お盆
2024年08月18日00:00お盆のバイキング料理
イノシシさんの実家でお盆に14人が集まりました
夏は食中毒が怖いので作り置きもできず、お料理作りも気を遣います
いつもは素手ですが、大人数のお料理のときはヘアキャップと手袋をつけます
事前に、保存用ガラス容器やボウルも熱湯消毒しておきました
当日の朝6時から自宅で少し作って急速冷蔵（ボウルを2重にして氷を入れて冷やす等）
してから冷蔵庫で冷やし、煮物や炒め物、グリルなどは義父宅で作りました
では、お盆のバイキング料理です
今回はメニューの名前も添えてみました
（左から）カレーパン（味のベースは無印のキーマカレー）、おもたせの銀だこ
キムチサラダ、パンプキンスープ、サーモンと夏野菜のサラダ
帆立のカルパッチョ
かぼちゃとさつまいものサラダ、切干大根入り中華クラゲチキン、キャロットラペ、ラタトゥイユ
奥はトマトの（山形の）だしまみれ、胡瓜のさっぱり漬け
鶏とさつまいも・エリンギ・栗甘露煮の生クリーム煮、アスパラグリル
焼きビーフン、焼豚ゴーヤチャンプルー
海老クリームオムライス
とうもろこしご飯、かぐら南蛮肉味噌、たくあん
じゃがいものチーズ焼き生ハムのせ
写真はありませんが、パイナップルボード（半分に切って中にパイナップルと
オレンジを詰めました）を最後に出しました
並べていて思ったことは「器次第でお料理は美味しく見える器マジック(笑)」でした
同じお料理でも、例えば全部白だったら・・・とか、ストウブのお鍋が雪平鍋だったら・・・
と考えてしまいました
イノシシさんが以前誕生日プレゼントにくれたガラスの器（帆立をのせている角皿）は
いつも良い仕事をしてくれます
みんなバイキング料理をすごく楽しんでくれました
「お料理教室すれば？」（アパートで肩寄せ合ってかーい？）とか
「この前行ったホテルのバイキングよりすごい」と最高のほめ言葉もいただきました
私は単純にみんなの楽しんでくれる姿を見るのが嬉しい自己満足で
準備も全く苦ではないのですが
仕事が忙しくてお疲れのイノシシさんに最後炒め物を頼んだら
「もういやだ」と言い出したので、かわいそうなことをしてしまいました
大皿の移動などもあったのでそれもきつかったのでしょう
というわけで、次回からはお弁当になるかもです(笑)
宴の途中、コルクの日本酒があったのですが、義父宅にはコルク抜きがなく
ようやく見つかったものの途中でスクリュー部分がコルクにささったまま
折れてしまいみんなで途方にくれていたら・・・
義父が電動ドリルを持って現れ大爆笑になりました（破壊する気？）
結局、義弟がコルクを押し込んでめでたしめでたしとなりました
夏は食中毒が怖いので作り置きもできず、お料理作りも気を遣います
いつもは素手ですが、大人数のお料理のときはヘアキャップと手袋をつけます
事前に、保存用ガラス容器やボウルも熱湯消毒しておきました
当日の朝6時から自宅で少し作って急速冷蔵（ボウルを2重にして氷を入れて冷やす等）
してから冷蔵庫で冷やし、煮物や炒め物、グリルなどは義父宅で作りました
では、お盆のバイキング料理です
今回はメニューの名前も添えてみました
（左から）カレーパン（味のベースは無印のキーマカレー）、おもたせの銀だこ
キムチサラダ、パンプキンスープ、サーモンと夏野菜のサラダ
帆立のカルパッチョ
かぼちゃとさつまいものサラダ、切干大根入り中華クラゲチキン、キャロットラペ、ラタトゥイユ
奥はトマトの（山形の）だしまみれ、胡瓜のさっぱり漬け
鶏とさつまいも・エリンギ・栗甘露煮の生クリーム煮、アスパラグリル
焼きビーフン、焼豚ゴーヤチャンプルー
海老クリームオムライス
とうもろこしご飯、かぐら南蛮肉味噌、たくあん
じゃがいものチーズ焼き生ハムのせ
写真はありませんが、パイナップルボード（半分に切って中にパイナップルと
オレンジを詰めました）を最後に出しました
並べていて思ったことは「器次第でお料理は美味しく見える器マジック(笑)」でした
同じお料理でも、例えば全部白だったら・・・とか、ストウブのお鍋が雪平鍋だったら・・・
と考えてしまいました
イノシシさんが以前誕生日プレゼントにくれたガラスの器（帆立をのせている角皿）は
いつも良い仕事をしてくれます
みんなバイキング料理をすごく楽しんでくれました
「お料理教室すれば？」（アパートで肩寄せ合ってかーい？）とか
「この前行ったホテルのバイキングよりすごい」と最高のほめ言葉もいただきました
私は単純にみんなの楽しんでくれる姿を見るのが嬉しい自己満足で
準備も全く苦ではないのですが
仕事が忙しくてお疲れのイノシシさんに最後炒め物を頼んだら
「もういやだ」と言い出したので、かわいそうなことをしてしまいました
大皿の移動などもあったのでそれもきつかったのでしょう
というわけで、次回からはお弁当になるかもです(笑)
宴の途中、コルクの日本酒があったのですが、義父宅にはコルク抜きがなく
ようやく見つかったものの途中でスクリュー部分がコルクにささったまま
折れてしまいみんなで途方にくれていたら・・・
義父が電動ドリルを持って現れ大爆笑になりました（破壊する気？）
結局、義弟がコルクを押し込んでめでたしめでたしとなりました
2023年08月20日00:00おうちバイキング
お盆休みに義父の家に総勢12人が集まりました
お正月に続き、今回もバイキングにしてみようとメニューを考えましたが
夏なので作って常温で放置しておくわけにもいかず、冷製のものを中心にしました
前々日、イノシシさんがスーパーのレジ袋いっぱいに茄子をもらってきたので
前日、茄子30本を切って水に浸して拭いて揚げて３品作るという作業だけで2時間も
かかってしまい
「え？私、こんなに段取りが悪かったんだ」と衝撃を受けながらの準備スタートと
なりました
茄子の揚げびたし
ラタトゥイユ・・・風
もう一品はその日のおかずとなりました
当日、できるものは家で作り、一部を義父宅で作りました
☆流水麺（具は焼きベーコン・焼いた薄揚げ・ブロッコリースプラウト・ネギ）
☆もやしとサラダチキンのタルタルソース・ポン酢和え
☆市販のトッポギ2袋に具は鶏肉・ニンニクの芽でとろけるチーズをトッピング
☆（写っていませんが）しその実ひじき入りごはん
☆かぼちゃの鶏そぼろ煮をマッシュして作ったスコップコロッケ
☆オクラのピーナッツ粉末和え（胡麻和えのようにだし醤油と砂糖を加えています）
☆茄子の揚げびたし
☆ラタトゥイユ
☆ジャーマンポテト
☆トマトと大葉のマリネ
☆じゃがいも8個のポテトサラダ
☆スペアリブ
☆長芋・大葉・胡瓜・温泉玉子サラダ（塩昆布とだししょうゆがけ）
☆チキンカラヒ（トマトとスパイスたっぷりのパキスタン料理）
反対側から見たところです
☆（写っていませんが）ケーキ型で作ったフルーツゼリー（杏仁豆腐と２層）は
型から外すときにうまく溶けずに苦労しお皿にのったときには溶けた液と入り交じり
残念な姿になり再度急速冷蔵しましたが、味は美味しかったみたいです
辛味味噌を塗ったソーセージは持って行くのを忘れました
12人分って正直どれだけ作ったらいいのかさえ不明(笑)でしたが
少し余るくらいでした
食の細い若者が多いのですが、みんな食べたことのないメニューを楽しんで何度も
おかわりしてくれたり「どうやって作るの？」と聞いてくれたのが嬉しかったです
「食べることが楽しい」「食べながらみんなとの会話を楽しむ」を体感してもらえる
機会を作り、みんなの笑顔を見ることができたら私にとって最高の喜びです
今回、用意して良かったのはダイソーで買った仕切り付きの四角い紙皿です
汁気のあるものが混ざらないので家でのパーティー以外にアウトドアでもおすすめです
コップも使い捨てにして極力片付けの省力化を徹底しました
お正月に続き、今回もバイキングにしてみようとメニューを考えましたが
夏なので作って常温で放置しておくわけにもいかず、冷製のものを中心にしました
前々日、イノシシさんがスーパーのレジ袋いっぱいに茄子をもらってきたので
前日、茄子30本を切って水に浸して拭いて揚げて３品作るという作業だけで2時間も
かかってしまい
「え？私、こんなに段取りが悪かったんだ」と衝撃を受けながらの準備スタートと
なりました
茄子の揚げびたし
ラタトゥイユ・・・風
もう一品はその日のおかずとなりました
当日、できるものは家で作り、一部を義父宅で作りました
☆流水麺（具は焼きベーコン・焼いた薄揚げ・ブロッコリースプラウト・ネギ）
☆もやしとサラダチキンのタルタルソース・ポン酢和え
☆市販のトッポギ2袋に具は鶏肉・ニンニクの芽でとろけるチーズをトッピング
☆（写っていませんが）しその実ひじき入りごはん
☆かぼちゃの鶏そぼろ煮をマッシュして作ったスコップコロッケ
☆オクラのピーナッツ粉末和え（胡麻和えのようにだし醤油と砂糖を加えています）
☆茄子の揚げびたし
☆ラタトゥイユ
☆ジャーマンポテト
☆トマトと大葉のマリネ
☆じゃがいも8個のポテトサラダ
☆スペアリブ
☆長芋・大葉・胡瓜・温泉玉子サラダ（塩昆布とだししょうゆがけ）
☆チキンカラヒ（トマトとスパイスたっぷりのパキスタン料理）
反対側から見たところです
☆（写っていませんが）ケーキ型で作ったフルーツゼリー（杏仁豆腐と２層）は
型から外すときにうまく溶けずに苦労しお皿にのったときには溶けた液と入り交じり
残念な姿になり再度急速冷蔵しましたが、味は美味しかったみたいです
辛味味噌を塗ったソーセージは持って行くのを忘れました
12人分って正直どれだけ作ったらいいのかさえ不明(笑)でしたが
少し余るくらいでした
食の細い若者が多いのですが、みんな食べたことのないメニューを楽しんで何度も
おかわりしてくれたり「どうやって作るの？」と聞いてくれたのが嬉しかったです
「食べることが楽しい」「食べながらみんなとの会話を楽しむ」を体感してもらえる
機会を作り、みんなの笑顔を見ることができたら私にとって最高の喜びです
今回、用意して良かったのはダイソーで買った仕切り付きの四角い紙皿です
汁気のあるものが混ざらないので家でのパーティー以外にアウトドアでもおすすめです
コップも使い捨てにして極力片付けの省力化を徹底しました
2022年07月24日00:00お寺さん
雑感です。
毎年、お寺さんにはお盆にお参りに来ていただいていたのですが
今回から時期を変えていただくことにしました。
私がその時期に実家に行けないという理由からですが
これまでのお盆のお参りには心の中にモヤモヤがありました。
というのも・・・お経がたったの2〜3分なのです。
お寺さんもたくさんの檀家さんを回られるので
分刻みで移動されているのは理解できます。
損得を考えたらバチが当たるかもしれませんが
同じ金額の御布施をお渡しするのに
「短すぎやん！」と心の中でいつも叫んでいました。
ちなみに今回は20分でした（いちいち時計を見ている腹黒な私）
その後、お寺さんとは和やかにお話をしました。
これを機に、来年以降もお盆をはずして
お時間のあるときにお願いしようと思います。
毎年、お寺さんにはお盆にお参りに来ていただいていたのですが
今回から時期を変えていただくことにしました。
私がその時期に実家に行けないという理由からですが
これまでのお盆のお参りには心の中にモヤモヤがありました。
というのも・・・お経がたったの2〜3分なのです。
お寺さんもたくさんの檀家さんを回られるので
分刻みで移動されているのは理解できます。
損得を考えたらバチが当たるかもしれませんが
同じ金額の御布施をお渡しするのに
「短すぎやん！」と心の中でいつも叫んでいました。
ちなみに今回は20分でした（いちいち時計を見ている腹黒な私）
その後、お寺さんとは和やかにお話をしました。
これを機に、来年以降もお盆をはずして
お時間のあるときにお願いしようと思います。
