カニ味噌
2023年01月13日00:0058 おうちごはん
仕事でドバイに行っている友人から非日常の景色の写真が送られてきました
そしてビール（ジョッキ？）が２，４００円、コーラが１，５００円で
おちおちカフェにも入れないと。。。
お水はタダだったそうです(笑)
そんな写真を見て触発され、イノシシさんと旅行会社に行ってみたら
一軒は無くなっていてもう一軒はお休みでした（がっかり）
行ってみたいところは台湾で、パンフレットを見ながら大阪で見ていた旅行代金より
新潟発はずっと高い気がすると思いました
タイガーエアが就航とはいえ、競合が少ないからかな（知らんけど）
結局、あれこれ調べた結果、まだまだコロナが流行中なので今海外に行くのも
どうなのかとか、先に行くべき旅行先が既に決まっているので今年の台湾はナシと
いうことになりました
しかもツアーではなく自分で航空券とホテルは手配することに（チャンチャン）
では、おうちごはんです
鶏手羽元の治部煮風は鶏肉に小麦粉をまぶして麺つゆと生姜を入れ圧力鍋で炊きました
その後、蓮根などを加えて煮るときに栗の甘露煮とそのシロップとかき醤油を足しました
七草粥・かぶのふりかけ・里芋の煮物・鶏手羽元と蓮根とキノコの治部煮風
カツオのたたき・菜っ葉のお味噌汁
高野豆腐の卵とじ
里芋の唐揚げ
里芋の煮物は汁気を切ってかき醤油を足してチンをして再度汁気を切り
ビニール袋の中で片栗粉をまぶして少し多めの油を入れたフライパンで転がします
仕上げに黒胡椒を振ります
今回は大量に入った五泉産の帛乙女（きぬおとめ）をお安く買ったので
大量に作りました
ほくほくねっとりで実に美味しかったです（大阪の居酒屋の再現メニューです）
豚ロースの塊肉を買ったのでブイヨンでお正月の残り野菜消費スープです
大きめの一口大に切った豚肉は塩麹をもみこんで一晩置いて
セロリ・長ネギの青い部分と金時人参・かぶ・玉ねぎとともに圧力鍋で炊きました
志摩さん風に野菜を丸ごと入れてあとで切ろうとしたのですが柔らかくなりすぎて
かぶと玉ねぎは切り分けることができずです（圧力鍋の時間加減が難しい・・・）
具を一旦取り出して、スープの中にベーコン・キノコ・パプリカ・長ネギを加えて
最後に大量に菜っ葉を入れ味付が完了したら合体させました
これは義父のお雑煮をもらってくるために借りてきた圧力鍋ですが
スープを入れてお返ししました
↓ （どう考えてもひとりでは多い量(笑)）
豚肉がホロホロで美味しくて、しかも冷蔵庫がすっきりしました
上記のお料理は全て義父宅にもおすそ分けしました
DHC酒造で買ってきたカニ味噌はクリームチーズと混ぜてクラッカーにのせました
美味しいのですが、全粒粉の味に負けました(笑)
普通の白っぽい味のないクラッカーにのせるのが正解です
そしてビール（ジョッキ？）が２，４００円、コーラが１，５００円で
おちおちカフェにも入れないと。。。
お水はタダだったそうです(笑)
そんな写真を見て触発され、イノシシさんと旅行会社に行ってみたら
一軒は無くなっていてもう一軒はお休みでした（がっかり）
行ってみたいところは台湾で、パンフレットを見ながら大阪で見ていた旅行代金より
新潟発はずっと高い気がすると思いました
タイガーエアが就航とはいえ、競合が少ないからかな（知らんけど）
結局、あれこれ調べた結果、まだまだコロナが流行中なので今海外に行くのも
どうなのかとか、先に行くべき旅行先が既に決まっているので今年の台湾はナシと
いうことになりました
しかもツアーではなく自分で航空券とホテルは手配することに（チャンチャン）
では、おうちごはんです
鶏手羽元の治部煮風は鶏肉に小麦粉をまぶして麺つゆと生姜を入れ圧力鍋で炊きました
その後、蓮根などを加えて煮るときに栗の甘露煮とそのシロップとかき醤油を足しました
七草粥・かぶのふりかけ・里芋の煮物・鶏手羽元と蓮根とキノコの治部煮風
カツオのたたき・菜っ葉のお味噌汁
高野豆腐の卵とじ
里芋の唐揚げ
里芋の煮物は汁気を切ってかき醤油を足してチンをして再度汁気を切り
ビニール袋の中で片栗粉をまぶして少し多めの油を入れたフライパンで転がします
仕上げに黒胡椒を振ります
今回は大量に入った五泉産の帛乙女（きぬおとめ）をお安く買ったので
大量に作りました
ほくほくねっとりで実に美味しかったです（大阪の居酒屋の再現メニューです）
豚ロースの塊肉を買ったのでブイヨンでお正月の残り野菜消費スープです
大きめの一口大に切った豚肉は塩麹をもみこんで一晩置いて
セロリ・長ネギの青い部分と金時人参・かぶ・玉ねぎとともに圧力鍋で炊きました
志摩さん風に野菜を丸ごと入れてあとで切ろうとしたのですが柔らかくなりすぎて
かぶと玉ねぎは切り分けることができずです（圧力鍋の時間加減が難しい・・・）
具を一旦取り出して、スープの中にベーコン・キノコ・パプリカ・長ネギを加えて
最後に大量に菜っ葉を入れ味付が完了したら合体させました
これは義父のお雑煮をもらってくるために借りてきた圧力鍋ですが
スープを入れてお返ししました
↓ （どう考えてもひとりでは多い量(笑)）
豚肉がホロホロで美味しくて、しかも冷蔵庫がすっきりしました
上記のお料理は全て義父宅にもおすそ分けしました
DHC酒造で買ってきたカニ味噌はクリームチーズと混ぜてクラッカーにのせました
美味しいのですが、全粒粉の味に負けました(笑)
普通の白っぽい味のないクラッカーにのせるのが正解です
