イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:ポテトサラダ

ポテトサラダ

2022年04月15日00:0015　おうちごはん　

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三条市にあるビアンポポロのエクレア

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何度食べても美味しすぎるわ～、大きいけど５本はいける(笑)

もやしのナムルはそのまま食べて余ったらスープなどに

わりとヘビロテのポテトサラダですが、今回は新じゃがを使用です。

新じゃがと鶏手羽元、エリンギ、ゆで卵は圧力鍋で時短調理です。

最近はまっている三幸の「至福のめし友」シリーズ

他に「いか昆布」などもありますが、ご飯にのせるはもちろん

冷奴、納豆、長芋の千切りなど色々なものにのせて混ぜると絶品です。

普段、ご飯を控え目にしているというのにご飯が美味しくて仕方ないです。

３パック入りで使い切りサイズとなっております。

新潟のメーカーの商品が手軽にしかもお安く？手に入るので買い物が楽しいです。

豆腐ステーキ野菜あんかけ、鶏肉・エリンギ・ニンニクの芽・カシューナッツの

中華炒め、納豆のいか昆布のせ、いかなご、黒米+十六穀米入りごはん

サラダ（ボケボケのため写真はなし）

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豆腐ステーキにはもやしのナムルを使ったため中華味に仕上げました。

お隣さんからいただいたのっぺ

おすそ分け、超うれし。

のっぺは各家庭の味があり、お隣さんのはベビーホタテから良いお出汁が

出ているタイプです。

新潟に来て、初めて白いこんにゃくを見た時にはびっくりしました。

逆に、黒いこんにゃくの売り場面積が少な目ですね。

伊勢丹で見つけた穴子でお鍋を作りました。

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カツオと昆布のお出汁+塩+酒+醤油で味付けをして

具は穴子・白菜・キノコ・みず菜・白ネギ・豆腐・よもぎ麩を入れます。

穴子から良いお出汁が出ますが、もちろん穴子も食べます。

〆は冷凍うどんを入れました。

下仁田ネギのような太いネギを「業者か！？」というぐらい大量に

いただいたのでこのところずっと

ネギを食べようキャンペーンを行っています。

斜めに切り込みを入れて焼いただけ(笑)

ネギ焼き（おすそ分け用なのでフライパンで焼いて崩壊）

牛すじとこんにゃくを圧力鍋で甘辛く煮込んでお好み焼き生地に混ぜ

大量のネギの青い部分をのせて焼きます。

仕上げに醤油+レモン汁を塗り、かつお節をかけます。

名前も知らないネギですが、青い部分の中はヌルヌルが入っていたので

包丁でこそげとってから使用しました。

夜はホットプレートで焼くもやはり一枚崩壊しかもちょっと焦げてるし（苦笑）

合計６枚できてうなりながら食べました。

ネギ。。。まだまだあります。

新キャベツもたくさんいただいたので野菜祭りは続きます。

タグ：: ネギ焼き; 穴子; のっぺ; 新潟; ポテトサラダ; おうちごはん; ナムル

2022年01月22日00:006　洋風おかず

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ゆり根サラダ

ポテトサラダかマカロニサラダに見えますが実はゆり根です。

ゆり根は１枚ずつはがしてきれいに水洗いをして茶色くなったところは切り落とし

茹でます。

一部は食感を残すためにとっておき、残りはつぶします。

あとは、ポテトサラダと同じように作ります。

今度は、本当のポテトサラダです。

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大人味にするための隠し味は粒マスタードと黒胡椒で

食べる直前にミックスナッツも混ぜました。

コーンポタージュスープ

ベーコン・玉ねぎ・じゃがいもをバターで炒めて小麦粉をふりかけて

全体に混ざったら水とコンソメスープで煮てコーンクリーム缶と

冷凍コーン、牛乳を加え煮立ったら生クリームと塩コショウで味付けます。

簡単なのにとても美味しいポタージュスープです。

ロールキャベツ

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キャベツの巻き終わりに爪楊枝の代わりにスパゲティを使いましたが

何回も折れて無惨なことになりました。

タグ：: コーンポタージュスープ; ロールキャベツ; ゆり根サラダ; ポテトサラダ; 洋風

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