イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:おでん

2025年12月11日00:00お誕生日会

イノシシさんと二人で義父のところに行き、義父のお誕生日会をしました

メニューはおでん、イカとキノコのガーリックバター醤油炒め、焼き春巻（大葉・チーズ・

生ハム・カニカマ）、サーモンの山かけ、小豆ごはん、たくあん

ビールから始まって、日本酒、焼酎、泡盛と5時間ぐらい飲んで食べてお話をしました

その日は泊まり、翌朝帰って来ました

義父から毎年いただく大根・柚子の甘酢漬け（義父の友人作）

帰りに義父作の干し柿やらっきょうをおねだりして（笑）お土産にいただきました

義父の冷蔵庫の中や食べているものは自作のものがほとんどで

野菜や果物も多く健康の秘訣が垣間見られました

キッチン道具もあらゆるものが揃っていて使いこなされるので尊敬しかありません

いつまでもお元気で動き回っていきいきと過ごしていただきたいです

タグ：: 誕生会; おでん; 義父

2025年12月10日00:00233　おうちごはん

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80歳目前の叔母が自宅で転倒し、足を骨折して入院をしました

高齢で入院って大丈夫かなと密かに心配をしていましたが、手術翌日からリハビリを始め

乾燥防止に毎日お顔のパックをして、病院食を食べていたら体重・血圧も改善され

なんと以前より健康的に、面会に行くたびにキレイになっていってるそうです(親戚談)

ただ、大部屋なのでパック時に看護師さんに突然カーテンを開けられると

「ギャー！」とお互いに恐怖体験になるんだとか（笑）

困難な状況でもへこたれない、何かできることはないかと考えバージョンアップ

していく叔母を頼もしく思います

では、おうちごはんです

セロリとイカクンのサラダを作ろうとスーパーに行ったらイカクンが398円と高騰

していたので諦めて家にある生ハムで代用したら成功でした

かきのもとの胡麻和えと番屋揚げ

焼き椎茸、サーモンの山かけなど

ホイルにくるんであるのはほぐした椎茸の軸をお酒とバターで蒸したものです

いただきもののオイルサーディンを使って南蛮漬け

鶏もも肉とエリンギのハニーマスタードソース

（粒マスタード・ハチミツ・醤油・ハーブソルトを混ぜました）

野菜たっぷりスープ、生姜天とカーブドッチのパンとともに

チヂミには豚肉・ニラ・小海老・キムチが入っています

ひじきの煮物、春菊の白和え、カレー味に味変した具沢山スープとともに

友人から「お気に入りのお店が休業されるのでお送りしました」と和菓子が届きました

上品な餡子、香り高くしっとりした生地、お餅に混ぜられた柚子、全て美味しくいただきました

近い将来に、さらに新しく美味しくなって再開（再会）できるのを楽しみにしています

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焼き春巻の中身ははんぺん・チーズ・サラダチキン・豆苗、厚揚げ・エリンギ・蕪・鶏団子の煮物、

もずく酢、発芽玄米+十六穀米、大根と豆苗のお味噌汁で、イノシシさんが春巻をとても

気に入っていました

鹿児島のさつま揚げが届いたので

平天と棒天を使っておでんを作りました

関西風で牛すじとタコも入れました

田舎の大豆で作った五目煮豆です

タグ：: 五目煮豆; おでん; オイルサーディンの南蛮漬け; 鶏のハニーマスタードソース焼き; チヂミ; 新潟; カーブドッチのパン; おうちごはん

2025年05月20日00:00台北旅行③　ホテル編

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夜中の12時過ぎに台北駅前の「シーザーパークホテル台北」にチェックインをしました

シャワー付（バスタブなし）のツインで予約をしておいたのですが

お部屋に入ってみると、バスタブ付きでしかも台北駅側でした（台北駅側はお値段高めです）

個人での予約だったからか、アップグレードされていました

海外のホテルのアップグレードは初めてで、とてもラッキーでした！

お部屋は広々していました

ウォークインクローゼットもありました

夜中なのにうれしくてテンション高めのまま「夕食（機内で食べたのにお忘れかい？）を

食べに行こう」とホテルの近くを散策することにしました

スシローや和民、サイゼリヤなど日本の企業も多く見かけました

コンビニは日本より多いのではないかというくらい目と鼻の先にたくさんありました

台北の飲食店は夜中までやっているところが多いそうですが・・・

これといって見つからず、結局コンビニで台湾の煮卵やおでんと台湾ビールを買って来て

ホテルに戻って食べました

この日、寝たのは2：30（日本時間　3：30）でした

タグ：: 台北; 台湾ビール; ホテル; アップグレード; おでん

2025年03月22日00:00191　おうちごはん

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新潟伊勢丹でLOVOTというかわいい顔をしたなついてくれるロボットの体験会をしていました

以前名古屋のタカシマヤで抱っこをしたことがあるので知ってはいましたが

今回はパンフレットをいただいて来ました

バージョンによりお値段は異なりますが、本体価格は449,000円と577,500円で

オプションを選ぶとさらにお高くなります

それを見たイノシシさんが「ギャー、、、ブタさん、コレ欲しいの？」とこわごわ聞きました

「いいえ、私が欲しいのは、ルンバです」と答えておきました(笑)

でも、LOVOTは高齢者施設やこども病院、一人暮らしの高齢者宅では癒しになると思います

これからロボットが多くの人々の癒しになること、認知症の進行を遅らせるツールになること

ひとり暮らしの人の見守りになることなどに期待を寄せています

では、おうちごはんです

ある日のランチのキムチチャーハン

佐渡産のわかめ入り湯豆腐とピア万代で買ったお寿司やゲソ天など

翌日、茎わかめは薄味で炊いて、生わかめだけしゃぶしゃぶにしたら大満足の美味しさでした

ピーナッツ豆腐、穴子の煮こごり

味の素の冷凍餃子を焼いて満腹感のある夕食でした

寒かったのでこの冬最後のおでんにしました

赤い器はほうれん草・ブロッコリーベーコン・ゆで卵のサラダで、マヨネーズに

すり胡麻を混ぜたらコクのある美味しさになりました

ソーセージがなかったので焼き豚を入れてみました(笑)

からし・柚子胡椒・YUZU SCOを用意していたら、YUZU　SCOが実によく合いました

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クリームチーズに生ハムを巻いただけです

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２日目のおでんには、はんぺん・うどん・餅巾着・ソーセージを足しました

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はんぺんは、火にかけている間いつも巨大化するのがクスッと笑えます

最後に残ったお出汁は卯の花にして、最後の一滴まで美味しさを頂戴しました

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上海焼きそばを作りましたが、茹でてから焼くのでフライパンにひっついて大変なことに

なりました（苦笑）

タグ：: おでん; わかめ; しゃぶしゃぶ; 穴子の煮こごり; キムチチャーハン; おうちごはん; 新潟

2024年01月22日00:00122　おうちごはん

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年末に新潟でお正月料理の準備をしているときにふと思ったのが

「私が以前大阪で普通に買っていた食材が実は全国版ではなかった」ということです

具体的には焼穴子・祝大根・桜の形をしたかまぼこなどです

祝大根は大根をそのまま小さくしたような感じで、お正月前にはお雑煮用として金時人参と

セットで売られていることも多く、皮をむいてそのまま薄く切るだけで丸い形になります

桜の形のかまぼこは年中売られていたので母が作ってくれるお弁当にも入っていました

お皿やお弁当がパッと華やぎますが、今回オードブル用に探したらスーパーは

もちろん伊勢丹でも見つからず、地域性のある食べ物だったのだと気付きました

（画像は、大寅さんから引用させていただきました）

大阪の友人に「桜の形のかまぼこがないよ～」とLINEをしたら彼女も驚いていました

そういえば、子供の頃には個人商店のかまぼこ屋さんが結構あったよねという話に

なりました

梅焼きという梅の形をしたふわふわしたはんぺんみたいな食感のかまぼこ？厚焼き？

もあり、母はよくおうどんに入れていましたが、それもこちらでは見たことがありません

食文化の違いって面白いです

では、おうちごはんです

義父から　大根をもらったので大根料理が続いていました

ふろふき大根

おでん・・・これは義父用

牛すじを買おうとしたら高級すぎて鶏手羽元に変更しました

おでんの汁は今回おうどんにはせずに卯の花にしました

ケンミンの焼きビーフンは海老・豆苗・ピーマン入りです

ジンギスカン

オレンジピールチョコレート

オレンジピールが余っていたのですが、１本ずつチョコにつけるのが面倒だったので

湯せんしたチョコに細かく切ったオレンジピールを混ぜ込んで板チョコにして

少しだけトッピングにものせてみたところイノシシさんが大喜びしました

「高級チョコみたいで美味しい！」と言われましたが、ガーナの板チョコ1.5枚なので

材料費は150円ぐらいです(笑)

わかめと胡瓜・カニカマの酢の物

豆苗の黒ゴマ和え

弥彦神社の近くの酒屋さんで買った酒粕は日々のお味噌汁用で、小分けして冷凍しました

無印良品で買ったポルチーニクリームとお鍋の素と宇治抹茶バウム

伊勢丹の富澤商店に行くと買うのがパンの材料です

赤サフ・金サフはスーパーでは見かけません

作るパンの砂糖の配合量（％）により使い分ける・・・ということを初めて知りましたが

自分の焼いているパンが何％かわからないので両方買ってみました

家に帰って調べてみると、どちらのパターンも習ったようです

赤サフは糖分が0～12％、金サフは5％以上となっています

強力粉「はるゆたか」

タグ：: おうちごはん; 新潟; おでん; 卯の花; ケンミンの焼きビーフン; オレンジピールチョコレート

2023年01月18日00:0059　おうちごはん

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おうちごはんです

帰省直前で冷蔵庫在庫一掃メニューです

味付け玉こんにゃく

こちらの玉こんにゃくはいただきものですが、とても美味しいです

このまま食べるのもいいのですが、細く切って白和えにするのもおススメです

焼いたお餅・焼き豚・小松菜・もやしをキムチと鶏ガラスープ（粉末）で味付け

具は豚肉や結びこんにゃくと冷蔵庫にある野菜と冷凍水餃子などで味噌味です

具があまりないのですが、おでんです

筑前煮も具少なめです

ちくわを炒めてごまをまとわせます

いつもの長芋グラタンにもトースターで焼いたお餅を入れてみました

長芋のすりおろしに卵を混ぜてかけ、とろけるチーズをのせて

トースターで焼いたら出来上がり、だし醤油をかけていただきます

これで帰省前の冷蔵庫整理が終了しました

お餅はあと１袋あるので少しずつ食べていこうと思います

タグ：: おうちごはん; 長芋グラタン; 筑前煮; おでん; お鍋

2022年05月13日00:0018　おうちごはん

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SMSに「プレゼントに当選されました」とメッセージが届きました。

（応募してないし～～）

危険危険。皆様もお気をつけ下さい。

では、おうちごはんです。

大根の葉とちりめんじゃこをごま油で炒めてかき醤油で味付けしたふりかけ

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おでん

煮ている途中で鶏がらが手に入ったので投入しました。

新玉ねぎに穴をあけてハンバーグの種を入れてお出汁で炊きました。

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元祖キリン堂の温州みかんジャム

この瓶に温州みかん30個が入っているということで

みかんを感じられるジャムですが甘さ控えめでさっぱりしています。

ミニトマト+大葉+新玉ねぎにポン酢とアマニ油をかけただけ～

お肉屋さんで安かったスペアリブに塩コショウしてジップロックに入れ

マーマレード・赤ワイン・かき醤油を加えて冷蔵庫で数時間寝かせ

フライパンで焼いてみました。

オーブンは機種の癖があるので難しいのですがフライパンだと簡単にできました。

ワイルドに手で持って食べました（うまいっ！）

冷凍していたおからを炊きました。

近江八幡（滋賀）の赤こんにゃく

実が詰まった感じの美味しいこんにゃくで普通のこんにゃくとは別物の食感。

ふるさと納税（チーズ＆ピザワークス淡路島）のピザ２種です。

ピザ生地はふっくらもちもちでマルゲリータピザは普通に美味しかったです。

オニオンピザは一口目で衝撃の美味しさでした。

搾りたての生乳を使用したオニオンソースにトッピングの玉ねぎは

飴色に炒めたのとフライドオニオンがのっています。

淡路島の玉ねぎは美味しくて有名ですが、その旨味を存分に味わえました。

友人曰く「淡路島のお店で食べるともっと美味しい！」そうです。

長芋・胡瓜・大葉・焼豚・塩昆布・ポーチドエッグのサラダ