立貝水煮、焼き豚、ゆで筍、人参、干し椎茸、にんにくの芽、甘栗です。

一番面倒くさいのは切る作業で、あとは具を炒めてもち米を加えて

さらに炒めて調味液を入れて水分が無くなったら蒸し器で蒸すだけです。

甘くて美味しい雪下にんじんとシーチキンのサラダ

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大根と厚揚げ、手羽元とエリンギの煮物

お米は新潟産のこしひかりか新之助を食べています。

そこに足しているのが奈美悦子さんの雑穀米です。

いただきものですが、他の雑穀米より種類が多く甘みと歯ごたえが良いです。

１合なのでストウヴで炊いていますが炊飯器の何倍も美味しいです。

テレビで見た鯖の水煮缶のナゲット（→をハンバーグ風に）

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鯖の水煮・豆腐・卵・オートミールが入っています。

豆腐が入りますがオートミールがほどよく水分を吸ってくれます。

オートミールはクッキーに入れてもサクサク感が出ます。

きんぴらは作っている途中に容器のフタだけを見て調味しようとしたら

お醤油ではなくアマニ油で、投入した瞬間に気づきました。

油ギッシュなきんぴらになりました（苦笑）

本日のズームインは里芋の揚げ焼きです。

里芋の煮物（市販）にお醤油をまぶしてチンをして汁気は捨てて

ビニール袋に片栗粉と共に入れて口を閉めて振ります。

多めの油で揚げ焼きにします。

火は通っているので、表面がカラッとしたらできあがりです。

黒胡椒をかけても美味しいです。

タグ：: 新潟; こしひかり; 新之助; 中華おこわ; 雪下人参; 雑穀米; エビチリ; 中華粥; 柚子こうじ

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