イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:かきのもと

2025年12月05日00:00232　おうちごはん

内田也哉子さんの本を読んでいます

テレビでお話をされていたときも思ったのですが、一言一言がすごく考えて選ばれた

キレイな表現・日本語で言葉の紡ぎ方が本当に素晴らしいです

お若いのに唯一無二の表現力があり、才能豊かな方です

では、おうちごはんです

里芋を白だしで炊いて最後にお味噌+砂糖をからめて白胡麻をかけました

豚しゃぶ用のお肉が届いたので食卓でお鍋にしました

沖縄のソーキそば

軟骨付きの豚肉が美味しくて初めて食べたイノシシさんも大喜びでした

紅生姜消費のためにお好み焼きを作りました

白菜とベーコンの煮込みとフランクフルト、かきのもととともに

かきのもとに細かく刻んだ守口漬けを混ぜました

蓮根のきんぴら

沖縄のあんだんすー（豚肉味噌）は、白ごはんに載せると最高でした

蕪の浅漬け、焼豚、粕汁などとともに

義父にモクズガニをもらいました（毛むくじゃらです(笑)）

焼きそばとモクズガニ（組み合わせがヘンすぎます(笑)）

モクズガニは食べた後、鍋に水とともに入れてお出汁をとりました

翌日はモクズガニの雑炊と

焼豚と茄子のガーリックバター醤油炒めと

鶏ミンチ+オートミールをハンバーグにして焼いてミソだれをからめた食卓でした

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2025年11月27日00:00229 おうちごはん

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少し前に、遅ればせながら映画「国宝」を観てきました

3時間弱でほんの一瞬眠りに落ち、起きたときに知らない登場人物がいて

「この男性、どういう関係？」と頭が混乱しました

友人に話すと「映画あるある～」と言われました(笑)

では、おうちごはんです

義父の大根でふろふき大根

義父のさつまいもとフランクフルトをバターと塩コショウで炒めました

皿うどん、キムチとともに

蓮根のきんぴらですが、縦切りにした蓮根はシャキシャキしていて美味しいです

いただきものの瑞花のおかきの詰め合わせは新潟土産としていいなと思いました

焼き穴子・胡瓜・大葉・たくあん・胡麻を混ぜてえごま油をかけただけですが

たくあんで塩味が出るので大好きなメニューです

義父にお届けしたメニューは

京揚げと長ねぎの玉子とじ・胡麻ソース・義父の蕪と鶏手羽元の煮物・蓮根のきんぴら

焼き穴子の和え物・ちらし寿司・たくあん

我が家も同じものを食べました

黒枝豆・蕪の浅漬け・京揚げと長ねぎの玉子とじ・チーズダッカルビ

デザートは柿と長野県の中が赤いりんご

全体像はこんな感じです

いただきものの佐渡の柿

佐渡の柿は美味しいと有名だそうで初めて食べたら上品な甘さでした

さつまいものポタージュ・ブロッコリーのサラダ・トマト・みょうがの酢漬け

かきのもと・たくあん・もずくとかきのもとなど

ハンバーグがレンジで沸いてしまい大惨事になりました（とほほ）

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2025年11月26日00:00かきのもとの季節

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義父から「かきのもとをとったから取りに来て」と連絡があり家に行くと

部屋の中に広げられていて「全部持ってけぇれ」と言われました(笑)

スーパーのカゴ2つ分あったので、ボランティア先にも小分けをしてお届けしました

関西では馴染みのないかきのもとなので、最近は親戚や友人にも送っていますが

「このシャキシャキ感がすごく美味しいね」「冷凍保存するまでもなく食べてしまったわ」と

みんなこの時期になると心待ちにしてくれています

かきのもと・・・和食のお店でも出てきますが、そんなに大量に食べるものでもなく

スーパーだと少量でもそこそこのお値段です

ところが、私たちは義父からいただけるおかげで、毎日大量に食べています

ピーナツの粉末+だし醤油を食べる直前に和えると実に美味しいという発見もありました

今回は大量にあるので茹でてラップに薄く並べて包んでジップロックに入れて冷凍しました

まだしばらくかきのもとは収穫できるそうです

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2025年11月22日00:00秋の収穫祭

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義父の畑です

かきのもと（食用菊）はまだあまり咲いていませんでした

グリーンアスパラ（もうアスパラはありません）

昔の味の人参

白菜、大根

キャベツ、ブロッコリー

ピーマン

蕪

玉ねぎ？長ねぎ？

はてさて（種の写真を見てもわかりません（苦笑））

里芋

無花果

王林（りんご）

柿

実っているものを収穫して、友人や親戚に送りました

みんなから「こんなに美味しいものを毎日食べているなんて羨ましい」と返事がきました

義父に感謝感謝です

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2023年11月25日00:00112　おうちごはん

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雨の日に車に乗っていると、カラスが家の屋根の雪止めの隙間からパンを出して来て

食べていました

「濡れたら美味しくないもんね！？」・・・じゃなくて「賢すぎ！！」

保管場所もよく考えていて、人間より賢いかも（苦笑）

では、おうちごはんです

キムチ盛り合わせ

キャベツのペペロンチーノ

鹿児島の炭火焼鳥

湯豆腐とともに、休日の贅沢飲み

ほうれん草とベーコン・コーンのグラタン

ほうれん草と豆腐と豚肉の汁もの、ホッケの干物、かきのもとなど

義父からもらった川蟹

こちらのお皿は何か月か前に割れたのですが、使いやすい大きさと深さなので

諦めきれず再び購入しました

大急ぎで作った日

ホタテ・エリンギ・アスパラのバター炒め、ほうれん草サラダ・茹でてあった大根に

田楽味噌をかけただけなど

大根・手羽先・昆布・エリンギの煮物

蓮根は縦に切ると繊維が残り、歯ごたえがあって美味しいきんぴらになりました

仕上げに茅乃舎の生七味を少しだけ加えると味が引き締まってグレードアップします

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2023年11月19日00:00111　おうちごはん

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義父の畑で収穫をさせてもらって、かきのもと（食用菊）とほうれん草、果物を

関西の友人や叔母に送りました

かきのもと

キャベツ

りんご

柿

大根

では、おうちごはんです

神戸の叔母が美味しいよと、わざわざ買いに行って送ってくれた「神戸キムチ」の

キムチです

長芋は切って食べました

セロリはいくらでも食べられるシャキシャキした美味しさ

白菜キムチ

胡瓜は撮り忘れました

お店にはオクラなどの変わり種もあるそうです

義父にも届け、美味しすぎてすぐになくなりました

韓国に行った時も思いましたが、毎日キムチを食べるとお通じにすごくいいです

乳酸菌が生きてるのを実感しますし、元気が出ます

ほうれん草は、ベーコンと炒めました

イノシシさん作のナポリタンは昔の洋食屋さんの味です

義父のキャベツでカレー焼きそば

ほうれん草をたくさんもらったので、胡麻和え

白和え

佐渡のシルク蓮根のきんぴらはきめ細かな舌触りでした

シルク蓮根の白和え

毎日かきのもと～

栃尾の油揚げはトースターで焼いてかつお節とお醤油で

旬の野菜で満たされる秋の食卓です

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2022年12月20日00:0052　おうちごはん

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毎日雨や雪で窓とかは拭いても仕方ないので(笑)大掃除はしないのですが

毎日１か所ずつ何かをしています

先日は、食器棚の食器を全部取り出して棚を拭き、使わない食器を整理しました

くすんでいたグラスも洗って気分もスッキリです

良い食器も使ってこそ価値があるので普段使いしようと再認識しました

昨日はようやく重い腰を上げて年賀状をデザイン・印刷し

おひとりおひとりへのコメントを書き終わり投函しました

もうこれで年末の大仕事は終わった！・・・「でも部屋汚いよ」（えっ、誰の声？？）

では、おうちごはんです

娘が大阪から泊まりに来たときのおかずです

本当は外食予定だったのですがお店が臨時休業のため、ほぼ残り物です

かきのもとは酢の物がお気に召した模様です

左上は長芋グラタンで中身はベーコンとキノコを炒めたものです

いかくんサラダと共に「懐かしい味〜、そういえばスパイシーなチキン

（パキスタン料理）とスペイン風オムレツも好きだった〜」と

娘の記憶の中のおふくろの味が追加されました（めでたしめでたし）

峰村醸造のもつ煮込にネギとお豆腐を加えました

不気味な物体に写っています(笑)のはよもぎの生麩の田楽です

栃尾の小揚げとマーボー春雨（水分が消滅しています(笑)）

肉じゃがは以前に購入して冷凍しておいた牛肉で

山の芋入りお味噌汁（すりおろしてスプーンですくって入れるだけでばらけません）

松尾ジンギスカンと肉じゃがの意味がよくわかりません

冷凍していたかきのもとと「まかない明太子」のせ納豆

ストウブで１合だけご飯を炊きますが美味しすぎて毎日幸せです

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2022年12月17日00:0051　おうちごはん

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スーパーのレシートを貼って応募するキャンペーンで立て続けに商品券が当たりました

イノシシさんが「よく当たるね～」と言うので

ブタ　悪魔4

とビビらせています(笑)

では、かなり前のおうちごはんです

従姉からもらったKALDIの「食パンにぬって焼いたらカレーパン」

をぬってみたら

サクサクして美味しかったです

朝食なのにカレーパンとりくろーおじさんのチーズケーキという

不思議な組み合わせです

小松菜・油揚げ・しめじ・人参の煮びたし

大阪で買った鶏のせせりとニンニクの芽の炒め物・点天の餃子・かきのもとなど

鶏のせせりのコリコリ食感がたまりません

あさりのむき身が安かったので煮込んでから取り出して煮汁でお米を炊いて深川めしに

二杯目はお出汁をかけてお茶漬けにしました

五目煮豆・鶴橋　豊田商店のスルメのキムチ

鱧の皮と胡瓜の酢の物

551の海老焼売など

スーパーで「『うちまめ』はどこですか？」と店員さんに聞いている人がいて

面白そうな名前だったのでついて行ってみました(笑)

イノシシさんに聞いたら、新潟ではお味噌汁や煮物に使うそうです

早速、お味噌汁にしようと炊いていたら思いっきり吹きこぼれて

意気消沈しましたが次はお鍋から目を離さずについておきます

確か118円、とても優秀な食材であります

イカくんとセロリのサラダ（オリーブオイルを混ぜ込んだだけで一晩置きます）

義父の畑でとれたサツマイモの煮物・牛トロ丼など

牛トロ丼はローストビーフをさっと甘辛ダレで炊いて煮汁をご飯にかけます

先月、田舎のカフェで食べた塩豚ホットサンドを真似てみた・・・の巻

千切りキャベツをマヨネーズと粒マスタードで炒めて軽く塩コショウ

（少し顆粒コンソメを加えた方が尚美味しかったかも）

豚肉がなかったので生ハムをキャベツの横でさっと火を通しました

穴子鍋（手前の緑っぽいのは生麩です）

お出汁（薄口醤油・酒・みりん・塩で味付け）をタッパーに入れ

義父に届けました

関西風の薄味で〆にうどんを入れると美味しいのですがお口に合ったか

どうかは不明です

我が家の分です

義父にいただいてきた柿・りんご・梨と大量のかきのもと

かきのもとは深めの大きなフライパンで6～7回茹でました

これで果物もかきのもとも今年最後なので、かきのもとは茹でた状態で

小分けして冷凍しました

牛肉の佃煮セットが関西から届きました

新潟はお米が美味しいので食べ過ぎてしまう今日この頃です

皆様、暖かくしてお過ごし下さい

ブタ　着ぐるみｗ

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2022年11月25日00:0050　おうちごはん

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週末の朝、コメダ珈琲に行きました

朝からカロリーオーバーのデザートまでオーダーしてしまいました

その後、義父のところに収穫したての野菜（白菜・キャベツ・大根・里芋・柿）を

いただきに行きました

帰って、2時間で6品作り、おすそ分けを持って行ったら

玄関に大量にさばいた鯖が置かれていて、またいただきました(笑)

左から、白菜とベーコンのコンソメ煮・筑前煮・蓮根のきんぴら

里芋と長ネギのコンソメ煮
　

里芋のポテトサラダ

豚汁（こちらはお鍋で届けました）

かきのもとと巨大りんごをいただきました

道産子の餃子とかきのもと２種

この日作ったのは肉団子（ひじき入り）のみで、他はお惣菜屋さんのものです

白菜と豚肉の煮物とひじきの煮物

肉団子を使ってトマトシチュー

大量にできた卯の花

手羽中とごぼうの甘辛焼きと焼き鯖

梅の実ひじきのチラシ寿司と柿・生ハム・クリームチーズのサラダ

お惣菜屋さんの煮物が美味しかったので真似てみました

毎日満腹です

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2022年07月05日00:0027　おうちごはん

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世の中で在宅勤務が増えてから「パジャマスーツ」なるものが生まれ

よく売れているそうですがイノシシさんはずっと反対派でした。

とある紳士服専門店に入る前に

「どうして（店員さんは）僕に毎回パジャマスーツを薦めるかな～」と

言っていました。

ところが、試着してみた結果「２着買います！」

・・・って、買うんかーい！！

ブタ　悪魔-腹黒　パジャマ