イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:のっぺ

2025年04月01日00:00192　おうちごはん

叔母のLINEに友人から「お誕生日おめでとう」とメッセージが届き

微妙に誕生日と近かったので「ありがとう」と返信をしたら

「あなたの今年の運勢を占います・・・氏名、生年月日、性別、メルアドを

入力してください」と続いたのでおかしいと思って途中で入力をやめたそうです

数日後、その友人からLINEが乗っ取られたと連絡が来たそうです

叔母には「個人情報を送信しなくてよかったね」と伝えましたが

アイコンも本人のもので辻褄の合うメッセージなら私も一瞬信じてしまいそうで怖いです

そして、私には最近非通知電話（名を名乗れ～！(笑)）や+246・・・・という国際電話の

ワン切りがありました

+246は24（どこ？？）か246（英国領　ディエゴガルシア島）みたいですが

そんなところに知り合いはいません

新宿警察の番号が表示される特殊詐欺もあるようです

皆さまも、怪しい電話やメッセージにはくれぐれもお気をつけ下さいませ

では、おうちごはんです

五泉の帛乙女（里芋）が手に入ったので新潟の郷土料理「のっぺ」を大量に作りました

そこそこ美味しくできたと思ったのですが、冷やすと味がなくなり再度味付けをしました

今回は、茅乃舎のだし・酒・みりん・白だし・昆布茶で味付けをし、干し貝柱からも

良いお出汁が出ました

タッパーに分けて詰め、義父にも届けました（お味の評価は知らんけど）

手羽先に塩コショウと醤油で味付けしてフライパンで焼いた後、トースターで温めました

純和風の夕食でした

翌日は、道産子の餃子と冷やしたのっぺ、デザートにいただきもののあんバターパン

イノシシさん作のナポリタンですが、早ゆでのパスタを買ったらパスタが全然ダメでした

スライス人参・生ハム・ミニトマト・コストコの辛いツナにアマニ油をかけたら美味しかったです

胡瓜に「あけがらし」、義父作のたくあんを油で炒めたもの

最近のお気に入りの、ブロッコリー・ゆで卵・炒めたベーコンをすりごま＆マヨネーズで

和えただけのデパ地下風サラダ

のっぺは３日間食べました(笑)

ブロッコリーとちくわをビニール袋の中で生姜と醤油で味付けした後に片栗粉＆小麦粉を

まぶして（賞味期限が１日切れた）生ハムも加えてフライパンで焼きました

私の十八番のコーンポタージュスープが好評でした

こんな感じの毎日でした

タグ：: コーンポタージュスープ; のっぺ; ブロッコリーのデパ地下風サラダ; ブロッコリーの炒め物; たくあんの油炒め; おうちごはん; 新潟

2024年06月13日00:00147　おうちごはん

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図書館で「さりげなく感じのいい人」という本を借りました

このようなタイトルの本を借りるのは地味に気恥ずかしく

受け取るときに私の態度や言葉遣いが悪かったり、がさつだったりしたら

「『どこがやねん！』と心の中でツッコまれる～」と思ったら緊張してしまい

いつも以上ににこやかに丁寧にお礼を言いました(笑)

帰ってイノシシさんにも本を見せたら私以上に没頭していました

どうやら「さりげなく感じのいいイノシシ」を目指しているようです

では、おうちごはんです

白菜しか見えてないのですが(笑)、下に豚しゃぶが入っていて

シャキシャキ感の残るレタスが美味しかったです

義父の畑でとれたブロッコリーとスナップエンドウ

生姜ちらし寿司と焼き椎茸、ごま豆腐など

初めて新潟の郷土料理「のっぺ」を作りました

勘を頼りに「こんな感じ？」と適当に作ってみました

前夜から干し椎茸と干し貝柱は水で戻しておき、その戻し汁と茅乃舎のだしをベースに

みりん・酒・薄口醤油で味付けをして足りなかった塩味は昆布茶で補ってみました

具は、鶏肉・筍・里芋・銀杏・ごぼう・白いこんにゃく（←大阪のときには見たことが

なかったのですが、新潟にはたくさん売られています）・かまぼこを使いました

ご覧のように、たっぷりできたので、ひとつは義父に届けました

イノシシさんは「のっぺの味になってる～！」と喜んでくれました(笑)

鮭やいくらも入れる家庭もあり、味つけは地域や家庭によって違うようです

私は、この薄味の「のっぺ」を冷やしたものが大好きです

ヤングコーンを108円で見つけたので、皮を少しだけむいてグリルで焼いてみました

豚肉の生姜焼きは甘酢生姜と漬かっていたお酢をベースにお醤油を足しただけです

毎日スナップエンドウ～♪ですが、そろそろ終わりです

義父にお願いしていた「アイコ」（ミニトマト）がもうすぐ赤くなりそうなので楽しみです

いただきものの秋田のかりんとうは食べ始めたら止まらなくなり2人で1袋食べてしまいました

NHKのあさイチで紹介されていた「トマトといかのセート風」

イノシシさんが大変感動しておりました

タグ：: おうちごはん; 新潟; のっぺ; トマトといかのセート風; ヤングコーン; 豚しゃぶ; レタス

2023年01月09日00:0057　おうちごはん

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お正月に何回も家電量販店に行きました

テレビって昔は１インチが１万円という時代がありました（いつの話よ～？）が

今は５５インチでも１０万円前半で買うことができます

昔よりかなりお安くなるというのは不思議な気がしますが

逆に冷蔵庫で４０万円、炊飯器で１０万円以上するものを見た時には正直驚きました

では、おうちごはんです

年始はおせち料理や義父からいただいてきた郷土料理ばかり食べていました

作らないにもほどがある～(笑)

おめでたい柄の取り皿と祝い箸

義父宅での集まりにイノシシさんがキレイに名前を書いた祝い箸を出したら

みんなに驚かれました

スーパーに祝い箸がなかなか並ばなかった意味がわかりました

どうやらメジャーな存在ではないようです

義父作ののっぺ、わらびの醤油漬け、松前

（全部お鍋や巨大タッパーで大量にもらってきました）

めちゃくちゃ具沢山のお雑煮もお鍋でもらってきて最後は温かいへぎそばにかけました

お揚げさんと蕪の炊いたん

生クリームが余っていたので、初めてキッシュを作ってみました

冷凍パイシートではなく、市販のクッキートルテを使いました

具は、ほうれん草・ベーコン・キノコ・クリームチーズです

卵液が焼いたときにあふれるかもしれないとアルミホイルを敷いたのが失敗の始まりで

（我が家のオーブンは火力弱めなので）１０度高く設定して焼いたら・・・

底、真っ黒・・・ていうか漆黒（泣）

身体に悪そうなので（いや、確実に悪いねん）こそげて食べました(笑)

２１０度予熱→２００度３０分で良かったかも（備忘録）

でもね・・・実に美味しかったので、今度は成功する予定です！

それにしても、クッキートルテは優秀です

冷凍パイシートよりサクサクして美味しいし時間が経ってもふやけません

目指せデパ地下グルメ！ということで色んな具で挑戦しても楽しいです

（デパ地下のキッシュは具の部分ももっと色白です）
　　　　　　　↓

鶏の照り焼きと玉こんにゃく、他にお赤飯と煮物の残りという組み合わせが

よくわからないメニューでした

かぶの葉と茎のふりかけ（ちりめんじゃこ・かつお節入り）

春の七草は早朝から作るのが面倒だったので夕食に登場しました

タグ：: キッシュ; クッキートルテ; のっぺ; へぎそば; お雑煮; おうちごはん

2022年04月15日00:0015　おうちごはん　

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三条市にあるビアンポポロのエクレア

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何度食べても美味しすぎるわ～、大きいけど５本はいける(笑)

もやしのナムルはそのまま食べて余ったらスープなどに

わりとヘビロテのポテトサラダですが、今回は新じゃがを使用です。

新じゃがと鶏手羽元、エリンギ、ゆで卵は圧力鍋で時短調理です。

最近はまっている三幸の「至福のめし友」シリーズ

他に「いか昆布」などもありますが、ご飯にのせるはもちろん

冷奴、納豆、長芋の千切りなど色々なものにのせて混ぜると絶品です。

普段、ご飯を控え目にしているというのにご飯が美味しくて仕方ないです。

３パック入りで使い切りサイズとなっております。

新潟のメーカーの商品が手軽にしかもお安く？手に入るので買い物が楽しいです。

豆腐ステーキ野菜あんかけ、鶏肉・エリンギ・ニンニクの芽・カシューナッツの

中華炒め、納豆のいか昆布のせ、いかなご、黒米+十六穀米入りごはん

サラダ（ボケボケのため写真はなし）

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豆腐ステーキにはもやしのナムルを使ったため中華味に仕上げました。

お隣さんからいただいたのっぺ

おすそ分け、超うれし。

のっぺは各家庭の味があり、お隣さんのはベビーホタテから良いお出汁が

出ているタイプです。

新潟に来て、初めて白いこんにゃくを見た時にはびっくりしました。

逆に、黒いこんにゃくの売り場面積が少な目ですね。

伊勢丹で見つけた穴子でお鍋を作りました。

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カツオと昆布のお出汁+塩+酒+醤油で味付けをして

具は穴子・白菜・キノコ・みず菜・白ネギ・豆腐・よもぎ麩を入れます。

穴子から良いお出汁が出ますが、もちろん穴子も食べます。

〆は冷凍うどんを入れました。

下仁田ネギのような太いネギを「業者か！？」というぐらい大量に

いただいたのでこのところずっと

ネギを食べようキャンペーンを行っています。

斜めに切り込みを入れて焼いただけ(笑)

ネギ焼き（おすそ分け用なのでフライパンで焼いて崩壊）

牛すじとこんにゃくを圧力鍋で甘辛く煮込んでお好み焼き生地に混ぜ

大量のネギの青い部分をのせて焼きます。

仕上げに醤油+レモン汁を塗り、かつお節をかけます。

名前も知らないネギですが、青い部分の中はヌルヌルが入っていたので

包丁でこそげとってから使用しました。

夜はホットプレートで焼くもやはり一枚崩壊しかもちょっと焦げてるし（苦笑）

合計６枚できてうなりながら食べました。

ネギ。。。まだまだあります。

新キャベツもたくさんいただいたので野菜祭りは続きます。

タグ：: ネギ焼き; 穴子; のっぺ; 新潟; ポテトサラダ; おうちごはん; ナムル

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