ワンプレート
2024年10月01日00:00167 おうちごはん
母は、昔の女性なので自分の意見を言うことがなく、貧しい？父と結婚したために
私と弟が社会人になるまで服すら買ったのを見たことがなく（妹からもらった服や
独身時代に仕立てた服を着ていました）、持っているさまざまな才能や技能を活かす
機会もありませんでした
母に意見を求めても「お父さんに聞いてください」とか「お父さんはどう仰るかしら」と言い
自らが決断を下すことはありませんでした
思春期の頃は、自分の意見を言わない母がずっと私の中ではモヤモヤで
「もっと自由に意見を言えばいいのに」とか
「父や私たちに遠慮せずしたいことをすればいいのに」と思っていました
学生時代に受けた上野千鶴子先生の女性学の授業でそんな気持ちを書いた私の作文が読まれました
それについてみんなで話し合ったと思うのですが、その内容はもはや覚えていません
朝ドラ「虎に翼」が終わって、寅ちゃんロスになっています
いろんな立場・状況の人にスポットライトをあてて、実に丁寧に描かれていました
ときどき、昔の母や自分・周りの誰かに当てはめて観ていた番組でした
では、おうちごはんです
からし漬の素を買って来てみょうがと胡瓜を漬けました
黒いのは茹でた生きくらげで、わさび醤油で食べました
焼き鮭とともに
ちくわ入りきんぴらごぼう
ある日の昼食は寿がきやのみそ煮込みうどん
オーブンでスペイン風オムレツを作りました
いただいた「京丹波」の焼ポンは丹波篠山にもお店があります
鱈の親子漬をお猪口に入れてワンプレートにしてみました
いただきものの「壱醸」は口当たりが良くてグビグビ飲んでしまいます
イノシシさん作のラ王は、豆苗やソーセージ・卵・わかめを入れごまをかけました
胡瓜・サラダチキン・コーンの味噌マヨあえとタレ漬牛肉
娘が買って来てくれた大阪泉州の水茄子のぬか漬はイノシシさんが絶賛していました
バケットを買ったので休日の朝、フレンチトーストにしてみました
そんな感じの毎日でした
私と弟が社会人になるまで服すら買ったのを見たことがなく（妹からもらった服や
独身時代に仕立てた服を着ていました）、持っているさまざまな才能や技能を活かす
機会もありませんでした
母に意見を求めても「お父さんに聞いてください」とか「お父さんはどう仰るかしら」と言い
自らが決断を下すことはありませんでした
思春期の頃は、自分の意見を言わない母がずっと私の中ではモヤモヤで
「もっと自由に意見を言えばいいのに」とか
「父や私たちに遠慮せずしたいことをすればいいのに」と思っていました
学生時代に受けた上野千鶴子先生の女性学の授業でそんな気持ちを書いた私の作文が読まれました
それについてみんなで話し合ったと思うのですが、その内容はもはや覚えていません
朝ドラ「虎に翼」が終わって、寅ちゃんロスになっています
いろんな立場・状況の人にスポットライトをあてて、実に丁寧に描かれていました
ときどき、昔の母や自分・周りの誰かに当てはめて観ていた番組でした
では、おうちごはんです
からし漬の素を買って来てみょうがと胡瓜を漬けました
黒いのは茹でた生きくらげで、わさび醤油で食べました
焼き鮭とともに
ちくわ入りきんぴらごぼう
ある日の昼食は寿がきやのみそ煮込みうどん
オーブンでスペイン風オムレツを作りました
いただいた「京丹波」の焼ポンは丹波篠山にもお店があります
鱈の親子漬をお猪口に入れてワンプレートにしてみました
いただきものの「壱醸」は口当たりが良くてグビグビ飲んでしまいます
イノシシさん作のラ王は、豆苗やソーセージ・卵・わかめを入れごまをかけました
胡瓜・サラダチキン・コーンの味噌マヨあえとタレ漬牛肉
娘が買って来てくれた大阪泉州の水茄子のぬか漬はイノシシさんが絶賛していました
バケットを買ったので休日の朝、フレンチトーストにしてみました
そんな感じの毎日でした
2024年01月07日00:00117 おうちごはん
先日、テレビを見ていると一部をAIが喋っていて
「もうアナウンサーもいらないわね」と思ってしまいました
人手不足だからとAIやロボットに任せていたら、人間の仕事は本当に無くなりそうです
冷凍庫がパンパンなところにさらにお肉が届いたので、牛肉を出して
すき焼きにしてみましたの巻
椎茸が無かったので、干し椎茸を使ってみました
麩は丁字麩という滋賀県のお土産で四角い麩を切ってから水で戻しました
大阪の友人の台湾土産
Youtubeで「一番屋」が美味しいと紹介されていたから行ってみたら日本人ばかりだった(笑)と
パイナップルの果実の歯ごたえが残る美味しいパイナップルケーキでした
イノシシさん作の焼きそば
得意のちゃんこ鍋です
鶏がらスープの素をベースに、具は鶏のつみれ（隠し味にお味噌入り）・鶏肉・海老
ごぼう・わかめ・もやし・生姜と通常のお鍋の野菜などが入っています
〆張鶴の金ラベル
雑味が無くて飲みやすくなんて美味しいお酒だろうと感動しました
私の中で（同じ価格帯で比べると）「洗心」や「YK35」と並ぶ美味しさでした
飲んでいて本当に幸せな気分でした
イノシシさんが遅かったのでご飯とおかずはワンプレートにしておきました
紅生姜とネギ入りだし巻卵・鶏手羽先のグリル・ピクルス・ちりめん山椒おにぎりなど
ラタトゥイユ風のものを作ったので白身魚のトッピングにしました
近江の赤こんにゃく
義父からもらった五泉の蓮根です（蓮根好きのため狂喜乱舞です）
２節は縦に切ってきんぴらにしたら美味しすぎて１回でなくなりました(笑)
ある日のお昼ごはんに、ちりめん山椒としば漬け入りのおいなりさん
ラタトゥイユをスープにアレンジしたものと市販のハンバーグに
蓮根饅頭です（組み合わせがヘンすぎる〜）
五泉の蓮根が大活躍です
蓮根饅頭が美味しすぎました（自画自賛）
適当に分量を量りながら作ってみたのですが備忘録のためにレシピを記しておきます
（蓮根饅頭の材料） ８個分
・蓮根 （正味）200ｇ
・長芋 5センチ
・むき海老 ８尾
・枝豆 ８粒
・片栗粉 大さじ３
・塩・薄口醤油 少々
（あんかけの材料）
・しめじ 適量
・枝豆 余った分
・生麩 適量
・だし汁
・みりん・塩・薄口醤油 適量
・水溶き片栗粉
作り方
①海老は下処理をしてから白だしで煮て冷ましておく
②枝豆は茹でてさやから出しておく
③蓮根は皮をむいて酢水にさらしておいてからすりおろす
④長芋は皮をむいてすりおろす
⑤③と④を併せて塩・薄口醤油・片栗粉を入れてよく混ぜる
⑥⑤で①②を包み油で揚げる
⑦器に盛り、煮ておいたあんかけをかける
分量は適当でやってみましたが、長芋を加えるのが美味しさの秘訣です
蓮根だけで作ったときよりもっちりふわふわ感がUPでした
蓮根の水分によって片栗粉の量は加減してみて下さい
材料を手にのせ、なんとか包めるぐらいの硬さで作ってみました
以前、弟のお店で食べたメニューの再現メニューです
面倒ならあんかけはめんつゆなどでも充分美味しいと思います
「もうアナウンサーもいらないわね」と思ってしまいました
人手不足だからとAIやロボットに任せていたら、人間の仕事は本当に無くなりそうです
冷凍庫がパンパンなところにさらにお肉が届いたので、牛肉を出して
すき焼きにしてみましたの巻
椎茸が無かったので、干し椎茸を使ってみました
麩は丁字麩という滋賀県のお土産で四角い麩を切ってから水で戻しました
大阪の友人の台湾土産
Youtubeで「一番屋」が美味しいと紹介されていたから行ってみたら日本人ばかりだった(笑)と
パイナップルの果実の歯ごたえが残る美味しいパイナップルケーキでした
イノシシさん作の焼きそば
得意のちゃんこ鍋です
鶏がらスープの素をベースに、具は鶏のつみれ（隠し味にお味噌入り）・鶏肉・海老
ごぼう・わかめ・もやし・生姜と通常のお鍋の野菜などが入っています
〆張鶴の金ラベル
雑味が無くて飲みやすくなんて美味しいお酒だろうと感動しました
私の中で（同じ価格帯で比べると）「洗心」や「YK35」と並ぶ美味しさでした
飲んでいて本当に幸せな気分でした
イノシシさんが遅かったのでご飯とおかずはワンプレートにしておきました
紅生姜とネギ入りだし巻卵・鶏手羽先のグリル・ピクルス・ちりめん山椒おにぎりなど
ラタトゥイユ風のものを作ったので白身魚のトッピングにしました
近江の赤こんにゃく
義父からもらった五泉の蓮根です（蓮根好きのため狂喜乱舞です）
２節は縦に切ってきんぴらにしたら美味しすぎて１回でなくなりました(笑)
ある日のお昼ごはんに、ちりめん山椒としば漬け入りのおいなりさん
ラタトゥイユをスープにアレンジしたものと市販のハンバーグに
蓮根饅頭です（組み合わせがヘンすぎる〜）
五泉の蓮根が大活躍です
蓮根饅頭が美味しすぎました（自画自賛）
適当に分量を量りながら作ってみたのですが備忘録のためにレシピを記しておきます
（蓮根饅頭の材料） ８個分
・蓮根 （正味）200ｇ
・長芋 5センチ
・むき海老 ８尾
・枝豆 ８粒
・片栗粉 大さじ３
・塩・薄口醤油 少々
（あんかけの材料）
・しめじ 適量
・枝豆 余った分
・生麩 適量
・だし汁
・みりん・塩・薄口醤油 適量
・水溶き片栗粉
作り方
①海老は下処理をしてから白だしで煮て冷ましておく
②枝豆は茹でてさやから出しておく
③蓮根は皮をむいて酢水にさらしておいてからすりおろす
④長芋は皮をむいてすりおろす
⑤③と④を併せて塩・薄口醤油・片栗粉を入れてよく混ぜる
⑥⑤で①②を包み油で揚げる
⑦器に盛り、煮ておいたあんかけをかける
分量は適当でやってみましたが、長芋を加えるのが美味しさの秘訣です
蓮根だけで作ったときよりもっちりふわふわ感がUPでした
蓮根の水分によって片栗粉の量は加減してみて下さい
材料を手にのせ、なんとか包めるぐらいの硬さで作ってみました
以前、弟のお店で食べたメニューの再現メニューです
面倒ならあんかけはめんつゆなどでも充分美味しいと思います
2022年05月31日00:0022 おうちごはん
ひとりでご飯を食べるときには定食風に盛り付けていただきます。
たけのこご飯・蕪の小海老あんかけ・牛肉の芋煮風・わらびの和え物など
新じゃが・ゆで卵・ごぼう・エリンギと鶏手羽元の煮物
圧力鍋で炊いたらごぼうの歯ごたえがなくなり、失敗。
大根消費で大根餅（小海老入り）を初めて作ってみたら美味しかったです。
定番のイカくんとセロリの和え物
簡単スピードメニューです。
イカの燻製と薄切りにしたセロリをジップロックに入れてオリーブオイルを
もみ込んで数時間から一晩で味付けいらずのおつまみができます。
今回はかさましをしたかったので胡瓜を加えました。
３割引きで買った鶏の唐揚げと残りものの野菜で酢豚風に仕上げました。
市販のタレはもったいないので使いません。テキトーに味付けです。
白だしで炊いた新生姜ご飯です。
グルメな友人から芦屋（兵庫）のダニエルのカヌレが届きました。
８種の味があり幸せなひとときでした。
お隣のおばあちゃんからいただいた笹だんごですが
「きんぴらごぼう」のシールに目が釘付けです。
「おやきに野沢菜が入ってるみたいなお惣菜バージョンかな？？」と
食べたらやっぱり「おかず」でした。
お隣のおばあちゃんは「これ、食べたことある？」と新潟の食べ物を
よく下さりありがたいことです。
豚ミンチと厚揚げ・白ネギの炊いたん
長芋と胡瓜と細切り昆布をビニール袋に入れて塩麹でもみ込んだ浅漬け
お義父さんの畑で収穫してきたスナップエンドウとグリーンアスパラ
これからまだまだできるらしい（グフフ）
スナップエンドウは茹でてマヨネーズとピーナッツ和えの２バージョン
トマト・大葉・みょうがは塩レモンでドレッシングを作って食べました。
アスパラはアルミホイルで包んでトースターで蒸し焼きにすると味が濃いです。
イノシシさんが遅い日、ワンプレートにしたらお子様ランチみたいで
喜んでいました。（洗い物も少なくていいし～ウッシッシ）
最後のハンバーグ（ふるさと納税）は大根おろし+ポン酢です。
「コーンポタージュおいしいね」と言いました
（それ、かぼちゃスープやねん。むやみにほめたらヤケドするで）
ひとりで早くに食べた日、牛とろ丼を作ってみました。
牛肉・玉ねぎ・しめじをすき焼き風に濃く味付けをしてお汁も入れて
上から山の芋をかけました。
丹波篠山「大手食堂」の牛とろ丼を真似てみた、の巻でした。
他にはヘビロテで作るポテトサラダと高野豆腐のたまごとじなど。
ちなみに、本家の牛とろ丼はこちらです。
ローストビーフ風のお肉だったような。
たけのこご飯・蕪の小海老あんかけ・牛肉の芋煮風・わらびの和え物など
新じゃが・ゆで卵・ごぼう・エリンギと鶏手羽元の煮物
圧力鍋で炊いたらごぼうの歯ごたえがなくなり、失敗。
大根消費で大根餅（小海老入り）を初めて作ってみたら美味しかったです。
定番のイカくんとセロリの和え物
簡単スピードメニューです。
イカの燻製と薄切りにしたセロリをジップロックに入れてオリーブオイルを
もみ込んで数時間から一晩で味付けいらずのおつまみができます。
今回はかさましをしたかったので胡瓜を加えました。
３割引きで買った鶏の唐揚げと残りものの野菜で酢豚風に仕上げました。
市販のタレはもったいないので使いません。テキトーに味付けです。
白だしで炊いた新生姜ご飯です。
グルメな友人から芦屋（兵庫）のダニエルのカヌレが届きました。
８種の味があり幸せなひとときでした。
お隣のおばあちゃんからいただいた笹だんごですが
「きんぴらごぼう」のシールに目が釘付けです。
「おやきに野沢菜が入ってるみたいなお惣菜バージョンかな？？」と
食べたらやっぱり「おかず」でした。
お隣のおばあちゃんは「これ、食べたことある？」と新潟の食べ物を
よく下さりありがたいことです。
豚ミンチと厚揚げ・白ネギの炊いたん
長芋と胡瓜と細切り昆布をビニール袋に入れて塩麹でもみ込んだ浅漬け
お義父さんの畑で収穫してきたスナップエンドウとグリーンアスパラ
これからまだまだできるらしい（グフフ）
スナップエンドウは茹でてマヨネーズとピーナッツ和えの２バージョン
トマト・大葉・みょうがは塩レモンでドレッシングを作って食べました。
アスパラはアルミホイルで包んでトースターで蒸し焼きにすると味が濃いです。
イノシシさんが遅い日、ワンプレートにしたらお子様ランチみたいで
喜んでいました。（洗い物も少なくていいし～ウッシッシ）
最後のハンバーグ（ふるさと納税）は大根おろし+ポン酢です。
「コーンポタージュおいしいね」と言いました
（それ、かぼちゃスープやねん。むやみにほめたらヤケドするで）
ひとりで早くに食べた日、牛とろ丼を作ってみました。
牛肉・玉ねぎ・しめじをすき焼き風に濃く味付けをしてお汁も入れて
上から山の芋をかけました。
丹波篠山「大手食堂」の牛とろ丼を真似てみた、の巻でした。
他にはヘビロテで作るポテトサラダと高野豆腐のたまごとじなど。
ちなみに、本家の牛とろ丼はこちらです。
ローストビーフ風のお肉だったような。
