イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:きっかわ

2026年06月01日00:00259　おうちごはん

遠近感のない私はよく足をどこかにぶつけて青たん（青あざ）ができるのですが

先日は、車のドアを閉めようとして自分の足に当たりかなり青くなったのですが

数日後に玄関で転んで両膝を強打しました

一瞬「折れた？？」と思いましたが、腫れてこなくて擦りむいただけでした

「久々に膝から血が出た～！」と子どもの頃を思い出したのですが

足じゅう青たんだらけになり「これじゃ『満身創痍』ではなく『満足創痍』だね」と

ひとりで足を労わったのでした（とほほ）

皆さま、平坦な場所でも転びます、ご注意ください（あ、私だけです、歳のせいです）

では、気を取り直しておうちごはんです

前夜に赤ワインや塩麹・醤油などで漬けこんでおいたスペアリブと野菜のオーブン焼きと

茹でたスナップエンドウだけのシンプルな夕食でした

翌日は義父からかぶをいただいたので

かぶと生ハム・レモン汁・塩麹・ハチミツ・オリーブオイル・黒胡椒のサラダ

かぶ・胡瓜・春キャベツ・胡瓜・刻み昆布の浅漬け

かぶ・厚揚げ・エリンギ・鶏つくねの煮物

焼き穴子・胡瓜・たくあん・大葉・ブロッコリースプラウト・胡麻にアマニ油をかけました

たくあんから塩味が出るので、シンプルなのに美味しい一品です

かぶのお味噌汁とで合計4品のかぶ料理でした

村上の千年鮭　きっかわで購入しておいた鮭の味噌漬はそのままたべられるので便利です

白いご飯によく合います

かぶの葉とちりめんじゃこのふりかけ

レタス・胡瓜・みず菜・ブロッコリースプラウト・ミディトマト・スナップエンドウ

ゆで卵・サラダチキンのサラダは玉ねぎドレッシングで食べました

スナップエンドウの粉末ピーナッツ和え（味付けは砂糖とだし醤油です）

全体像はありませんが、この4品と茹でたスナップエンドウ・お豆腐とかぶの葉のスープでした

焼きそば、スナップエンドウ、餃子とかぶの葉のスープ、そら豆の白だし漬け、ミディトマト

沖縄の友人からブルーシールアイスクリームが届き二人で狂喜乱舞です！

何十年ぶりでしょう⁉　OKINAWANは沖縄のフレーバーで、塩ちんすこうとか沖縄紅芋

沖縄シークワーサーなど、嬉しいラインナップです！

ピスタチオ（左）と塩ちんすこうを早速いただきました

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どちらも濃厚で塩ちんすこうは本当にちんすこうの風味がありました

うれしいサプライズで食卓が華やかになり友人に感謝の夜でした！

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2025年10月30日00:00村上散歩

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豊栄の後は、村上に向かいました

いつものように「きっかわ」に入ります

今、干されているのは酒びたしにする鮭だそうです（昨年獲ったものです）

この後、すぐそばの「土間ん中」の津軽三味線のライブを聴いて帰って来ました

明日からは関西の記事になります

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2025年09月27日00:00村上へ②

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村上の町に戻り「城下町村上　町屋の屏風まつり」を見るために少しお散歩をしました

「千年鮭　きっかわ」の系列の高級なカフェ「嘉門亭」

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必ず立ち寄る「千年鮭　きっかわ」

お庭側から見たお座敷です

中はいつ見ても迫力があり、飾られているお品も豪華で歴史を感じます

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なかなか迫力のあるお顔です

鮭のお惣菜の試食はどれも美味しく、自宅用に買って帰りました

次の目的地は抹茶ソフトクリームです

屏風を拝見していると水だし緑茶を出してくださいました

座っていただいていると茶葉のお香の香りがしました

隣のお部屋でソフトクリームをいただいたのですが、イノシシさんがこの囲炉裏を

以前から気に入っていて「将来こんな感じの小部屋が欲しい」と言っております

最後に、大洋盛にお酒を見に行ったら定休日でした～残念

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村上には村上牛・鮭・村上茶・日本酒・温泉・村上祭・笹川流れの景観・町ぐるみの行事

（人形さま巡り・春の庭　百景めぐり・屏風まつり等）四季折々様々な魅力があります

新潟駅や空港からは少し離れていますが、新潟を訪問される方には是非訪れていただきたい

大好きなまちです

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2025年03月15日00:00町屋のお人形さま巡り①

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村上の「町屋のお人形さま巡り」に行きました

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「千年鮭　きっかわ」です

入口横の扉からお庭が見られます

お店に入り試食をした後、お人形さまを見ました

塩引き鮭はいつ見ても圧巻です

鮭の白子寒風干し

この後は、町を歩いて行きます

お人形さま巡りの記事は明日まで続きます

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2024年04月27日00:00友との新潟旅行～村上散歩

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村上駅に着いて

歩いて目的地に向かいます

日本茶のカフェと堆朱などが飾られた高級な雑貨を見てほしかったのですが定休日でした

いつもの通り「きっかわ」に入ります

町にもところどころ鮭は吊るされていましたが、この数を見て友人は言葉を

失っていました

お人形さま巡りも終わっていて残念～

常温で持ち歩き可能な鮭製品をお土産に買って、再び歩きます

この道はとても雰囲気があって好きです

一度は行ってみたい割烹（友人は前回の新潟旅行で予約をして来たそうです）

白と黒の壁に桜が映えていました

本当は「井筒屋」で鮭料理をご馳走したかったのですが、朝食から時間が経っておらず

どう考えても満腹で入らないので「九重園」でお茶をしました

香炉のお茶版をそれぞれの前に置いて下さいました

お庭には保護猫がたくさんいて、アゲハチョウを捕獲して食べているので

恐れおののいていたら、友人が「セミも食べるで」と追い打ちをかけてくれました

再び歩いて村上駅に戻ります

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2024年03月04日00:00村上へ

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鮭を買いに村上の「きっかわ」に行きました

雛人形が並んでいました

圧巻の塩引き鮭です

常温で持ち歩けるものをいくつか買いました

小腹が空いたので、お団子屋さんでモグモグタイムです

この後はホテルに向かいます

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2022年12月12日00:00娘の新潟初上陸③　村上

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月岡温泉のお饅頭を食べながら次に向かったのは村上です

驚かせたかったので、どんなところかは告げずに連れて行きました

「千年鮭　きっかわ」です

軒下に吊るされた鮭を見ただけでも喜んでいたのですが・・・

塩引き鮭のあまりの数に圧倒されて、写真をたくさん撮っていました

常温可能な商品を買い、娘に渡しました

その後は、お茶屋さんに向かいます

こちらでいつも休憩をさせていただいてお茶をいただきます

ぬるめで本当に甘い美味しいお茶です

今回は、試飲のお茶よりワンランク上のお茶を購入しました

お昼の予約をしていたので、戻ります

落ち葉がキレイでした（掃除が大変なのよ～、という声が聞こえないでもない）

きっかわの系列の高級カフェ

「千年鮭きっかわ　井筒屋」に到着です

予約の時間まで入口で座って待ちます

塩引き鮭を作っている映像が流されています

案内されたのは、１階のお座敷でした

平日のため、隣に他のお客様が来ることもなくゆったりでした

鮭料理八品です

土鍋からは湯気がモクモクと出ていて、蒸らします

皮は炙ると踊ります

家で焼くよりかなり短めの焼き時間でした

蓋を開けた瞬間、見たことがないくらい艶やかで透明感のある真っ白なご飯が

現れて感動でした

契約農家さんのコシヒカリを来店時間に合わせて炊き上げられています

一杯目はおかずに合わせ

二杯目はお茶漬けでいただきます

これまでにいただいたときは、村上茶+お出汁の組み合わせがちょっと苦みがあり

自分の中で違和感があったのですが、今回はそれがなく実に美味しかったです

最後は甘酒です

鮭好きの娘は何度も「美味しい！」「おいしい～！」と繰り返していました

大満足してくれたようです

鮭・お酒・村上牛・温泉・お茶など魅力いっぱいの村上です

もっとPRすればいいのに～と思います

これまで「町屋の人形さま巡り（春）」「町屋の屏風まつり（秋）」は訪れたことが

ありますが、なんと「春の庭百景めぐり（５月）」というイベントもあり

寺社や町屋がお庭を見せて下さるそうです

来年の５月にまた訪れてみましょう

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2022年09月28日00:00町屋の屏風まつり①

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ドライブの途中です

「道の駅」の第一号と言われている「豊栄（とよさか）」です

建物は意外とこぢんまりしていました

コシヒカリアイスが有名だそうです

９月１５日（木）〜１０月１５日（土）まで

村上市で開催されている「町屋の屏風まつり」に行って来ました

春に行われる「町屋のお人形さま巡り」が始まって数年経ってから

始まったイベントだそうです

新しいお店を発見しました

鮭のお店「きっかわ」の系列で「井筒屋」同様に高級路線を

目指していらっしゃるようです

実に高級でレトロな洋風のテーブルと椅子で庭園を眺めながら

ゆったりとお茶をいただくお店で、入口にはショップもあります

（ちょっとお茶でも・・・というお値段ではなく残念でした）

すぐ近くの「きっかわ」に向かいます

お庭です

お庭から見た室内です

お店に入ります

冷たい甘酒も人気のようです

加工された鮭の製品が数多く並んでいます

奥の扉を開けると立派な屏風だけでなくお重箱やおしゃぎり（山車）

お人形も飾られていました

そして、こちらのお店の見どころはなんといっても

天井の梁に吊るされた数多くの鮭です

そして、神棚の多さでした

お仏壇の上に大きな神棚（村上の特徴だそうです）

写しきれていませんが「海」「火」「水」･･･と

多くの神棚が祀られているそうです

写真が多すぎて、こちらのお店だけで①が終わってしまいました

何回か村上の記事が続きます

タグ：: 村上; 町屋の屏風まつり; 鮭; きっかわ; 嘉門亭; 神棚; 新潟

2022年04月01日00:00村上②

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「井筒屋」で満腹になった後は、街歩きの続きです。

系列の「きっかわ」に向かいます。

この日は、お庭も拝見することができました。

お庭を出てお店に入ります。

お店の奥にお雛様があります。

そして、圧巻は吊るされた鮭です。

風に当てるため、寒くても窓は開けっぱなしにされていて

風向きによって表面が白くなるのを避けるため降ろして水洗いをするという

工程を何度も繰り返し手間暇がかかっています。

お城があったため、お腹をぱっくり開けると切腹につながるということで

一か所はつなげたままにしてあるそうです。

この時期だけ吊るされている鮭の白子の寒風干し（一本欲しい～(笑)）

お店では、先ほどランチでいただいた「焼き漬け」や「酒びたしの皮」などを

購入しました。

その後、大洋盛に寄り、鷹の巣の吊り橋を見て帰りました。

鷹の巣館という離れスタイルのお宿が見えています。

雪景色と川の流れと吊り橋

お部屋やお風呂から眺めるとさぞかしのんびりと癒されることでしょう。

・・・が、料金を調べるとしばし無言になったブタでした。

村上は、村上茶・鮭・村上牛・お酒・お米・温泉・工芸品と魅力たっぷりです。

春は「人形様巡り」でしたが、秋には「屏風まつり」があるそうです。

次回は秋に訪問するのを楽しみにしたいと思います。

タグ：: 新潟; きっかわ; 村上; 鮭; お雛様; 人形様

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