アスパラ
2024年05月04日00:00春の味覚
2023年07月07日00:0086 おうちごはん
義父から玉ねぎ２種をたくさんもらって来たので飴色に炒めて冷凍しておこうと思い
途中で味見をしたらあまりにも甘くて美味しくて止まらなくなりました💦
それでは、おうちごはんです
山の芋をすりおろして卵・紅生姜・あみえび・ねぎを加えて焼いてかき醤油を塗り
かつお節をかけました
ぬか漬け胡瓜と冷やしトマト
アスパラのホイル包み焼き
関西の親戚からいつもの美味しい桃太郎トマトが届きました
今年は小ぶりですが、室温で熟すまで待つと実に甘いトマトになりました
いただきものの豚肉ロール焼きとトマトは新玉ねぎ・大葉を加えドレッシングをかけました
PAで買った野菜のサラダと蒲鉾、おかひじき・市販のごぼうサラダ・アスパラなど
父の玉ねぎで玉ねぎドレッシングを作りました
とても簡単にできて美味しいのでレシピを載せておきます
材料A
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ2
・酢 3/4カップ
・みりん 1/2カップ
・酒 1/2カップ
・醤油 1/2カップ
・にんにくみじん切り 1かけ分
・おろししょうが 適量
材料B
・スライス玉ねぎ 1.5玉分
・サラダオイル 3/4カップ（私はこの量より少なめにしています）
（作り方）
①材料Aを鍋に入れて火にかけて砂糖・塩がとけたら沸騰直前に火を止め冷ます
②①が冷めたら材料Bを加えて混ぜる
冷奴やサラダにかけても、そのままでも美味しいです
トマト５個を使ってスパイスたっぷりのチキンカラヒ
冷奴の玉ねぎドレッシングがけ
タコの酢の物には鳴門わかめを入れました
茄子の冷製サラダ（チンしてドレッシングをかけただけ～）
夏のお料理は簡単なのが一番です
途中で味見をしたらあまりにも甘くて美味しくて止まらなくなりました💦
それでは、おうちごはんです
山の芋をすりおろして卵・紅生姜・あみえび・ねぎを加えて焼いてかき醤油を塗り
かつお節をかけました
ぬか漬け胡瓜と冷やしトマト
アスパラのホイル包み焼き
関西の親戚からいつもの美味しい桃太郎トマトが届きました
今年は小ぶりですが、室温で熟すまで待つと実に甘いトマトになりました
いただきものの豚肉ロール焼きとトマトは新玉ねぎ・大葉を加えドレッシングをかけました
PAで買った野菜のサラダと蒲鉾、おかひじき・市販のごぼうサラダ・アスパラなど
父の玉ねぎで玉ねぎドレッシングを作りました
とても簡単にできて美味しいのでレシピを載せておきます
材料A
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ2
・酢 3/4カップ
・みりん 1/2カップ
・酒 1/2カップ
・醤油 1/2カップ
・にんにくみじん切り 1かけ分
・おろししょうが 適量
材料B
・スライス玉ねぎ 1.5玉分
・サラダオイル 3/4カップ（私はこの量より少なめにしています）
（作り方）
①材料Aを鍋に入れて火にかけて砂糖・塩がとけたら沸騰直前に火を止め冷ます
②①が冷めたら材料Bを加えて混ぜる
冷奴やサラダにかけても、そのままでも美味しいです
トマト５個を使ってスパイスたっぷりのチキンカラヒ
冷奴の玉ねぎドレッシングがけ
タコの酢の物には鳴門わかめを入れました
茄子の冷製サラダ（チンしてドレッシングをかけただけ～）
夏のお料理は簡単なのが一番です
2023年06月02日00:0079 おうちごはん
義父の畑から奪ってきた収穫してきた越後姫です
他の品種よりずっと甘みがありとても美味しいです（買うとお高い越後姫です）
お出かけの日に買ったポッキーが暑さで溶けたので冷蔵庫で冷やしたらひとかたまりになり
イノシシさんが食べるのに苦労していました(笑)
アスパラとわらびを豚肉で焼いて甘辛く味付けしました
新玉ねぎとわらび・ミニトマト・ゆで卵・生ハムのサラダ
スナップエンドウと豚肉の生姜焼き
肌寒い日は湯豆腐にしました
ご褒美のお寿司は家にたどり着くまでに１８０度回転していました（泣）
栃尾の油揚げに明太ラー油を塗り、オーブントースターで焼きました
手羽中はライム塩をかけてオーブントースターで焼いただけですが美味しいです
カーブドッチからプレミアムクラブ ５月のワインが届きました
大好きなサブルの赤とアルバリーニョ・ルノーが入っています
ご馳走の日のためにとっておくことにしました
他の品種よりずっと甘みがありとても美味しいです（買うとお高い越後姫です）
お出かけの日に買ったポッキーが暑さで溶けたので冷蔵庫で冷やしたらひとかたまりになり
イノシシさんが食べるのに苦労していました(笑)
アスパラとわらびを豚肉で焼いて甘辛く味付けしました
新玉ねぎとわらび・ミニトマト・ゆで卵・生ハムのサラダ
スナップエンドウと豚肉の生姜焼き
肌寒い日は湯豆腐にしました
ご褒美のお寿司は家にたどり着くまでに１８０度回転していました（泣）
栃尾の油揚げに明太ラー油を塗り、オーブントースターで焼きました
手羽中はライム塩をかけてオーブントースターで焼いただけですが美味しいです
カーブドッチからプレミアムクラブ ５月のワインが届きました
大好きなサブルの赤とアルバリーニョ・ルノーが入っています
ご馳走の日のためにとっておくことにしました
2023年05月27日00:00収穫祭①
2022年05月20日00:0020 おうちごはん
先日、テレビのリモコンが行方不明になりました。
疑われたのは私。。。
押入・カバンの中・冷蔵庫・ゴミ袋・ソファの下まで必死に探しながら
「思いもしない所から出てきたら悪い病気の初期症状かもしれない」と
焦りながら考えていました。
「あった～！」というイノシシさんの叫び声に近づいてみると
ソファの座面とひじ掛け部分の隙間に入り込んでいたようです。
（犯人は私じゃないやん、ペシッ！）
では、おうちごはんです。
粒マスタードと白コショウで大人味のポテトサラダです。
大きなじゃがいもを５個も使ったのに１回でほぼ食べ尽くし
「さすがにこの食欲は押さえないと」と反省しました。
先日の玉ねぎドレッシングにトマトを投入してみました。
こんにゃくいなり
「豆狸（まめだ）」というおいなりさん専門店が大阪のデパ地下にあり
毎月期間限定で販売される「こんにゃくいなり」が無性に
食べたくなったので作ってみました。
こんにゃくは厚みを半分にして４等分し
さらにご飯を入れる切込みを入れ甘辛く炊いて
酢飯に峰村醸造の生姜のだし味噌漬けを混ぜて詰めました。
（本家のこんにゃくいなりは柚子味だったと思います）
サトウのごはん１パックで作りましたが入りきらず
余ったご飯が右上です。
想像通りの味に仕上がりました。
黒いお皿に黒いハンバーグ（お皿の選色ミスやで）
マグロのカマのグリルを発見し購入（自分で焼きたいから生で売って～）
ローストビーフに冷奴キムチのせ
この日は何も作った形跡なしです。
さて、この日はイノシシさんがお義父さんから４本のたけのこと
コシアブラを大量にもらってきたので奮闘しました。
後ろに見えるコシアブラの天ぷらは
我が家の一番大きなお皿にてんこもりですが
さらに倍ぐらいできたので揚げたてをご近所さんにおすそわけしました。
タラの芽はスーパーで見かけますがコシアブラは見たことがありません。
実家近くではありましたが、実は貴重品なのかしら？？
たけのこ三昧の一日（あく抜きをした翌日、数種の料理を作り
お義父さんにおすそわけしました）
ちくわも加えてメンマもどきです（中華味きんぴら）
白だしベースのたけのこご飯はいつもより上品で美味しくできました。
筑前煮
こちらもお届け
母がよく作っていた夏の料理です。
塩であく抜きして軽く洗ってから搾った茄子と大葉・みょうが・生姜に
たたいたはちみつ梅・かんたん酢・醤油・ごま油でタレを作って
和えてごまをかけるだけで、食欲のない日でも食べられますが
茄子が変色するのですぐに食べるのが望ましいです。
おすそわけに行き、畑でとらせてもらったアスパラはホイルで包んで
トースターで蒸し焼きにしマヨネーズで食べました。
これからは、スナップエンドウ・みょうが・アスパラがどんどんとれる
みたいで楽しみが増えました。
たけのこもそうですが、とれたて野菜を数時間後には食べられるのは
最高に幸せなことです。
台所用のスポンジをもらったのですが。。。他人とは思えません(笑)
家宝にするようにとお告げが出たので大切にとっておきます。
疑われたのは私。。。
押入・カバンの中・冷蔵庫・ゴミ袋・ソファの下まで必死に探しながら
「思いもしない所から出てきたら悪い病気の初期症状かもしれない」と
焦りながら考えていました。
「あった～！」というイノシシさんの叫び声に近づいてみると
ソファの座面とひじ掛け部分の隙間に入り込んでいたようです。
（犯人は私じゃないやん、ペシッ！）
では、おうちごはんです。
粒マスタードと白コショウで大人味のポテトサラダです。
大きなじゃがいもを５個も使ったのに１回でほぼ食べ尽くし
「さすがにこの食欲は押さえないと」と反省しました。
先日の玉ねぎドレッシングにトマトを投入してみました。
こんにゃくいなり
「豆狸（まめだ）」というおいなりさん専門店が大阪のデパ地下にあり
毎月期間限定で販売される「こんにゃくいなり」が無性に
食べたくなったので作ってみました。
こんにゃくは厚みを半分にして４等分し
さらにご飯を入れる切込みを入れ甘辛く炊いて
酢飯に峰村醸造の生姜のだし味噌漬けを混ぜて詰めました。
（本家のこんにゃくいなりは柚子味だったと思います）
サトウのごはん１パックで作りましたが入りきらず
余ったご飯が右上です。
想像通りの味に仕上がりました。
黒いお皿に黒いハンバーグ（お皿の選色ミスやで）
マグロのカマのグリルを発見し購入（自分で焼きたいから生で売って～）
ローストビーフに冷奴キムチのせ
この日は何も作った形跡なしです。
さて、この日はイノシシさんがお義父さんから４本のたけのこと
コシアブラを大量にもらってきたので奮闘しました。
後ろに見えるコシアブラの天ぷらは
我が家の一番大きなお皿にてんこもりですが
さらに倍ぐらいできたので揚げたてをご近所さんにおすそわけしました。
タラの芽はスーパーで見かけますがコシアブラは見たことがありません。
実家近くではありましたが、実は貴重品なのかしら？？
たけのこ三昧の一日（あく抜きをした翌日、数種の料理を作り
お義父さんにおすそわけしました）
ちくわも加えてメンマもどきです（中華味きんぴら）
白だしベースのたけのこご飯はいつもより上品で美味しくできました。
筑前煮
こちらもお届け
母がよく作っていた夏の料理です。
塩であく抜きして軽く洗ってから搾った茄子と大葉・みょうが・生姜に
たたいたはちみつ梅・かんたん酢・醤油・ごま油でタレを作って
和えてごまをかけるだけで、食欲のない日でも食べられますが
茄子が変色するのですぐに食べるのが望ましいです。
おすそわけに行き、畑でとらせてもらったアスパラはホイルで包んで
トースターで蒸し焼きにしマヨネーズで食べました。
これからは、スナップエンドウ・みょうが・アスパラがどんどんとれる
みたいで楽しみが増えました。
たけのこもそうですが、とれたて野菜を数時間後には食べられるのは
最高に幸せなことです。
台所用のスポンジをもらったのですが。。。他人とは思えません(笑)
家宝にするようにとお告げが出たので大切にとっておきます。
