イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:おうちごはん

2024年08月26日00:00162　おうちごはん

先日、TVを見ていたら「コストコ新店舗オープン　なぜ？滋賀に初上陸」と

表示をされていて「『なぜ？』って滋賀に失礼ちゃう！？」と思ってしまいました

それより新潟に早く出店してほしいわ～(笑)

コストコ来る来る詐欺は何度も聞きました

一体何が新潟出店を阻んでいるのでしょうか

では、おうちごはんです

茄子の胡麻炒め

焼豚と厚揚げと田楽味噌で簡単ゴーヤチャンプルー

ちくわ胡瓜、かきのもと、サーモン・ゴーヤ・胡瓜・とうもろこし・塩昆布の

サラダなどとともに

栃尾の油揚げは食べるときにトースターで焼いてかつお節・生姜・だし醤油で食べました

イノシシさんがSAで買って来てくれました

一袋180円ですが、真ん中の袋はかぐら南蛮・ピーマン・ししとうが入っています

ししとうはだし醤油・みりん・かつお節で炒めました

茄子をレンチンして冷やして裂いて、ピリ辛ダレを作って和えました

茹でたオクラ・山形のだし・カニカマを混ぜただけです

（山形のだし、良い仕事をしてくれます）

パプリカ・胡瓜のピクルス

春巻きを揚げ焼きにしてひとりご飯です

白まいたけ・えのき・しめじ・エリンギのマリネを作り置き

カツオのたたき

オクラ・おかひじき・胡瓜のサラダと無印良品の貝柱の炊き込みご飯と一緒に

人間ドックが近いので、イノシシさんが遅そうな日には早い時間にひとりで

食べるようにして、後で一緒にお酒を一杯だけ飲んでいます

台風が接近しています

皆さま、安全にお過ごし下さい

タグ：: 茄子; キノコのマリネ; カツオのたたき; オクラ; 貝柱の炊き込みご飯; 新潟; おうちごはん

2024年08月24日00:00161　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

この暑さでも食欲はなくならないので体重は相変わらず昨年+3キロで

来週の人間ドックで絶対注意されるのが目に見えていますが

結局減量はできませんでした（とほほ）

では、おうちごはんです

得体のしれないビジュアルはオクラ揚げです

PXL_20240816_072055985

細かく刻んだオクラ+酒+片栗粉を混ぜて揚げて天つゆに浸してかつお節をかけます

プニュプニュ食感が不思議な居酒屋メニューの再現版です

塩麹ドレッシングに漬け込んで焼いたら真っ黒こげになったので裏返して出してみた、の巻(笑)

息子からの誕生日プレゼントはレッドミルレンニュームという希少品種だそうです

ちょっと日本酒の「酒」感のあるワインでした

娘からのプレゼントの牛肉の第一弾（我が家の高級食材はいただきものかふるさと納税です）

サーロインは脂身も美味しいお肉でした

ランプも厚みがあるのに柔らかく美味しくいただきました

プレゼントで我が家はご馳走でした♪

韓国冷麺ととうもろこし

いつもはレンチンしてそのまま食べているとうもろこしは、時間が経つと水分が

飛んでシワシワになりますが、先日レンチン後に水200㏄+塩（小さじ1ぐらい？）の塩水を

ジップロックに入れたところにとうもろこしを30分漬け込むとみずみずしく甘いとうもろこしに

なるとTVでやっていたので試してみたら大成功でした

バラバラにならず切りたいときも、この方法ならうまくいきました

前日のモヤシのナムル・キムチ・豆腐のスープ、モロヘイヤ・カニカマ・山形のだしを

だし醤油を混ぜたもの、福袋煮、スモークサーモン・ゴーヤ・胡瓜・上記の方法で

作ったバラバラにならないとうもろこし・塩昆布をアマニ油で混ぜたもの

ご飯にはかぐら南蛮肉味噌をのせましたが、イノシシさんが大好きで1回でなくなりました

タグ：: おうちごはん; かぐら南蛮肉味噌; オクラ揚げ; ステーキ; ワイン; 誕生日プレゼント

2024年08月19日00:00160　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

中華クラゲが好きでスーパーの特売で、いつも100ｇ98円のときに買っているのですが

お盆のメニューに加えようとしたら100ｇ298円の「極み」という商品しか

並んでいなくて「極めなくていいねんけど！」と呟いてしまいました

お正月前は安価なカマボコが消えるとか、お盆やお彼岸前にはお花が高騰するとか

必要としているものが高くなるシステム・・・なんとかならないものでしょうか

では、おうちごはんです

お盆前、成城石井でサーモンやチーズ、マリネを買って来ました

タコたっぷりマリネは生姜も入っていて夏向きでした

伊勢丹でかぐら南蛮を買って鶏ミンチと炒めて肉味噌をご飯にかけて

いぶりがっこチーズは良い肴になりました

豚肉と残り野菜の炒め物とともに

切干大根を少し使って残りを棚に入れたら棚がクサクサになりました！ので

翌日に煮物を作りました

帆立・海老・アスパラ・エリンギのバター炒め

オクラを茹でてだし醤油とかつお節で和え、器はお猪口です

アジの開きを買って来て南蛮漬けを作りました

残っていた海老でエビチリです

白和えで、具は人参・しめじ・こんにゃく・ひじき・ほうれん草

そろそろ本格的に秋の虫が鳴き始めました、というかセミの声をあまり聞かない夏でした

タグ：: おうちごはん; 新潟

2024年08月16日00:00159　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

先日、息子から「誕生日プレゼントにワインを送っておいたよ」とLINEが届きました

息子が小学生の頃に「ママが死んだらワインをお供えしてあげるね」と

嬉しいような嬉しくないようなことを言われたこと

大人になってからも「お土産はワインにしたら間違いない」と

言われたことを思い出しましたが今考えてもベストな選択だと思います(笑)

時がきたら「お菓子とかお花じゃなくてワインがいいからね」と

草葉の陰から願っておきましょう

では、おうちごはんです

巨大な胡瓜がたくさんあるので、毎日胡瓜料理です

穴子と胡瓜

冷凍庫から最後の焼き穴子を出して解凍・トースターで焼いて胡瓜・大葉・たくあん

アマニ油で和えました

塩味はたくあんからですが、たくあん多めにしたら実に美味しかったです

穴子の代用が何かないか考え中です

ひとりごはん

胡瓜とイカの辛子味噌あえ

胡瓜とサラダチキンの梅和え

マグロはかき醤油・柚子胡椒・ごま油で和えてスライス玉ねぎと合わせました

枝豆、さつまいものお味噌汁

お取り寄せで茅乃舎のお出汁と共にのまぜご飯やだし巻たまごのもとを買いました

無印良品でもご飯関係のものを（っていうか、暑くて気力がなさすぎます）

ひとりごはんはワンプレートで

胡瓜のスィートチリソース漬け、めかぶ、赤飯、鶏もも肉のレモン醤油焼きなど

冷製かぼちゃスープは、玉ねぎも入れたおかげで甘くて優しい味になりました

トマトとちりめんじゃこ

胡瓜・とうもろこし・スモークサーモンは塩昆布とアマニ油で和えました

味付けいらずで夏向きの大好きなサラダですが、今度はたくあんも加えてみましょう

（割烹で食べたときは胡瓜ではなくゴーヤでアマニ油と塩昆布はなかったです）

ここから新しいスマホでの写真ですが・・・暗いです（焦）

焼きカレーと冷蔵庫の野菜と生ハムのサラダ

翌日はカレーうどん

長芋・胡瓜・ハム・オクラ・温泉玉子のサラダはわさび醤油でいただきました

毎日暑いのでしばらく極力火を使わないメニューが続く予定です

いつもご訪問下さっている皆さまも夏バテをしないようにしっかり栄養をとって

健やかにお過ごし下さいませ

タグ：: かれーうどん; 焼きカレー; サーモンサラダ; 穴子サラダ; おうちごはん; 新潟

2024年08月03日00:00157　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

服を買いに行くと店員さんから「お似合いですよ」とか

「この服にはこちらのシャツが合いますよ」と言われると

「じゃあ、それもください」とついついのせられてしまうイノシシさん

先日、イノシシ家御用達の紳士服のお店で短パンを選び、レジに行ったまま戻ってこないので見に行くと

なんとレジの前でダウンのベストを着せられていて笑い転げました

（真夏に何を着てるのよ〜！？）

そして、案の定お会計にはそのベストも加算されていました

訪問販売で買ってくれたお宅の玄関に目印のシールを貼られるがごとく

お店の顧客データの氏名の欄にカモマークがつけられている、と私は確信しています

それでは、おうちごはんです

豚ミンチと茄子のさっぱり炒め

ミニトマトに山形のだし・白コショウ・アマニ油をかけただけ～

小松菜と油揚げとしめじの煮物は最後に柚子胡椒を加えてさっぱり味に

夕顔の浅漬け

ししとうをごま油で炒めてだし醤油・かつお節・すりごまを和えました

野菜たっぷりキーマカレー

とうもろこしご飯を炊いて、キーマカレーには義父作の玉ねぎ・トマト・パプリカ

にんにくとしめじが入っています

フレーク状のカレールーを使いましたが、スパイスはありったけ加えています

イノシシさんは喜び、義父は珍しがっていました

面白いものが親戚から届いたのでパチリ

冷やせば桃ゼリー、凍らせたら桃シャーベットになるそうです

和菓子屋さんも一生懸命創意工夫をされていますね

この日は、外食後の夕食だったので食欲もなく茄子の揚げびたしやところてん

冷奴など冷蔵庫にあったものを並べただけで乾杯です

またまたトマトと山形のだしで、今回は白コショウとオリーブオイルをかけました

夕顔と鶏ミンチの煮物は生姜をきかせて、冷やして食べました

タグ：: 山形のだし; 夕顔; キーマカレー; おうちごはん; 新潟

2024年08月02日00:00156　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

イノシシさんから「会社で夕顔をもらったよ」とLINEが来ました

私の頭の中は白いお花でいっぱいになり「鉢植え？それともまさかのプランター？」と返すと

「実だよ、持って帰るからお料理をお願い～」と返事があり

トンチンカンなやり取りをしてしまったと苦笑いでした

夕顔を食べるって？？？と無知な私は、そこで初めて夕顔の実はかんぴょうになると知り

実が巨大だということもわかりました

1/3ぐらいもらってきたと言っていましたがこれでも30ｃｍ以上はありました

夕顔のカニカマあんかけ

少し苦みがありますが、淡白で何にでも合いそうでした

ろく助塩が少し安くなっていたので買ってみました

大量に使うときは伯方の塩、普段は粟国の塩を使っていますが、ろく助塩もおにぎりや

色々なお料理を美味しくしてくれそうです

キャロットラペは先日買ったラ・スィート神戸のレモンドレッシングで和えました

グリル料理

手羽元は同じくレモンドレッシング+かき醤油+白コショウ+ハチミツで8時間ぐらい

漬け込んでから焼きましたが、丸一日漬けた方が良かったです

イノシシさんが会社でいただいてきた茄子第一弾（昨年は夏じゅう大量にいただきました）は

皮をピーラーでむいてラップをしレンチンしたものをラップのまま氷水で冷やし切り分け

生姜醤油で食べたら焼き茄子みたいでした

お酒は控え目にしていますが、毎日毎日ごはんが美味しく、夏痩せ知らずです（とほほ）

タグ：: おうちごはん; 夕顔; 新潟; かんぴょう

2024年08月01日00:00155　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

LINEで息子から写真が送られてきました

息子に抱っこ紐で抱かれた孫は、胸から下が袋みたいなものに覆われていました

「その袋みたいなものは何？」と聞くと

「日除けで、保冷剤も入れて冷やせるから（赤ちゃんは）涼しいよ」と返事がきました

心の中で「保冷バッグみたい」と思いましたが、見るもののほとんどが私の知らないもの

ばかりなので、余計なひと言は言わないでおきました

では、おうちごはんです

伊勢丹で今年初めてのかぐら南蛮を買いました

新潟野菜を使った私の一番の自信作です

鶏ミンチを油で炒めてからみじん切りのかぐら南蛮を加え、味付けは酒・砂糖・醤油

みりん・おろし生姜・味噌ですりごまも入れています

白ごはんにのせて食べると最高に美味しいです

かぐら南蛮のワタや種は辛いのでとるときには手袋をはめることをオススメします

ちくわ入りきんぴらごぼう

ごま豆腐、かぼちゃの煮物、甘唐辛子の甘辛炒め

かぼちゃのサラダとロースハム

義父の胡瓜の即席漬け（鶏ガラスープの素・ごま油）

峰村醸造のもつ焼きに義父のピーマンを加えて炒めたもの

手羽中の炒め物（味付けは醤油・酒・みりん・スィートチリソース）

胡瓜の即席漬け（白だし）、義父のミニトマト

茄子田楽

義父の掘りたてじゃがいもはジャーマンポテトにするとホックホクでした

かつおのたたき

義父の枝豆

毎日の食卓にとれたて野菜が並んでいるのが本当に幸せです

タグ：: おうちごはん; 新潟; かぐら南蛮; ジャーマンポテト; とれたて野菜; 茄子田楽

2024年07月28日00:00154　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

友人に翌日のランチに誘われ「他にどこか行きたいところはある？」と聞かれたので

「映画『90歳何がめでたい』を観たいです」とリクエストをして一緒に行きました

原作を読んで面白かったのでひとりでも行こうと思っていたのですが

友人は佐藤愛子さんを知らず、90歳の一般女性の話だと思ったらしく

ご主人にも「そんな映画ほんとに行きたいの？」と聞かれたそうです(笑)

佐藤愛子（草笛光子）さんの歯に衣着せぬひと言や唐沢寿明さんとの掛け合いが面白く

90歳、100歳まで元気で生きていくためには、生きがい、周りの人との関わり

自分が生きたいようにある意味わがままを通すことなどが大切なんだろうと思いました

佐藤愛子さんが昔から年賀状はお孫さんと一緒に変装（コスプレ？）をして撮影した

写真を使われていたというアイデアがNICE！！と思いました

では、おうちごはんです

玉ねぎとピーマンをいただいたので豚肉を足して炒めました

大根とちくわと大葉の梅肉和え

小さな胡瓜とのんべぇ

冷奴にキムチとごま油をかけただけ～

甘唐辛子とさつま揚げ・桜海老の甘辛炒め

友人から届いたまぼろしの味のメロン

胡瓜・ツナ・キムチ和え

味の素の冷凍餃子

ズッキーニにマヨネーズを混ぜたカニカマをのせチーズをかけてトースターで焼いたもの

以前、お店で飲んでとても美味しかった宮崎の焼酎「匠蔵」が最近のお気に入りです

夏になり、ろくに火を使うお料理を作っていない毎日です

タグ：: キムチのせ冷奴; 味の素の餃子; おうちごはん; 新潟; のんべぇ

2024年07月19日00:00153　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

10年以上前からFacebookをしていますが、たまに全然知らない人からお友達申請が来ます

共通のお友達がいれば、まだ良いのですが、全く心当たりのない人からも申請があります

基本は全部無視をしています

先日は、ハワイ在住・ハーバード大学出身・配偶者と死別の日本人外科医でした

「そんな優秀な人が見ず知らずの私と知り合いになりたいわけがない！！」と

ツッコミながら調べていると、写真は別人を利用・プロフィールや過去の投稿がない・

医師や軍人が多いなどは「国際ロマンス詐欺」の典型とわかりました

しばらくやりとりをして信頼関係を作ってからあの手この手でお金を搾取するようです

犯罪もグローバル化が進んでいるので「怪しいものはまず疑う」ということで

皆さまもお気をつけ下さい

では、おうちごはんです

串なし焼鳥というのを買って野菜と一緒に焼いたらイマイチでした

レタスを茹でて生ハムをのせ、トマト・おかひじきを添えてポン酢をかけました

冷蔵庫一掃セールのメニューです

厚揚げ・もやし・しめじ・豚ミンチで中華味の炒め煮

胡瓜と人参の白だし漬け

トマトと玉ねぎのサラダ

鶏のせせり・ズッキーニ・人参・玉ねぎのコンソメ炒め

乾麺のうどんを茹でてトッピングをのせ、めんつゆをかけようとしたら無かった（焦）ので

白だしをかけました

CoCoLo新潟で買って来たコロッケとポークカツ

大きな茄子を買い、キレイな色の冷製茄子にしようと水であく抜き＆水分をふきとって

表面にサラダ油を塗りレンチンしたら不気味な色になりました、の巻（なんでだろう～）

タレはネギ・ポン酢・砂糖・酢・おろし生姜・豆板醤・ごま油で適当に・・・

夏になると冷たいものや混ぜただけ、レンチンしただけメニューが続きます

新潟に来てモヤモヤしていること・・・

昨日「関東・甲信・東海地方で梅雨明け」とニュースになっていましたが「新潟は？？」と

聞きたくなります

甲信越とは言っていないし、北陸でもなく、東北に入れてもらえないときもあり

新潟は一体何地方なのかなぁ⁉と悩んでしまいます

タグ：: 新潟; おうちごはん; 茹でたレタス; 生ハム; 串なし焼鳥

2024年07月09日00:00152　おうちごはん

Permalink│Comments(0)

義父が５万円の椅子を買ったというので、イノシシさんと

「マッサージチェアかな？それとも、王様みたいな背もたれが高～い椅子かな～」と

楽しみに見に行ったら普通の４客の椅子でした

足の悪くなったお仲間とカラオケを楽しむために買ったようで、どこまでも優しい義父です

週末、義父の家で野菜をいただいてきて、早速じゃがいもをレンチンしてじゃがバターと

キムチサラダのランチです

ビールを飲んだらそのままお昼寝に突入しました（だから太るんだよ）