チヂミ
2025年12月10日00:00233 おうちごはん
80歳目前の叔母が自宅で転倒し、足を骨折して入院をしました
高齢で入院って大丈夫かなと密かに心配をしていましたが、手術翌日からリハビリを始め
乾燥防止に毎日お顔のパックをして、病院食を食べていたら体重・血圧も改善され
なんと以前より健康的に、面会に行くたびにキレイになっていってるそうです(親戚談)
ただ、大部屋なのでパック時に看護師さんに突然カーテンを開けられると
「ギャー！」とお互いに恐怖体験になるんだとか（笑）
困難な状況でもへこたれない、何かできることはないかと考えバージョンアップ
していく叔母を頼もしく思います
では、おうちごはんです
セロリとイカクンのサラダを作ろうとスーパーに行ったらイカクンが398円と高騰
していたので諦めて家にある生ハムで代用したら成功でした
かきのもとの胡麻和えと番屋揚げ
焼き椎茸、サーモンの山かけなど
ホイルにくるんであるのはほぐした椎茸の軸をお酒とバターで蒸したものです
いただきもののオイルサーディンを使って南蛮漬け
鶏もも肉とエリンギのハニーマスタードソース
（粒マスタード・ハチミツ・醤油・ハーブソルトを混ぜました）
野菜たっぷりスープ、生姜天とカーブドッチのパンとともに
チヂミには豚肉・ニラ・小海老・キムチが入っています
ひじきの煮物、春菊の白和え、カレー味に味変した具沢山スープとともに
友人から「お気に入りのお店が休業されるのでお送りしました」と和菓子が届きました
上品な餡子、香り高くしっとりした生地、お餅に混ぜられた柚子、全て美味しくいただきました
近い将来に、さらに新しく美味しくなって再開（再会）できるのを楽しみにしています
焼き春巻の中身ははんぺん・チーズ・サラダチキン・豆苗、厚揚げ・エリンギ・蕪・鶏団子の煮物、
もずく酢、発芽玄米+十六穀米、大根と豆苗のお味噌汁で、イノシシさんが春巻をとても
気に入っていました
鹿児島のさつま揚げが届いたので
平天と棒天を使っておでんを作りました
関西風で牛すじとタコも入れました
田舎の大豆で作った五目煮豆です
高齢で入院って大丈夫かなと密かに心配をしていましたが、手術翌日からリハビリを始め
乾燥防止に毎日お顔のパックをして、病院食を食べていたら体重・血圧も改善され
なんと以前より健康的に、面会に行くたびにキレイになっていってるそうです(親戚談)
ただ、大部屋なのでパック時に看護師さんに突然カーテンを開けられると
「ギャー！」とお互いに恐怖体験になるんだとか（笑）
困難な状況でもへこたれない、何かできることはないかと考えバージョンアップ
していく叔母を頼もしく思います
では、おうちごはんです
セロリとイカクンのサラダを作ろうとスーパーに行ったらイカクンが398円と高騰
していたので諦めて家にある生ハムで代用したら成功でした
かきのもとの胡麻和えと番屋揚げ
焼き椎茸、サーモンの山かけなど
ホイルにくるんであるのはほぐした椎茸の軸をお酒とバターで蒸したものです
いただきもののオイルサーディンを使って南蛮漬け
鶏もも肉とエリンギのハニーマスタードソース
（粒マスタード・ハチミツ・醤油・ハーブソルトを混ぜました）
野菜たっぷりスープ、生姜天とカーブドッチのパンとともに
チヂミには豚肉・ニラ・小海老・キムチが入っています
ひじきの煮物、春菊の白和え、カレー味に味変した具沢山スープとともに
友人から「お気に入りのお店が休業されるのでお送りしました」と和菓子が届きました
上品な餡子、香り高くしっとりした生地、お餅に混ぜられた柚子、全て美味しくいただきました
近い将来に、さらに新しく美味しくなって再開（再会）できるのを楽しみにしています
焼き春巻の中身ははんぺん・チーズ・サラダチキン・豆苗、厚揚げ・エリンギ・蕪・鶏団子の煮物、
もずく酢、発芽玄米+十六穀米、大根と豆苗のお味噌汁で、イノシシさんが春巻をとても
気に入っていました
鹿児島のさつま揚げが届いたので
平天と棒天を使っておでんを作りました
関西風で牛すじとタコも入れました
田舎の大豆で作った五目煮豆です
2025年07月30日00:00211 おうちごはん
数々のヒットドラマや著書を生み出してこられた脚本家の大石静さん
30年近く前に読んだ「私ってブスだったの？」という本の中で、東北出身のご主人の
お父様のお葬式に帰ったとき、トイレに入ると（東京で売れっ子脚本家となり
長男の嫁でもある）自分への悪口大会が始まり、出るに出られなくなったという話が
面白すぎて今でも記憶に残っています
また著書では、恋愛に対して結構過激というか奔放な人物像や考え方が描かれているものの
いやらしさを感じたことはありません
先日、徹子の部屋で
駿台荘という宿屋を営む養母のもとで、缶詰になって作品を書いている
有名な作家さんのお世話をしている仲居さんなどから、作品と一致しない人柄とかを感じ取り
子どもの頃から「人間は立体的、多面的でひとつの顔だけを持っているのではない」と思った
という趣旨のことを話されていて、その頃の経験が作品の奥深さに通じているのだと思いました
7月から始まった「しあわせな結婚」というドラマは、サスペンス的な要素もあり
楽しみながら観ています
では、おうちごはんです
胡瓜とカニカマの酢の物には生姜を加えました
アイコはポン酢とオリーブオイルで
ゴーヤ・ツナ・玉ねぎのマヨネーズサラダにはすりごまをたっぷり混ぜました
ホッケや冷奴とともに
長芋・胡瓜・大葉・焼ベーコンのサラダはわさび醤油をかけて温泉玉子をつぶしながらいただきます
山形のだしのせ納豆、キムチチヂミ、上沼恵美子さんの揚げ玉豆腐、枝豆、トマトとともに
小さな新じゃがは茹でて2～3等分に切りオリーブオイルで炒め塩コショウをして
ローストポークを合わせました
キャロットラペ
残っていたかぶを茅乃舎の野菜だし（袋を破って入れる）で煮込んでからつぶして
豆乳を加えて冷製スープにしました（本当はブレンダーでつぶすと見た目がキレイです）
義父の畑のじゃがいもがホクホクだったので、ポテトサラダを作ってみました
レモンのスパイスを買ったので酒・醤油を加えて鶏肉に下味をつけて焼いたら
昔よく買っていたコープさんのレモンチキン風になりました
栃尾の油揚げの真ん中にシャウエッセンハムととろけるチーズをはさんでトースターで焼いたものと
胡瓜の浅漬けとともに
週末の朝ごはんに、山梨土産でいただいた桃100％ジュース
私の中でネクターみたいに甘いイメージを持っていましたが、さっぱりすっきり
それでいて桃の美味しさがすごく感じられるバランスの良い贅沢なジュースでした
イングリッシュマフィンにはハム＆チーズ、チーズ＆ゆで卵を入れトーストしています
お盆の集まり用に、老若男女に喜んでもらえそうなバイキングメニューを考えていて
私の脳内は「食」の一文字になっています
食べ物のことを考えている時間は幸せです(笑)
そして、我が家の大皿はほとんど義父のところに置きに行ったので、きれいに広げる
お料理は丼や深皿に盛られていつも以上に見栄えがパッとしない感じになっています
30年近く前に読んだ「私ってブスだったの？」という本の中で、東北出身のご主人の
お父様のお葬式に帰ったとき、トイレに入ると（東京で売れっ子脚本家となり
長男の嫁でもある）自分への悪口大会が始まり、出るに出られなくなったという話が
面白すぎて今でも記憶に残っています
また著書では、恋愛に対して結構過激というか奔放な人物像や考え方が描かれているものの
いやらしさを感じたことはありません
先日、徹子の部屋で
駿台荘という宿屋を営む養母のもとで、缶詰になって作品を書いている
有名な作家さんのお世話をしている仲居さんなどから、作品と一致しない人柄とかを感じ取り
子どもの頃から「人間は立体的、多面的でひとつの顔だけを持っているのではない」と思った
という趣旨のことを話されていて、その頃の経験が作品の奥深さに通じているのだと思いました
7月から始まった「しあわせな結婚」というドラマは、サスペンス的な要素もあり
楽しみながら観ています
では、おうちごはんです
胡瓜とカニカマの酢の物には生姜を加えました
アイコはポン酢とオリーブオイルで
ゴーヤ・ツナ・玉ねぎのマヨネーズサラダにはすりごまをたっぷり混ぜました
ホッケや冷奴とともに
長芋・胡瓜・大葉・焼ベーコンのサラダはわさび醤油をかけて温泉玉子をつぶしながらいただきます
山形のだしのせ納豆、キムチチヂミ、上沼恵美子さんの揚げ玉豆腐、枝豆、トマトとともに
小さな新じゃがは茹でて2～3等分に切りオリーブオイルで炒め塩コショウをして
ローストポークを合わせました
キャロットラペ
残っていたかぶを茅乃舎の野菜だし（袋を破って入れる）で煮込んでからつぶして
豆乳を加えて冷製スープにしました（本当はブレンダーでつぶすと見た目がキレイです）
義父の畑のじゃがいもがホクホクだったので、ポテトサラダを作ってみました
レモンのスパイスを買ったので酒・醤油を加えて鶏肉に下味をつけて焼いたら
昔よく買っていたコープさんのレモンチキン風になりました
栃尾の油揚げの真ん中にシャウエッセンハムととろけるチーズをはさんでトースターで焼いたものと
胡瓜の浅漬けとともに
週末の朝ごはんに、山梨土産でいただいた桃100％ジュース
私の中でネクターみたいに甘いイメージを持っていましたが、さっぱりすっきり
それでいて桃の美味しさがすごく感じられるバランスの良い贅沢なジュースでした
イングリッシュマフィンにはハム＆チーズ、チーズ＆ゆで卵を入れトーストしています
お盆の集まり用に、老若男女に喜んでもらえそうなバイキングメニューを考えていて
私の脳内は「食」の一文字になっています
食べ物のことを考えている時間は幸せです(笑)
そして、我が家の大皿はほとんど義父のところに置きに行ったので、きれいに広げる
お料理は丼や深皿に盛られていつも以上に見栄えがパッとしない感じになっています
2025年03月14日00:00189 おうちごはん
何気なく大好きな堅ちゃん（平井堅さん）のHPを見ていたら
何年かぶりでKen's Barを開催すると書かれていて狂喜乱舞しました
しかも今年はデビュー３０周年なんですって～！
いつだったかのライブで
「お金は充分貯まったし、これからの活動について考えている」という趣旨の発言を
されていたので、ひょっとして引退？？とか思っていたので非常に嬉しいニュースでした
全国ツアーはないのかな？
大阪だったら行きたいな
そして、いつかイノシシさんにあの澄んだ高音の生歌を聞いてほしいなと思うのでした
では、おうちごはんです
新じゃが・ベーコン・ゆで卵の煮物は以前見かけたデパ地下のお惣菜を想像の味で作りました
鮭のチャンチャン焼き、ほうれん草の胡麻和えなどとともに
卯の花が大量にできましたが、朝夕と３日で完食し絶好調（腸）です
イノシシさんがチンゲン菜を道の駅で買って来てくれたのでチンしたお豆腐の上に
カニカマとチンゲン菜の中華風のあんかけにしてかけました
いただきものの「あけがらし」は桑田佳祐さんが紹介をされてとてもよく売れているとか
胡瓜にのせて食べました
イノシシさんが買って来てくれたニラでチヂミを作りました
牡蠣ご飯を作ってみたらとても美味しかったです
本当はそら豆・海老・きくらげの中華炒めのはずが、そら豆がお店になかったので
芽キャベツで代用しました
食卓が少し春めいてきた今日この頃です
何年かぶりでKen's Barを開催すると書かれていて狂喜乱舞しました
しかも今年はデビュー３０周年なんですって～！
いつだったかのライブで
「お金は充分貯まったし、これからの活動について考えている」という趣旨の発言を
されていたので、ひょっとして引退？？とか思っていたので非常に嬉しいニュースでした
全国ツアーはないのかな？
大阪だったら行きたいな
そして、いつかイノシシさんにあの澄んだ高音の生歌を聞いてほしいなと思うのでした
では、おうちごはんです
新じゃが・ベーコン・ゆで卵の煮物は以前見かけたデパ地下のお惣菜を想像の味で作りました
鮭のチャンチャン焼き、ほうれん草の胡麻和えなどとともに
卯の花が大量にできましたが、朝夕と３日で完食し絶好調（腸）です
イノシシさんがチンゲン菜を道の駅で買って来てくれたのでチンしたお豆腐の上に
カニカマとチンゲン菜の中華風のあんかけにしてかけました
いただきものの「あけがらし」は桑田佳祐さんが紹介をされてとてもよく売れているとか
胡瓜にのせて食べました
イノシシさんが買って来てくれたニラでチヂミを作りました
牡蠣ご飯を作ってみたらとても美味しかったです
本当はそら豆・海老・きくらげの中華炒めのはずが、そら豆がお店になかったので
芽キャベツで代用しました
食卓が少し春めいてきた今日この頃です
2025年02月17日00:00185 おうちごはん
日々イノシシさんに「●●が値上がりしていたよ」「△△の値段にびっくりした～」と
報告しているので、最近では食品の物価高はわかってくれているのですが
先日一緒にスーパーに行ったとき、イノシシさんが値札を見て仰天している間に
私は次々とエリンギ・豆苗・（少量）小松菜・納豆・豆腐と９８円のものばかり
カゴに入れ、最後に２８円のもやしを入れたのを見た瞬間、大爆笑していました
この日一番の高級食材は１００ｇ１２８円の豚ロースでした(笑)
では、おうちごはんです
久保田 千壽 吟醸生原酒
かきのもと・ハンバーグ・具だくさんスープ
小松菜とツナの煮びたし
買って来たチャーシューを焼いて味付けしてブロッコリースーパースプラウトにのせました
寸胴鍋に１０種の具の豚汁を作り、２日目はおうどんを入れ好評でした
友人から大好きな茅乃舎のセットが届いたので、早速
洋風トマト鍋を作りました
ベースはカゴメ 基本のトマトソース缶+茅乃舎の野菜だし+水で
具は、鶏肉・鶏だんご・ソーセージ・白菜・玉ねぎ・人参・エリンギ・ズッキーニで
最後に豆苗を入れましたが、具は何でもよくて魚介類で作っても美味しいです
具とスープが減ったところで冷凍コーン・ご飯・とろけるチーズ・パルメザンチーズを
加えて煮て仕上げに黒胡椒をふりかけると美味しいリゾットになりました
こんにゃくをめんつゆ＆鹿児島の甘いお醤油+水で炊いたらとても美味しくなり
７９円のこんにゃくとは思えない仕上がりで(笑)からしをつけていただきました
スーパーに行けなかった日、小麦粉+片栗粉+鶏がらスープの素で生地を作り
もずく・人参・もやし・ちくわ・桜海老・切りいかでチヂミを焼き、食べる前に
トースターで温めました
寺泊で買った冷凍銀鱈の西京焼ですが、私の分は盛り付け時に見事にバラバラになりました
（お箸使いが下手とも言う）
もやしのナムルとかぼちゃの煮物
厚揚げとエリンギを煮て、最後に茹でた小松菜を加えました
茅乃舎の胡麻ドレッシングを使いたくて豚しゃぶにしました
寒い日には毎日お鍋にしたいくらいです
報告しているので、最近では食品の物価高はわかってくれているのですが
先日一緒にスーパーに行ったとき、イノシシさんが値札を見て仰天している間に
私は次々とエリンギ・豆苗・（少量）小松菜・納豆・豆腐と９８円のものばかり
カゴに入れ、最後に２８円のもやしを入れたのを見た瞬間、大爆笑していました
この日一番の高級食材は１００ｇ１２８円の豚ロースでした(笑)
では、おうちごはんです
久保田 千壽 吟醸生原酒
かきのもと・ハンバーグ・具だくさんスープ
小松菜とツナの煮びたし
買って来たチャーシューを焼いて味付けしてブロッコリースーパースプラウトにのせました
寸胴鍋に１０種の具の豚汁を作り、２日目はおうどんを入れ好評でした
友人から大好きな茅乃舎のセットが届いたので、早速
洋風トマト鍋を作りました
ベースはカゴメ 基本のトマトソース缶+茅乃舎の野菜だし+水で
具は、鶏肉・鶏だんご・ソーセージ・白菜・玉ねぎ・人参・エリンギ・ズッキーニで
最後に豆苗を入れましたが、具は何でもよくて魚介類で作っても美味しいです
具とスープが減ったところで冷凍コーン・ご飯・とろけるチーズ・パルメザンチーズを
加えて煮て仕上げに黒胡椒をふりかけると美味しいリゾットになりました
こんにゃくをめんつゆ＆鹿児島の甘いお醤油+水で炊いたらとても美味しくなり
７９円のこんにゃくとは思えない仕上がりで(笑)からしをつけていただきました
スーパーに行けなかった日、小麦粉+片栗粉+鶏がらスープの素で生地を作り
もずく・人参・もやし・ちくわ・桜海老・切りいかでチヂミを焼き、食べる前に
トースターで温めました
寺泊で買った冷凍銀鱈の西京焼ですが、私の分は盛り付け時に見事にバラバラになりました
（お箸使いが下手とも言う）
もやしのナムルとかぼちゃの煮物
厚揚げとエリンギを煮て、最後に茹でた小松菜を加えました
茅乃舎の胡麻ドレッシングを使いたくて豚しゃぶにしました
寒い日には毎日お鍋にしたいくらいです
2023年06月28日00:0084 おうちごはん
先日、イノシシさんがスマホの充電をしていて
「アレ？おかしいな、どうして電池が減ってるんだろう」とつぶやいているので
どうしたのかと思ったら「あっ、コンセントに差すのを忘れてた」と・・・
しばし脱力し、突っ込む元気も湧かないブタでした
義父から大量にきゅうりと茄子・ピーマンなどをもらってきました
そんな日々のおうちごはんです
峰村醸造の豚の味噌漬けは茄子とピーマンを一緒に焼きました
濁川のトマトと新玉ねぎサラダ、ぬか漬け、きゅうりに塩昆布とごま油を混ぜたものなど
魚の棚商店街で食べたあなごおにぎりをちらし寿司にしました
すし飯・大葉・たくあんと中身は同じ味付けで、イノシシさんが「うまい」と喜んでいました
アスパラ・エリンギ・ホタテの炒め物
茄子の煮物
市販の鰹のたたき、マカロニサラダとともに
買ってきたお惣菜が想像以上に美味しかった、の巻
キンパの具材が豊富で味がしっかりしていて、チャプチェの麺が太くて食感がすごく
美味しかったです
チヂミもボリューミーで魚介の旨味があって良かった
たまにはデパ地下グルメもいいわね～と思いながらのひとりごはんでした
「アレ？おかしいな、どうして電池が減ってるんだろう」とつぶやいているので
どうしたのかと思ったら「あっ、コンセントに差すのを忘れてた」と・・・
しばし脱力し、突っ込む元気も湧かないブタでした
義父から大量にきゅうりと茄子・ピーマンなどをもらってきました
そんな日々のおうちごはんです
峰村醸造の豚の味噌漬けは茄子とピーマンを一緒に焼きました
濁川のトマトと新玉ねぎサラダ、ぬか漬け、きゅうりに塩昆布とごま油を混ぜたものなど
魚の棚商店街で食べたあなごおにぎりをちらし寿司にしました
すし飯・大葉・たくあんと中身は同じ味付けで、イノシシさんが「うまい」と喜んでいました
アスパラ・エリンギ・ホタテの炒め物
茄子の煮物
市販の鰹のたたき、マカロニサラダとともに
買ってきたお惣菜が想像以上に美味しかった、の巻
キンパの具材が豊富で味がしっかりしていて、チャプチェの麺が太くて食感がすごく
美味しかったです
チヂミもボリューミーで魚介の旨味があって良かった
たまにはデパ地下グルメもいいわね～と思いながらのひとりごはんでした
