イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:バイキング

バイキング

2024年08月18日00:00お盆のバイキング料理

イノシシさんの実家でお盆に14人が集まりました

夏は食中毒が怖いので作り置きもできず、お料理作りも気を遣います

いつもは素手ですが、大人数のお料理のときはヘアキャップと手袋をつけます

事前に、保存用ガラス容器やボウルも熱湯消毒しておきました

当日の朝6時から自宅で少し作って急速冷蔵（ボウルを2重にして氷を入れて冷やす等）

してから冷蔵庫で冷やし、煮物や炒め物、グリルなどは義父宅で作りました

では、お盆のバイキング料理です

今回はメニューの名前も添えてみました

（左から）カレーパン（味のベースは無印のキーマカレー）、おもたせの銀だこ

キムチサラダ、パンプキンスープ、サーモンと夏野菜のサラダ

帆立のカルパッチョ

かぼちゃとさつまいものサラダ、切干大根入り中華クラゲチキン、キャロットラペ、ラタトゥイユ

奥はトマトの（山形の）だしまみれ、胡瓜のさっぱり漬け

鶏とさつまいも・エリンギ・栗甘露煮の生クリーム煮、アスパラグリル

焼きビーフン、焼豚ゴーヤチャンプルー

海老クリームオムライス

とうもろこしご飯、かぐら南蛮肉味噌、たくあん

じゃがいものチーズ焼き生ハムのせ

写真はありませんが、パイナップルボード（半分に切って中にパイナップルと

オレンジを詰めました）を最後に出しました

並べていて思ったことは「器次第でお料理は美味しく見える器マジック(笑)」でした

同じお料理でも、例えば全部白だったら・・・とか、ストウブのお鍋が雪平鍋だったら・・・

と考えてしまいました

イノシシさんが以前誕生日プレゼントにくれたガラスの器（帆立をのせている角皿）は

いつも良い仕事をしてくれます

みんなバイキング料理をすごく楽しんでくれました

「お料理教室すれば？」（アパートで肩寄せ合ってかーい？）とか

「この前行ったホテルのバイキングよりすごい」と最高のほめ言葉もいただきました

私は単純にみんなの楽しんでくれる姿を見るのが嬉しい自己満足で

準備も全く苦ではないのですが

仕事が忙しくてお疲れのイノシシさんに最後炒め物を頼んだら

「もういやだ」と言い出したので、かわいそうなことをしてしまいました

大皿の移動などもあったのでそれもきつかったのでしょう

というわけで、次回からはお弁当になるかもです(笑)

宴の途中、コルクの日本酒があったのですが、義父宅にはコルク抜きがなく

ようやく見つかったものの途中でスクリュー部分がコルクにささったまま

折れてしまいみんなで途方にくれていたら・・・

義父が電動ドリルを持って現れ大爆笑になりました（破壊する気？）

結局、義弟がコルクを押し込んでめでたしめでたしとなりました

タグ：: お盆; バイキング

2024年03月06日00:00大江戸温泉物語　汐美荘②

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お楽しみの夕食です

小鉢のお刺身

握り寿司

こちらは利き酒セット（有料）の日本酒とワイン

最初大混雑で並べなかったローストビーフやカニ、天ぷらなどのコーナーです

取りすぎ？？(笑)

第二弾はローストビーフ、ステーキや天ぷらとお蕎麦など

デザートコーナーです

もっと食べられると思ったのですが、夕食までに飲んだビールなどでかなり満腹に

なってしまったのが残念でした

お風呂に再度入ってまたまたプレミアムラウンジで待ち合わせをしました

夜はワインもあり3種類全部飲みました

ここで見覚えのあるワンコインのワインが出てきたりしたらがっかりですが

オーガニックで飲みやすかったので、こだわりを感じました

お部屋に戻り、村上で買った日本酒で乾杯～

翌朝は、晴れてはいませんでしたが前日よりは明るく見える海でした

朝食ですが、混雑時間が書かれた表を見て早い時間に行き窓際に座りました

そして、チェックアウト前にもプレミアムラウンジへ行きました

（朝はアルコールの提供はありません）

1泊2日の飲み食べ放題の旅でした

思ったほど飲めず食べられずとわかったので、次回は食事前のアルコールはほどほどにして

食事に備えようと思いました

タグ：: バイキング; 新潟; 大江戸温泉物語; 汐美荘; 瀬波温泉; プレミアムラウンジ

2024年01月10日00:00お正月はおうちバイキング

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ようやく新年の記事にたどり着きました

今年は年明け早々、地震や羽田空港の事故が発生して胸が痛みました

地震は義父宅で親戚が集まり、お料理の準備をしているときにすごい横揺れがして

家がギュウギュウという音を立てたので倒壊するかと思いましたが、被害はなく

無事に過ごしています

私は親戚・友人もほぼ関西なので、子どもたちと従姉・叔母たちだけには地震直後に

LINEで無事である旨を伝えたら、叔母からは

「離れているから状況がわからなかったけど、安心ました

　これからもお互い何かあったら短文でいいからすぐに誰かに知らせてほしい」と

言われました

翌日、惨状が明らかになってくると普段密には連絡をとっていない親戚や友人や大阪で勤務していたときの取引先の社長から

連絡が入り、中でも高校時代の担任の先生（年賀状のやりとりと、何年かに一度お会いする

機会がありました）から電話をいただいたときには周りの人の温かさを感じました

それでは、お正月のおうちバイキングです

総勢19人が集まると聞いていたので、メニューを考えて作り始めたものの

それが適正な量なのか全く想像がつかずでした

義父は枝豆・のっぺ・汁物・松前などを用意してくれました

私が用意したメニューは

★★おせち料理★★

・丹波の黒豆（田舎から届いた市販品）

・アーモンド入り田作り

・卵焼き（市販品）

・栗きんとん

・数の子

・花型こんにゃく

★★普通のおかず★★

・ブロッコリーとアボカドのデパ地下風サラダ

・ホタテ・サーモンのカルパッチョ

・炭火焼鳥（市販品を焼いただけ）

・鶏のディジョンマスタード煮込み

・シーフードグリル

・ロースハムとパイナップル・りんごのグリル（なんと、レンジから出し忘れていることに

　終わってから気づいたので来年リベンジします）

・生ハムとハムのサラダ

・いかくんサラダ

・かぼちゃとさつまいもサラダ、ミックスナッツのせ

・ミニトマトと玉ねぎ・大葉のマリネ

・しその実ひじきおにぎり（5合で21個できました）

・スパムおにぎり（1缶で8個できました）

・干し柿クリームチーズ

・テリーヌ（市販品）

・スルメキムチ（市販品）

★★デザート★★

・スノーボール（アーモンドプードルクッキー）

・栗の渋皮煮ちぎりパン

・オレンジピールチョコレート

・いちご

でした

地震で動揺して写真の撮り忘れやピンボケ写真が多数なので辛うじて残っている分だけ

載せておきます

ハムのサラダは淡路島の玉ねぎスライスを水を替えながら３時間ぐらいさらして

三田屋のドレッシングをかけました

私の大好きなドレッシングですが、玉ねぎも美味しかったようで大量の玉ねぎも完食でした

写真右上の市田柿（干し柿）はヘタを取って観音開きにしてクリームチーズを包み

外側は生ハムで巻いてみましたが、意外なことに若者に好評でした

ブロッコリーとアボカドのデパ地下風サラダは、ブロッコリー・アボカド・茹で海老・

味玉入りで、上等なカニカマを入れたら本物のカニと思われたようです(笑)

鶏のディジョンマスタード煮込みは志麻さんのレシピのフレンチですが

若者にも義父にも好評で「何で煮込んでいるの？」と聞かれました

シーフードグリルはこれと同じものにさつまいもも足して大量に作りストウブのお鍋で出しました

写真がないので、年末に作って余った分のスノーボールの写真です

ボケボケですが・・・自宅から重いお皿に載せて持って行くのが大変だったので

パンとおにぎりはニトリのトレーに笹の葉を敷いてラップをかけて即席お皿にしました

今回は人数が多かったので取り皿や大皿、コップもソフトドリンクの人は紙製にしました

洗い物を極力少なくするのに役立ちました

元旦早々おにぎり作りを任され「これ、毎年するの？大変だよね」と言っていた

イノシシさんですが、バイキングをとるときにみんなに会話が生まれるのを目にして

「美味しかった～」と言われたりして作る喜びに目覚めたみたいです(笑)

また「来年はブタさんのこだわりも書いたPOPをお料理のところに置いたらどうかな」と

提案されました（なるほど～）

また、今回は「初めまして！」の男性もいて、なんとその人がアワビとコストコの

ロティサリーチキンを差し入れて下さり、アワビのバター焼きを作って下さったので

私のテンションは爆上がりで、お料理のコツや（お願いした）カルパッチョの盛り付けを

横で見ていてとても勉強になりました

「次回も盛り付けを勉強させて下さい！」とお願いしておきました

「神」現る！で今後のバイキングも楽しみになりました

一番右がアワビと肝のバター焼きです

義父宅でバイキングをするときには、エクセルでメニューと材料、人気の具合を入力して

以降のメニュー作りに生かしているので、人気メニューだけが残って新たなメニューが

追加されていく流れにしています

今回、バイキングに使ったストウブのお鍋たちやカルパッチョ用のお皿などは

女子に受けていて、そんな部分も発見でした（やっぱり、見た目も大事ね）

結局、地震で予定より3人減ったのですが、用意したお料理はほぼなくなりました

・・・ということは、予定通りなら足りてない～（汗）

そんなこんなのお正月でした

タグ：: お正月; バイキング; おうち; 紙皿; 紙コップ

2023年08月20日00:00おうちバイキング

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お盆休みに義父の家に総勢12人が集まりました

お正月に続き、今回もバイキングにしてみようとメニューを考えましたが

夏なので作って常温で放置しておくわけにもいかず、冷製のものを中心にしました

前々日、イノシシさんがスーパーのレジ袋いっぱいに茄子をもらってきたので

前日、茄子30本を切って水に浸して拭いて揚げて３品作るという作業だけで2時間も

かかってしまい

「え？私、こんなに段取りが悪かったんだ」と衝撃を受けながらの準備スタートと

なりました

茄子の揚げびたし

ラタトゥイユ・・・風

もう一品はその日のおかずとなりました

当日、できるものは家で作り、一部を義父宅で作りました

☆流水麺（具は焼きベーコン・焼いた薄揚げ・ブロッコリースプラウト・ネギ）

☆もやしとサラダチキンのタルタルソース・ポン酢和え

☆市販のトッポギ2袋に具は鶏肉・ニンニクの芽でとろけるチーズをトッピング

☆（写っていませんが）しその実ひじき入りごはん

☆かぼちゃの鶏そぼろ煮をマッシュして作ったスコップコロッケ

☆オクラのピーナッツ粉末和え（胡麻和えのようにだし醤油と砂糖を加えています）

☆茄子の揚げびたし

☆ラタトゥイユ

☆ジャーマンポテト

☆トマトと大葉のマリネ

☆じゃがいも8個のポテトサラダ

☆スペアリブ

☆長芋・大葉・胡瓜・温泉玉子サラダ（塩昆布とだししょうゆがけ）

☆チキンカラヒ（トマトとスパイスたっぷりのパキスタン料理）

反対側から見たところです

☆（写っていませんが）ケーキ型で作ったフルーツゼリー（杏仁豆腐と２層）は

型から外すときにうまく溶けずに苦労しお皿にのったときには溶けた液と入り交じり

残念な姿になり再度急速冷蔵しましたが、味は美味しかったみたいです

辛味味噌を塗ったソーセージは持って行くのを忘れました

12人分って正直どれだけ作ったらいいのかさえ不明(笑)でしたが

少し余るくらいでした

食の細い若者が多いのですが、みんな食べたことのないメニューを楽しんで何度も

おかわりしてくれたり「どうやって作るの？」と聞いてくれたのが嬉しかったです

「食べることが楽しい」「食べながらみんなとの会話を楽しむ」を体感してもらえる

機会を作り、みんなの笑顔を見ることができたら私にとって最高の喜びです

今回、用意して良かったのはダイソーで買った仕切り付きの四角い紙皿です

汁気のあるものが混ざらないので家でのパーティー以外にアウトドアでもおすすめです

コップも使い捨てにして極力片付けの省力化を徹底しました

タグ：: ホームパーティー; お盆; バイキング

2023年06月21日00:00友人との時間③

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あべのハルカス展望台を堪能した後は、エレベーターで下りると近鉄百貨店があり

そこで食事をした後、スィーツを買ってホテルに戻りました

パジャマに着替えてお喋りタイムで、いつものように笑いがたえません

お部屋からの夜景です

朝食のバイキングです

最近はどこでもカレーがありますね

カウンターもあります

お部屋にコーヒーを持ち帰り、チェックアウトまでゆったりと過ごしました

いつも楽しい友人との時間です

次回の予定もまた決めようね♪と言って別れました

タグ：: ホテル; バイキング; 大阪; 天王寺; 友人

2023年01月05日00:00お正月はバイキング形式で

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ふと、カレンダーを見たら１月２日が赤文字になっています

元日の振替休日って初めて知りました

意味あるのかな、知らんけど(笑)

年末にお菓子やおせち料理を作りました

いただきものの丹波栗の渋皮煮でパウンドケーキ

（焼く前に型を落としてしまいあまり膨らまずかなり失敗）

オートミールクッキーはサクサクでちょっと飴っぽい食感になります

材料は安くたくさんできるのでお気に入りです

年末に叔母が送ってくれた美味しいお豆や懐かしのミックス

年末はいつも混むらしく、４０分も並んで買ってくれたそうです

元旦に早朝からお料理を作り、お菓子も持って義父宅に行きお料理の盛り付けをして

夕方からみんなで食事をしました

総勢１３名で、とても賑やかでした

若い人が多く元気と笑いをもらえます

それぞれのテーブルには義父作ののっぺやわらびの醤油漬けと松前

お刺身、枝豆を置いてあとは作業台と余ったテーブルでバイキングにしたら

若者が大喜びして「ホテルのバイキングみたい〜」と写真を撮っていました(笑)

奥にあるのは左からスペイン風オムレツ、イカくんサラダ、マッシュポテト

おせちは、鶏の松風焼き、手綱こんにゃく、どんこ椎茸の煮物

栗きんとん、アーモンド入り田作り、数の子を作りました

オートミールクッキー、リーフメモリーチョコ（モンロワール）

渋皮煮のパウンドケーキなど

左側の中華おこわは老若男女問わず大人気でした

右側のは海老とベビーホタテ・ズッキーニやキノコ・ミニトマトを

白ワインとフュメドポワソンで蒸し煮にしたものですがこちらもカラフルさからか

人気でした

サーモンと野菜いろいろのサラダ、玉ねぎとミニトマトのマリネ

黒豆、市販のローストビーフなど

大人気は中華おこわとパンプキンサラダ、スペイン風オムレツ、ローストビーフ

（ここには置いていないので写真にはありませんが）ローリーズのシーズニングで

味付をした鶏の唐揚げ、オートミールクッキー、渋皮煮のパウンドケーキ

いただきもののカシューナッツとリーフメモリー（チョコ）

中人気はイカくんサラダと栗きんとんでした（おせちじゃないやん・・・やはり(笑)）

みんなが珍しがって楽しんで食事をしてくれて幸せでした

次回以降のために、メニューや材料・人気だったかどうかをエクセルで記録しておきました

人気メニューに加えて新たなメニューでみんなに喜んでもらえるものを

考えようと思います

そして、今回はイノシシさんが材料を切る、お皿を洗うという作業を黙々と

手伝ってくれたので何とか仕上がったお料理です

元旦の夜も1時間ぐらいお皿を洗い続けてくれました

「来年からは絶対紙皿と紙コップにする〜！！」と決意したようです(笑)