2024年03月08日00:00131 おうちごはん
3月のいかなご漁に合わせて関西に戻ろうと考えていたのですが
今年は不漁の予想で、高騰するか漁期が短くなるか不安要素が大きいので
叔母による「いかなごのくぎ煮教室」は早々に中止決定となり、帰省そのものが無くなりました
その後、娘から行きたいと言ってきたものの、先約がありそれもボツになり
タイミングが合わないわね～とがっかりしていたのですが
数日後に大阪の友人から北陸応援割を使って新潟に行きたいと連絡が来て
テンションが上がっています
どこに行こうかと考えるとワクワクします（待ってるよ～
）
冷凍庫整理のためのメニューで、おうどんです
あごだし+茅乃舎のお出汁に焼き穴子と鶏団子でとても良いお出汁が出ました
他に、玉ねぎ・えのき・小松菜・油揚げ・豆腐が入っていて
食べる前にすりごまと茅乃舎の生七味を添えました
クコの実と松の実を買って来て参鶏湯風のお粥を作りました
鶏手羽元・生姜・もち米を鶏ガラスープの素を入れてコトコト炊いて
塩で味を整えて最後にクコの実と松の実を加えました
義父が珍しがっていました
おでん
小田原の練り物を手に入れたのでおでんですが、やはりスーパーの練り物とは弾力も
旨味も全然違います
義父用に別のお鍋でも作りました（お店か！？というぐらいたくさんできました(笑)）
半年前に選べるギフトで注文していた高知県のフルーツトマトが届きました
トマト大好き、デコピン大好き、いやリコピンでした
高知のフルーツトマトは昔いただいたことがあり本当に甘くて美味しい印象だったので
今回注文してみたら、期待を裏切らない甘さと美味しさです
「鰹やマグロ・昆布・椎茸などを発酵熟成させたアミノ酸として自然肥料にし
トマトに充分な栄養を与え栽培します」と書かれていました
水分補給を押さえて完熟させ糖度を高めているそうです
茹でブロッコリーともやしのナムル
刻み昆布・豚肉・ちくわの炒め煮
買ってきた焼き芋の切り口をバターで焼くとスィートポテト味になります
銀だらのみりん漬けを作ってみたら、簡単で売られているみたいなお味でお得感満載でした
ひら茸、エリンギ、しめじをトリュフオイルで炒めた後、白ワインで蒸し煮にしました
千切りの長芋に市販のいかおくらをかけました
冬菜（とうな）のおひたし
こんな感じの毎日でした
今年は不漁の予想で、高騰するか漁期が短くなるか不安要素が大きいので
叔母による「いかなごのくぎ煮教室」は早々に中止決定となり、帰省そのものが無くなりました
その後、娘から行きたいと言ってきたものの、先約がありそれもボツになり
タイミングが合わないわね～とがっかりしていたのですが
数日後に大阪の友人から北陸応援割を使って新潟に行きたいと連絡が来て
テンションが上がっています
どこに行こうかと考えるとワクワクします（待ってるよ～
）冷凍庫整理のためのメニューで、おうどんです
あごだし+茅乃舎のお出汁に焼き穴子と鶏団子でとても良いお出汁が出ました
他に、玉ねぎ・えのき・小松菜・油揚げ・豆腐が入っていて
食べる前にすりごまと茅乃舎の生七味を添えました
クコの実と松の実を買って来て参鶏湯風のお粥を作りました
鶏手羽元・生姜・もち米を鶏ガラスープの素を入れてコトコト炊いて
塩で味を整えて最後にクコの実と松の実を加えました
義父が珍しがっていました
おでん
小田原の練り物を手に入れたのでおでんですが、やはりスーパーの練り物とは弾力も
旨味も全然違います
義父用に別のお鍋でも作りました（お店か！？というぐらいたくさんできました(笑)）
半年前に選べるギフトで注文していた高知県のフルーツトマトが届きました
トマト大好き、デコピン大好き、いやリコピンでした
高知のフルーツトマトは昔いただいたことがあり本当に甘くて美味しい印象だったので
今回注文してみたら、期待を裏切らない甘さと美味しさです
「鰹やマグロ・昆布・椎茸などを発酵熟成させたアミノ酸として自然肥料にし
トマトに充分な栄養を与え栽培します」と書かれていました
水分補給を押さえて完熟させ糖度を高めているそうです
茹でブロッコリーともやしのナムル
刻み昆布・豚肉・ちくわの炒め煮
買ってきた焼き芋の切り口をバターで焼くとスィートポテト味になります
銀だらのみりん漬けを作ってみたら、簡単で売られているみたいなお味でお得感満載でした
ひら茸、エリンギ、しめじをトリュフオイルで炒めた後、白ワインで蒸し煮にしました
千切りの長芋に市販のいかおくらをかけました
冬菜（とうな）のおひたし
こんな感じの毎日でした
