新型コロナウイルスの感染者数の報道を見るたびに

他にどれほどの数の陽性者がいるのだろうかと思います

現在は、自分で抗原検査をしたり、病院で検査を受けて陽性となっても

軽症者は自分でスマホなどから陽性者登録をしなければなりませんが

あの登録、実は面倒くさいです

手伝ってもらうことのできない高齢者や無症状患者の全員が真面目に登録を

しているとは到底思えないのですが、、、どうなんでしょう



さて、おうちごはんです

ロコモコ丼風ごはん・ホタテとアスパラのバター炒めなど

左上の物体が何か思い出せず・・・




生昆布と豚肉・舞茸の炒め煮と稲荷巻



調理師免許を持つ叔母から「作ったよ～」と写真が送られてきたので

真似して作ってみました

油揚げの上からすりこ木でコロコロして三方を切って開き、油抜きをして

お稲荷さんを作る味付けで煮た後（これがなかなかピンとくる味にならず…）

絞って巻き寿司の要領で巻きます（ラップを敷いてね～）

すし飯には、しそわかめのふりかけを混ぜています


ベーコンと白菜のコンソメ煮、野菜とマグロのパプリカ煮




湯豆腐、黒枝豆、クリームチーズの生ハム巻、グラタンパンと残り物




義父の畑のさつまいもを使ってサラダです



サイコロ状に切って水にさらしてからレンチンします

具は、ゆで卵・炒めたベーコン・レーズン（茹でて外側の油？をとります）

食べる時に細かく切ったミックスナッツをのせました

味付は大人用なので、フレンチドレッシング・マヨネーズ・粒マスタード

塩・ホワイトペッパーです



大根の葉とちりめんじゃこと小海老を炒めたもの




親戚から「美味しいから食べてみて」と送られてきた「梅の実ひじき」です



梅干がカリカリ梅みたいで、ひじきも梅もしっかりした味なので

白ごはんにかけたらそれだけで何杯も食べられます


豚ミンチともやし・ピーマンの炒め物



甘辛く炒めた後、お味噌と水溶き片栗粉でコクが出ます


鍋ごとドーンは、牛肉を使った「肉吸い」です




DHC酒造で試飲をして感動だった純米大吟醸「越乃梅里」



1日目はシュワシュワとしていましたが、２日目にワイングラスで

飲んでみたら鼻から香りが広がって幸せな美味しさでした

これから純米大吟醸はワイングラスがいいかも、と思いました


別腹・・・で日本酒を飲みながらイノシシさんのお土産です




前日残ったミンチの炒め物は卵３コを混ぜてオムレツにしました




ホタテは中華風ドレッシングを作って食べました




メインディッシュはジンギスカンです




さつまいもはまたまた大量にサラダにして




蓮根・こんにゃく・干し鱈のきんぴらとロールキャベツとともに

訪ねてきてくれた友人と義父におすそ分けしました



１０個作ったロールキャベツですが、形のマシなのをおすそ分けしたので

我が家に残ったのはまるで破れた洋服みたいなズタボロの４個でした(笑)


そして、渾身の力作、といっても想像で作った山形名物「芋煮」はキノコ３種を投入し

大量に作って半分おすそ分けをして大好評でした

最後におうどんを入れても美味しいかもと思いましたが二人しておかわりしたので

２回目で無くなりました


ある日の昼食　梅の実ひじきご飯と芋煮



やっぱり牛肉は良いお出汁が出るわ～と思いました


義父の畑で、かきのもととパプリカを収穫しました

この倍の量あったので、かきのもとを名前しか知らない呑兵衛の友人に送りました



関西人は菊を茹でて食べるというとビックリするのですがシャキシャキ食感を

ご家族全員にとても気に入っていただけたようです