イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:おかひじき

2024年07月03日00:00151　おうちごはん

先日、夕食中にイノシシさんに私の翌日の予定について話していました

当然、私としては理解しながら聞いてくれているものと思っているわけです

ところが、寝る前になって「ところで明日は何をするの？」と聞かれ

「さっきの話、聞いてなかったんかーい！？」とドン引きしました（悪い病気？）

「これからは、超高級なバッグとか食材とかを買って来て

　『昨日話した〇〇、買ってきたよ』と言うことに決めたから！」と宣言すると

イノシシさんはおおいに焦っていました(笑)

高級ブランドショッピング三昧解禁～♪（口だけです）

では、おうちごはんです

毎日、おかひじき生活です(笑)

豚ミンチ・しめじをカレー粉・クミンパウダー・チリパウダー・ウスターソース

ケチャップなど適当に味付けをしてごはんにのせてベビーリーフとミニトマトを添えました

ミニトマト・サーモンの塩麹あえとアボカドにレモン汁・黒胡椒・オリーブオイルをかけました

峰村醸造のもつ煮込にお味噌と水を足してこんにゃく・長ネギ・木綿豆腐と一緒に

炊きました

またまた収穫してきたおかひじきを柔らかい部分だけカットして茹でましたが

このザルに何杯分かあるので、半分冷凍してみました

冷凍して解凍したものだけ食べると大丈夫だと思ったのですが、生を茹でたものと

食べ比べると解凍したものは食感が柔らかい感じでした

草むらに生ハムみたいで盛り付けのセンスを疑います

生きくらげ・トマト・卵の炒め物はトマトと卵のバランスが悪くオレンジ色の卵になり

見た目的に失敗です

笹かまぼこ

冷凍庫の整理ウィークに入り、佐賀牛を大奮発で肉豆腐

残りを肉じゃがで、500ｇが無くなりました

短時間茹でた切り干し大根と胡瓜・ハムの酢の物

切り昆布としめじ・さつま揚げの炒め煮

イノシシさんが山形の道の駅でキムチを買って来てくれて2日で完食しました

ふるさと納税での（PayPayなどの）ポイント還元が来年10月に廃止されると知り

駆け込み需要がすごいのだろうと想像しています

我が家のお盆やお正月のバイキング（15～20人分）の高級材料はふるさと納税でまかなうので

お盆に向けてメニューをあれこれ考えています

タグ：: 新潟; おうちごはん; おかひじき; 肉豆腐; 肉じゃが; 切干大根の酢の物; もつ煮込

2024年06月26日00:00150　おうちごはん

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朝夕、どこかでカッコウが鳴いています

カーテンを開けなければ山の中のリゾート気分です(笑)

イノシシさんに、カッコウは托卵をするということを教えてもらい

賢いのかずるいのか何とも言えない気持ちになりました

では、おうちごはんです

もやしのナムルにキムチをのせただけ(暑くなってきて〇〇だけシリーズが増殖中）

ズッキーニと厚揚げの揚げびたし

焼き鮭と、カボチャとさつまいもサラダ

食べ過ぎかな～、きっと大丈夫

栃尾の油揚げ

山盛りのかぼちゃとさつまいものサラダ

CoCoLo新潟のお肉屋さんで買ってみたかったジャンボチキンカツは大きさがわかるように

ラップを置いてみました

チキンは大きすぎてお皿からはみ出しそうだったので、トースターの天板のまま

テーブルにドーンと置きました(笑)

一緒に写っているのは加島屋の帆立照焼醍醐味（クリームチーズあえ）

先日JALのファーストクラスの機内食に選ばれたと知り、食べてみたかったお品です

同じくCoCoLo新潟（2階）で購入しました

クラッカーにのせてみました

ひじきの煮物は大豆缶がなかったので、家にあった炒り大豆を一緒に炊きました

ほうれん草の胡麻和え

ローソンの「悪魔のおにぎり」を思い出し、鮭フレークバージョンで作ってみました

だし醤油を入れてご飯を炊き、大葉・ごま・鮭フレーク・天かすを混ぜておにぎりに

しましたが、茅乃舎のだしパックを破って入れた方が絶対おいしかっただろうと反省

次回の再チャレンジの出来に期待です

トマトと玉ねぎのサラダ（塩・砂糖・黒胡椒・レモン汁・オリーブオイルがけ）

お豆腐にキムチをのせただけで食べる時にごま油をかけました

最後の炭火焼き鳥（byふるさと納税）

この日も大量におかひじきを収穫してきてもらいましたが、今回は包丁ではなく

キッチンばさみで太い茎をカットしました

そして、この日のおかひじきメニューは撮り忘れました

といっても、ゆで卵やカニカマと一緒に盛り付けドレッシングをかけただけでした

タグ：: おうちごはん; おかひじき; ジャンボチキンカツ; 悪魔のおにぎり; 鮭フレーク; 加島屋; 帆立照焼醍醐味

2024年06月22日00:00149　おうちごはん

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少し前までは上下毛布で寝ていたのですが、急に暑くなりました

寝る前の室内の気温が28～29度あったとしても寒がりのイノシシさんは長袖長ズボンで平気

私は半袖短パン、何ならお腹を出して寝たいくらい(笑)なのですが

この体感温度の違いって一体何なのでしょう（「皮下脂肪だよ」「ギクッ」）

では、おうちごはんです

義父の畑の胡瓜は鶏がらスープの素・塩昆布・ごま油を入れたビニール袋でもんだだけ～

焼き穴子・胡瓜・大葉・ブロッコリースプラウト・たくあん・ごま（義父用）

こちらは家用

このメニューは昔大阪の和食のお店で出てきたものです

お店では調味料は何も加えられていませんでしたが、私は食べる前にアマニ油をかけて

和えています

たくあんから塩味が出て全体がほのかに甘く夏にあっさりといただける大好きな一品です

焼き穴子は新潟では見かけないので、先月大阪で買ってきて冷凍したものを

解凍してトースターで焼いてから使いました

珍しいかなと思い、義父にも届けました

ある日の昼食はお刺身を見たイノシシさんが海鮮丼にしたいというので仲良く半分こして

酢飯にのせたら、とっても贅沢な気分でした（リピ決定！）

義父の畑の「おかひじき」を使った二品です

豚肉とおかひじきの炒め物（塩コショウと梅ゆずつゆで味付けしました）

おかひじきとハム・トマトのサラダ（ハニーマスタードドレッシング和え）

昔、ハチミツ屋さんで購入したハニーマスタードドレッシングが美味しくて忘れられないので

再現してみました

簡単酢・酢・ハチミツ・醤油・塩コショウ・白コショウ・つぶマスタード

（ソーセージにつけるもの）・オリーブオイルをそれぞれ適当な量を

混ぜたらそれっぽい味になり、イノシシさんが「うまいっ！！」と気に入ってくれました

簡単酢は、それをベースに和洋中漢と色んなドレッシングが作れるので素晴らしい調味料です

海老入り焼きそばは鶏がらスープの素とお酒、塩コショウのあっさり味にしました

棒棒鶏の下には、おかひじきが敷き詰められています

牛肉・こんにゃく・蓮根のきんぴら

国産牛肉の美味しそうなのを買ったのですが、やはり出汁の出方が外国産と違っていて

とても美味しく感じました（とはいえ、CoCoLo新潟のお肉屋さんの安価なものです）

義父の畑のブロッコリーの山とおかひじきの酢の物です

青椒肉絲の素に2色のピーマンとソーセージを加えました

毎日食欲旺盛です(笑)

タグ：: おうちごはん; 新潟; おかひじき; 焼き穴子; 海鮮丼; ハニーマスタードドレッシング

2024年06月21日00:00義父作る人、私食べる人

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先日、義父のところに行くとビワを山ほどいただき

手作りの砂糖煮の味見させていただきました（自炊能力がすごい！）

そして帰りには

「初めておかひじきを植えたのができてるからとってけぇれ（帰れ）」と言われました

な、な、なんと〜！！義父の畑で「おかひじき」に出会えるなんて～

実は、ワタクシおかひじきのシャキシャキした食感が大好きなのであります

でも、大阪では年に2～3回スーパーやデパートで見かけるだけで

「うわっ！おかひじきを発見！！」というぐらい私の中で希少性の高い野菜なのです

義父はどういうわけだか今年植えてみたらしいのですが、食べ方も知らないというので

「茹でてサラダみたいに食べたり、お浸しにしたり、炒めても美味しいですよ

　また作ったら持って来ますね」と言って、畑からもらって帰りました

私の脳内のおかひじきは長辺20センチぐらいのパックに入ったものなのですが

畑に行くと、知らない人が見たら絶対に雑草と思うようないでたちでした(笑)

ジャーン！！これがおかひじきです

長さ的には40センチぐらいあり、根元はしっかり太い茎でした

イノシシさんも存在を始めて知りました

家に帰ってさて切ろうと思ったものの、売られているパックのときは下の1センチ

ぐらいをカットしてあとは茹でたのですが、根元がどう考えても太すぎて繊維質で

茎のどこまでが捨てていい部分かがよくわかりませんでした(笑)

結局、切るときの音と感触が繊維っぽかったらその茎は処分をし、食べやすい長さに

してから茹でましたが、食べたときに一部口に残る茎がありました

なかなか見かけない、メジャーではない野菜ですが、調べて見ると山形で多く栽培されて

いるようです

数人におすそ分けをしたのですが、おかひじきを知らない友人には食べ方を説明し

知っているという友人には「大好きなのにめったに売ってないのよ！」と大喜びされました

畑の様子

私がリクエストした「アイコ」はひとつだけ色づいていました（あ～楽しみ！）