ゴーヤサラダ
2025年07月30日00:00211 おうちごはん
数々のヒットドラマや著書を生み出してこられた脚本家の大石静さん
30年近く前に読んだ「私ってブスだったの？」という本の中で、東北出身のご主人の
お父様のお葬式に帰ったとき、トイレに入ると（東京で売れっ子脚本家となり
長男の嫁でもある）自分への悪口大会が始まり、出るに出られなくなったという話が
面白すぎて今でも記憶に残っています
また著書では、恋愛に対して結構過激というか奔放な人物像や考え方が描かれているものの
いやらしさを感じたことはありません
先日、徹子の部屋で
駿台荘という宿屋を営む養母のもとで、缶詰になって作品を書いている
有名な作家さんのお世話をしている仲居さんなどから、作品と一致しない人柄とかを感じ取り
子どもの頃から「人間は立体的、多面的でひとつの顔だけを持っているのではない」と思った
という趣旨のことを話されていて、その頃の経験が作品の奥深さに通じているのだと思いました
7月から始まった「しあわせな結婚」というドラマは、サスペンス的な要素もあり
楽しみながら観ています
では、おうちごはんです
胡瓜とカニカマの酢の物には生姜を加えました
アイコはポン酢とオリーブオイルで
ゴーヤ・ツナ・玉ねぎのマヨネーズサラダにはすりごまをたっぷり混ぜました
ホッケや冷奴とともに
長芋・胡瓜・大葉・焼ベーコンのサラダはわさび醤油をかけて温泉玉子をつぶしながらいただきます
山形のだしのせ納豆、キムチチヂミ、上沼恵美子さんの揚げ玉豆腐、枝豆、トマトとともに
小さな新じゃがは茹でて2～3等分に切りオリーブオイルで炒め塩コショウをして
ローストポークを合わせました
キャロットラペ
残っていたかぶを茅乃舎の野菜だし（袋を破って入れる）で煮込んでからつぶして
豆乳を加えて冷製スープにしました（本当はブレンダーでつぶすと見た目がキレイです）
義父の畑のじゃがいもがホクホクだったので、ポテトサラダを作ってみました
レモンのスパイスを買ったので酒・醤油を加えて鶏肉に下味をつけて焼いたら
昔よく買っていたコープさんのレモンチキン風になりました
栃尾の油揚げの真ん中にシャウエッセンハムととろけるチーズをはさんでトースターで焼いたものと
胡瓜の浅漬けとともに
週末の朝ごはんに、山梨土産でいただいた桃100％ジュース
私の中でネクターみたいに甘いイメージを持っていましたが、さっぱりすっきり
それでいて桃の美味しさがすごく感じられるバランスの良い贅沢なジュースでした
イングリッシュマフィンにはハム＆チーズ、チーズ＆ゆで卵を入れトーストしています
お盆の集まり用に、老若男女に喜んでもらえそうなバイキングメニューを考えていて
私の脳内は「食」の一文字になっています
食べ物のことを考えている時間は幸せです(笑)
そして、我が家の大皿はほとんど義父のところに置きに行ったので、きれいに広げる
お料理は丼や深皿に盛られていつも以上に見栄えがパッとしない感じになっています
30年近く前に読んだ「私ってブスだったの？」という本の中で、東北出身のご主人の
お父様のお葬式に帰ったとき、トイレに入ると（東京で売れっ子脚本家となり
長男の嫁でもある）自分への悪口大会が始まり、出るに出られなくなったという話が
面白すぎて今でも記憶に残っています
また著書では、恋愛に対して結構過激というか奔放な人物像や考え方が描かれているものの
いやらしさを感じたことはありません
先日、徹子の部屋で
駿台荘という宿屋を営む養母のもとで、缶詰になって作品を書いている
有名な作家さんのお世話をしている仲居さんなどから、作品と一致しない人柄とかを感じ取り
子どもの頃から「人間は立体的、多面的でひとつの顔だけを持っているのではない」と思った
という趣旨のことを話されていて、その頃の経験が作品の奥深さに通じているのだと思いました
7月から始まった「しあわせな結婚」というドラマは、サスペンス的な要素もあり
楽しみながら観ています
では、おうちごはんです
胡瓜とカニカマの酢の物には生姜を加えました
アイコはポン酢とオリーブオイルで
ゴーヤ・ツナ・玉ねぎのマヨネーズサラダにはすりごまをたっぷり混ぜました
ホッケや冷奴とともに
長芋・胡瓜・大葉・焼ベーコンのサラダはわさび醤油をかけて温泉玉子をつぶしながらいただきます
山形のだしのせ納豆、キムチチヂミ、上沼恵美子さんの揚げ玉豆腐、枝豆、トマトとともに
小さな新じゃがは茹でて2～3等分に切りオリーブオイルで炒め塩コショウをして
ローストポークを合わせました
キャロットラペ
残っていたかぶを茅乃舎の野菜だし（袋を破って入れる）で煮込んでからつぶして
豆乳を加えて冷製スープにしました（本当はブレンダーでつぶすと見た目がキレイです）
義父の畑のじゃがいもがホクホクだったので、ポテトサラダを作ってみました
レモンのスパイスを買ったので酒・醤油を加えて鶏肉に下味をつけて焼いたら
昔よく買っていたコープさんのレモンチキン風になりました
栃尾の油揚げの真ん中にシャウエッセンハムととろけるチーズをはさんでトースターで焼いたものと
胡瓜の浅漬けとともに
週末の朝ごはんに、山梨土産でいただいた桃100％ジュース
私の中でネクターみたいに甘いイメージを持っていましたが、さっぱりすっきり
それでいて桃の美味しさがすごく感じられるバランスの良い贅沢なジュースでした
イングリッシュマフィンにはハム＆チーズ、チーズ＆ゆで卵を入れトーストしています
お盆の集まり用に、老若男女に喜んでもらえそうなバイキングメニューを考えていて
私の脳内は「食」の一文字になっています
食べ物のことを考えている時間は幸せです(笑)
そして、我が家の大皿はほとんど義父のところに置きに行ったので、きれいに広げる
お料理は丼や深皿に盛られていつも以上に見栄えがパッとしない感じになっています
2022年10月09日00:0044 おうちごはん
私の母は晩婚だったので様々な習い事を極めていて、その中でも
お料理が得意な人で野菜の飾り切りや盛り付けなどは芸術的に美しく
おせち料理は見事なものでした
和・洋・中とレパートリーも広く、お弁当も赤・青・黄が入るように
気を遣っていたので、学生時代友人たちにうらやましがられたものでした
マヨネーズや様々なおやつも全て手作りでした
今のように冷凍食品もない時代、朝から晩まで働いていたのにすごいことです
母にもっとお料理を習っておけばよかったと今となっては悔やまれます
では、その娘が作るテキトーなおうちごはんです
いただいた茄子がたくさんあるので重ね焼きにしました
輪切りにして炒めた茄子と鶏ミンチ・玉ねぎ・トマト・トマトピューレを
炒めたものとを重ねてとろけるチーズをトッピングして
トースターで焼きました
ヘビロテの鶏の酒粕焼き
あごだし・酒・みりん・塩・薄口醤油で味付けをしたお出汁に
豚バラ肉とお豆腐・野菜を入れました
お出汁が美味しすぎて翌日細いちぢれ麺を買って来て中華そばにしました
トッピングはもやしのナムルとメンマです
茄子をチンしてわさびドレッシングで食べました
夏のヘビロテメニューのゴーヤサラダです
ゴーヤ・胡瓜・とうもろこし・スモークサーモン・塩昆布で
食べる前にアマニ油をかけて混ぜます
義父が私の顔を見るなり「持ってけえれ」とビニール袋にだいこん菜を
たくさん入れてくれました
家に帰って見ると下に大量のピーマンが隠れていました（ふふふ）
だいこん菜はちりめんじゃこと炒めて茅乃舎のだしの袋を破って
入れました
またまた、かぐら南蛮肉味噌を作りました
新米にのせると美味しすぎて、普段は２kgがなかなかなくならないのに
あっという間に底を尽きそうです
お料理が得意な人で野菜の飾り切りや盛り付けなどは芸術的に美しく
おせち料理は見事なものでした
和・洋・中とレパートリーも広く、お弁当も赤・青・黄が入るように
気を遣っていたので、学生時代友人たちにうらやましがられたものでした
マヨネーズや様々なおやつも全て手作りでした
今のように冷凍食品もない時代、朝から晩まで働いていたのにすごいことです
母にもっとお料理を習っておけばよかったと今となっては悔やまれます
では、その娘が作るテキトーなおうちごはんです
いただいた茄子がたくさんあるので重ね焼きにしました
輪切りにして炒めた茄子と鶏ミンチ・玉ねぎ・トマト・トマトピューレを
炒めたものとを重ねてとろけるチーズをトッピングして
トースターで焼きました
ヘビロテの鶏の酒粕焼き
あごだし・酒・みりん・塩・薄口醤油で味付けをしたお出汁に
豚バラ肉とお豆腐・野菜を入れました
お出汁が美味しすぎて翌日細いちぢれ麺を買って来て中華そばにしました
トッピングはもやしのナムルとメンマです
茄子をチンしてわさびドレッシングで食べました
夏のヘビロテメニューのゴーヤサラダです
ゴーヤ・胡瓜・とうもろこし・スモークサーモン・塩昆布で
食べる前にアマニ油をかけて混ぜます
義父が私の顔を見るなり「持ってけえれ」とビニール袋にだいこん菜を
たくさん入れてくれました
家に帰って見ると下に大量のピーマンが隠れていました（ふふふ）
だいこん菜はちりめんじゃこと炒めて茅乃舎のだしの袋を破って
入れました
またまた、かぐら南蛮肉味噌を作りました
新米にのせると美味しすぎて、普段は２kgがなかなかなくならないのに
あっという間に底を尽きそうです
