山の芋をお好み焼き風に焼いてみることにしました




まずは皮をむいてすりおろして卵とめんつゆを混ぜ紅生姜・ねぎ・天かすを加えました



小麦粉は入れていませんがお玉ですくっても一塊になるくらい濃厚です

ここで登場したのが、豚肉

・・・ではなく賞味期限切れ２日目の生ハムです

（目・鼻・指でチェック・・・ふむふむ、大丈夫だぁ！内緒やけど・・・これで完食）




かつお節とだし醤油をかけたらふんわり食感で美味しかったです




厚揚げに肉味噌をはさんで上にチーズをのせてトースターで焼いたものと

レタスサラダなど



レタスサラダはレタスをちぎってミニトマトと韓国のりを入れてごま油と醤油を

かけて混ぜました



いただきものの高級ごま油を生で食べたいので作ってみたメニューでした


ご飯を炊くときに茅乃舎のだしを破って入れ、炊けたら天かすとネギを入れて混ぜました



炊くときにお醤油も入れておいた方がよかったです


ある日の朝食、ホットドッグ



千切りキャベツをカレーパウダー（塩味もついているもの）をかけて炒め

最後に千切りのたくあんも加えます

お好みでケチャップや粒マスタードをかけて

千切りキャベツのカレー味とたくあんがあと引く美味しさで冷めても美味しいです


懸賞で当たった神戸牛のローストビーフ３５０ｇが登場



一口目よりも噛んでいる途中からお肉の旨味が口の中で広がる幸せなお味でした

かきのもと、茄子とひき肉のグラタン、マッシュドポテト・コストコのディナーロールとともに




良いお肉なので、とっておいたカーブドッチのカベルネドルサを合わせました

（ちょっと癖がありました(笑)）



残ったローストビーフは翌朝ディナーロールにはさんで食べました


ある日の昼食はコストコフェアで買ったカレーパンとビール



お上品に？ナイフとフォークでいただきました

その後、読書を始めると文字を見た瞬間に酔いが回って寝てしまいましたｚｚｚ



さて、突然ですが「居酒屋ブータのお料理教室」を始めます




本日のメニューはパキスタン料理の「チキンカラヒ」です

２０年以上前に、（さらにもっと昔に）駐在されていた方から習いました

当時は、治安が悪く夜に銃声が聞こえていたとか

外出時はドライバーに運転をお願いしたとか

家には料理人がいたとか・・・

別世界のお話でしたが、治安の悪いのはご勘弁！ですね

このお料理は料理人直伝のレシピだそうです


【材料】５人分

　　鶏肉　１羽（私は鶏手羽中を１０数本を使用。骨付きというのが重要。水気を拭いておく）

　　熟したトマト　中４個（荒みじん切り）

　　（スパイス①）
　　　　チリパウダー　　　　小さじ１・・・（辛いのがお好みなら増量して下さい）
　　　　ターメリック　　　　小さじ1/2

　　（スパイス②）・・・全てすりこぎで粉にしておく
　　　　ブラックペッパー　　１０粒
　　　　シナモンスティック　３㎝
　　　　クラブ（クローブス）６粒
　　　　クミン　　　　　　　小さじ１
　
　　油　　　　　　　　　　　大さじ２
　　ニンニク　　　　　　　　２０ｇ（すりおろす）
　　しょうが　　　　　　　　２０ｇ（すりおろす）
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　
【作り方】

　　①油を熱し弱火で焦げないようににんにく・しょうがをよく炒める

　　②そこにチキンを入れてよく混ぜる

　　③チキンに焦げ目がついたら、スパイス①を加えて混ぜる

　　④トマトも混ぜる

　　⑤スパイス②と塩を入れて弱火で煮る（焦げないように時々混ぜる）

　　⑥煮詰まってとろりとしたら出来上がり


私は大きなフライパンで炒めた後に煮込みはストウブでしています

あまり強火で長時間煮ると鶏肉が硬くなったという失敗もあります

水分が多ければ、ある程度煮たらいったん鶏肉を取り出して煮詰めて最後に合わせます

残ったお汁はパンにつけたりご飯にかけても美味しいです

スパイスが多く粉末にするのが大変ですが、ミルサーがあれば楽にできます

残ったスパイスはカレー作りのときにちょい足しすると良いです

スパイシーで夏も冬も元気がでるメニューで子どもたちも好きでした

スパイスが揃えば是非お試しを〜〜


（いったん取り出しています）




本当はもう少し汁気が飛んだ方がいいです






ごちそうさまでした～💛