イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記:2022年05月

2022年05月21日00:00たけのこのあく抜きで失敗

ゴールデンウィークにイノシシさんがたけのこ４本を

実家からもらってきて、あく抜きに挑戦していました。

私自身も２回ぐらいしかしたことがありませんが失敗した記憶はありません。

さて、今回は米ぬかがなかったので、重曹+鷹の爪を使いました。

大きいお鍋を２つ使ってレシピ通りの分量で茹でてベランダで冷ましました。

そして、３時間ぐらいしてかじってみたら舌がピリピリしました。

イノブタ　汗.　背中ｗai

（アク抜けてないやん）

もやもやしながら眠りにつき、翌朝一番からリカバーすべく

米のとぎ汁で（沸騰後）１０分ほど炊いてみたらかなりマシになりました。

出来上がったお料理はほんの少しえぐみがありましたが許容範囲内でした。

失敗の原因を探っていたら（分量も炊く時間も間違っていないので）

最大の原因は火を止めてから煮汁の中で置いておく時間が短すぎたことだと

思います。（３時間ぐらいで水洗いしていた(笑)）

そして、作ったお料理のおすす分けをお義父さんに届けて

再度６本掘ってもらって持ち帰りました。（リベンジするで～）

イノシシさんに「米ぬかを買うのを忘れないでね」と言いながらのドライブ

「大丈夫、道中にたくさん精米機があるから」と言うので安心していたら

どの精米機にも米ぬかを取り出すところがありません。

どうやら最近は米ぬかを持ち帰ることができなくなっているみたいです。

そして用事をすませて、自宅近くに戻ってきたら

「あっ、最後の精米機に寄るの忘れた！」とイノシシさん。

ブタ　汗.　背中2

結局、米ぬかはスーパーで買いました。

リベンジは、私が分量・炊く時間もきっちり管理し念のために

翌朝までお鍋の中で煮汁につけておきました。

そして、しっかりあくは抜けましたとさ、めでたしめでたし。

タグ：: たけのこ; あく抜き; 新潟; 失敗

2022年05月20日00:0020　おうちごはん

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先日、テレビのリモコンが行方不明になりました。

疑われたのは私。。。

押入・カバンの中・冷蔵庫・ゴミ袋・ソファの下まで必死に探しながら

「思いもしない所から出てきたら悪い病気の初期症状かもしれない」と

焦りながら考えていました。

「あった～！」というイノシシさんの叫び声に近づいてみると

ソファの座面とひじ掛け部分の隙間に入り込んでいたようです。

（犯人は私じゃないやん、ペシッ！）

ブタ　ハリセン　怒り

では、おうちごはんです。

粒マスタードと白コショウで大人味のポテトサラダです。

大きなじゃがいもを５個も使ったのに１回でほぼ食べ尽くし

「さすがにこの食欲は押さえないと」と反省しました。

先日の玉ねぎドレッシングにトマトを投入してみました。

こんにゃくいなり

「豆狸（まめだ）」というおいなりさん専門店が大阪のデパ地下にあり

毎月期間限定で販売される「こんにゃくいなり」が無性に

食べたくなったので作ってみました。

こんにゃくは厚みを半分にして４等分し

さらにご飯を入れる切込みを入れ甘辛く炊いて

酢飯に峰村醸造の生姜のだし味噌漬けを混ぜて詰めました。

（本家のこんにゃくいなりは柚子味だったと思います）

サトウのごはん１パックで作りましたが入りきらず

余ったご飯が右上です。

想像通りの味に仕上がりました。

黒いお皿に黒いハンバーグ（お皿の選色ミスやで）

マグロのカマのグリルを発見し購入（自分で焼きたいから生で売って～）

ローストビーフに冷奴キムチのせ

この日は何も作った形跡なしです。

さて、この日はイノシシさんがお義父さんから４本のたけのこと

コシアブラを大量にもらってきたので奮闘しました。

後ろに見えるコシアブラの天ぷらは

我が家の一番大きなお皿にてんこもりですが

さらに倍ぐらいできたので揚げたてをご近所さんにおすそわけしました。

タラの芽はスーパーで見かけますがコシアブラは見たことがありません。

実家近くではありましたが、実は貴重品なのかしら？？

たけのこ三昧の一日（あく抜きをした翌日、数種の料理を作り

お義父さんにおすそわけしました）

ちくわも加えてメンマもどきです（中華味きんぴら）

白だしベースのたけのこご飯はいつもより上品で美味しくできました。

筑前煮

こちらもお届け

母がよく作っていた夏の料理です。

塩であく抜きして軽く洗ってから搾った茄子と大葉・みょうが・生姜に

たたいたはちみつ梅・かんたん酢・醤油・ごま油でタレを作って

和えてごまをかけるだけで、食欲のない日でも食べられますが

茄子が変色するのですぐに食べるのが望ましいです。

おすそわけに行き、畑でとらせてもらったアスパラはホイルで包んで

トースターで蒸し焼きにしマヨネーズで食べました。

これからは、スナップエンドウ・みょうが・アスパラがどんどんとれる

みたいで楽しみが増えました。

たけのこもそうですが、とれたて野菜を数時間後には食べられるのは

最高に幸せなことです。

台所用のスポンジをもらったのですが。。。他人とは思えません(笑)

家宝にするようにとお告げが出たので大切にとっておきます。

タグ：: こんにゃくいなり; たけのこ; たけのこご飯; コシアブラ; アスパラ; 新潟

2022年05月19日00:00「MINIATURE　LIFE展２　田中達也　見立ての世界」②

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昨日に引き続き「MINIATURE　LIFE展２　田中達也　見立ての世界」の

作品です。

「モロコシティー」

「都会の色には染まらないわ」

「地図には載っていないチーズ」

タイトル不明ですが、Enterキーをグランドピアノに見立てた作品

「約１万粒規模のコンサート」

「いつまでも新鮮な気持ちを忘れずに」

「エビフライト」

「スリップしやすいスリッパ」

「新竹（しんちく）マンション」

「おいしいコメは食の基盤」

基盤で田植えをしています。

お土産にポストカードを買ってきました。

作者のようにやわらか頭になりたいと強く思った展覧会でした。

タグ：: MINIATURE; LIFE展2; 田中達也; 見立ての世界; 新潟; 新津美術館

2022年05月18日00:00「MINIATURE　LIFE展２　田中達也　見立ての世界」①

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新津美術館で開催されていた

「MINIATURE　LIFE展２　田中達也　見立ての世界」に行って来ました。

開館時間より早く到着したのに既に行列ができており

帰る頃にも入口の行列は途絶えていませんでした。

会場内の写真撮影はOKでした。

では、いくつかをピックアップしてお届けします。

「TOTOここまで来たか」

温水便座を雪山に、トイレットペーパーを滝に見立てた作品です。

「雪だるまの作り方」

「オツカレーター」

三角定規とホッチキスの針が組み合わせられています。

「彼こそがキーパーソン」

机と椅子はパソコンのキーボードです。

「会社を立ち上げてみました」

（って、キーボードやん(笑)）

「市場から鮮魚を直送」

「ウルトラスモールベーカリー」

「干されないように頑張れ」

タオルはプール、飛び込み台は洗濯ばさみに見立てられています。

「XXXXXLサイズの波」

ジーンズが波です。

「ジム用品」

クリップとホッチキスの針でランニングマシンです。

「バイシクーヘン」

作品が緻密ということだけでなく

何かを違うものに見立てる力・想像力に

タイトルの言葉選びが作品全体の面白さを倍増させていると思います。

子供の頭や発想の柔軟性を持ち続けているからこそできる作品ですね。

もう一日、作品を紹介させていただきます。

タグ：: MINIATURE; LIFE展2; 田中達也; 見立ての世界; 新潟; 新津美術館

2022年05月17日00:00新津駅

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新潟駅で初めてのJR乗車です。

えっ？めちゃくちゃローカル線の雰囲気・・・

平日の８時半。。。ほとんど乗客もなく「大丈夫？」と思いました。

ローカル線ひとり旅の様相ですが、こういうのも好きです。

おでかけスポットに行くために乗ったJRですが

新津駅が魅力的すぎたので駅だけで記事にしてみました。

降りたら横の線に心惹かれる列車が停車していました。

WAO！先頭は蒸気機関車です。

ホームの待合室のガラスも旅気分を盛り上げています。

改札へ移動する途中も

ダンボールなどで作られたSLがあったり

鉄道愛であふれている駅でした。

観光列車のパンフレットをいただきました。

改札を出ると

外にもSLの動輪があったり、商店街のシャッターに鉄道の絵が描かれていたり

「鉄道のまち」を感じることができました。

鉄子ではありませんが、ゆっくり鉄道旅も楽しそうです！

新たな楽しみを発見しました！！

タグ：: 新津駅; SL; 鉄道; JR

2022年05月16日00:0019　おうちごはん

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草木も眠る丑三つ時。。。寝ている私の背後で「ふふふふふふふふ」という

笑い声が聞こえました（こわいやん！）

「夢は見ない」と豪語しているイノシシさんなので

現行犯逮捕すべく寝返りを打ったら

イノシシさんは自分の笑い声で目覚ましました。

午前２時１５分　「夢見てるやん！」と現行犯逮捕いたしました。

ブタ　悪魔　ハリセン

では、おうちごはんのお時間です。

【（〇〇した）だけおかず】

胡瓜とボイル海老をスィートチリソース+ポン酢で和えただけ

いわしのみりん干しを焼いただけ

ズッキーニをフライパンで焼いてから粉チーズ+パン粉をかけて

トースターで焼いただけ

以上簡単クッキング（になってないで～）でした。

蒸しアサリを買ってクラムチャウダーにしました。

冷蔵庫と冷凍庫の残り物をイノシシさんが焼いてくれましたシリーズ

この日はちょっとご馳走っぽい！？

左上はサラダチキン・胡瓜・みょうが・大葉のハチミツ梅和え

南瓜の鶏そぼろ煮、佃煮、冷ややっこのキムチのせ、ふるさと納税の

モッツァレラチーズを使ったカプレーゼなど。

（残ったらもてあますバジルは省略ですぞ）

ふるさと納税の牛肉は炒めて塩コショウ、食べる時にだし醤油をかけました。

コンソメで炊いた大根にはポルチーニ茸のソースをかけました。

ベビーホタテとベーコンと野菜の白ワイン煮込み（フュメドポワソンで味付け）

玉ねぎのドレッシング

友人から昔教えてもらったもので新玉ねぎが出たら作っています。

醤油・酒・みりん・砂糖・塩・酢・生姜・サラダ油に野菜を漬け込みます。

オリジナルレシピでは玉ねぎだけですが、雪下人参とピーマンを加えました。

このままでも美味しいですが、冷奴やサラダにかけたり南蛮漬けにも使えます。

男前豆腐にのせました。

鶏むね肉をスライスして塩コショウ・砂糖・酒をもみ込んで片栗粉をまぶして

焼いて玉ねぎドレッシングを和えただけで南蛮漬けの出来上がりです。

最近お安く手に入る雪下人参にツナをトッピング。

ベビーホタテとアスパラ・エリンギのバター炒め

クリームチーズ＆いぶりがっこ、クリームチーズの味噌漬け

最近はまっているアサリの佃煮を昆布茶・かき醤油・酒で作る炊き込みご飯は

今回「峰村醸造」の生姜のだし味噌漬けを加えたら格段に美味しくなりました。

胡瓜と笹かまぼこの辛子酢味噌和え

笹かまぼこ。。。一切れ減った？？（最近こういうのが多すぎ）

ガリ（甘酢生姜）を豚肩ロースで巻いて焼いたもの

味付けは塩コショウをした後、醤油・みりん・酒・少量の砂糖です。

これからアスパラが安くなったら一緒に巻いても美味しそうです。

タグ：: ポルチーニ茸; 洋風おでん; だけおかず; おうちごはん

2022年05月15日00:00沼垂ビール

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喉が渇いたので沼垂（ぬったり）ビアパブに向かいました。

コシヒカリ・ヴァイツェン（左）と天の川ペールエール（右）

初めて食べた「えごねり」

見た目こんにゃくのようですが、やわらかくて磯の香りがしました。

お漬物は全部優しい味がしました。

干し柿クリームチーズ

沼垂豆腐田楽

ルレクチェ・ビール

文旦ウィートエール

クラフトビールは癖があるものが多いのですが、いただいた４種類は

どれも飲みやすく美味しかったです。

店内は和室を洋室に改装されていますが、欄間が残されていたり

木が多く使われていて手作り感と温かみを感じる空間でした。

またお散歩の際には立ち寄りたいお店でした。

タグ：: 新潟; クラフトビール; 沼垂ビール

2022年05月14日00:00古町～沼垂テラス商店街

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GWはほとんど外出しなかったので最後に飲み歩きに出かけました。

古町をぶらり・・・

昨夏に炎天下を歩いていて吸い込まれたアイリッシュバーはコロナ禍のせいか

昼間の営業はなく残念でした。

角田屋で豆大福を買いました。塩加減が絶妙です！

モールを歩いていると大衆演劇がありました。

餃子の無人販売所？で餃子の無料配布があり長蛇の列でした。

ドイツ料理のお店もお休みで。。。（喉がかわいたよ～）

昼間から飲めるお店を探すのってなかなか難しいのでしょうか。。。

気を取り直して、紅虎餃子房に行きました。

関空やりんくうプレミアムアウトレットにもあったお店で時々無性に

食べたくなります。

鉄鍋棒餃子

鼎泰豊より大きめの小籠包です（れんげからはみ出るで～）

さらに、やみつき餃子を追加で注文しました。

青島ビールはあっさりしたビールでした。

やっぱり餃子とビールは美味しいね～～ブタの鼻

以上、昼食は軽めにして歩いて沼垂（ぬったり）に向かいました。

（ぬったり、読めないし不思議な響きよね～）

沼垂テラス商店街は、旧沼垂市場を利用して雑貨店・カフェなど個性的な

お店が並ぶレトロな商店街です。

一度訪れてみたい「大佐渡　たむら」

古本屋さんもいい感じです。

こちらのお店、ネコ好きにはたまらないと思います。

ブログに使っているイノシシとブタの人形は以前こちらで購入しました。

暑くなってきたので、沼垂ビールを飲みに行きます。

タグ：: 新潟; 古町; 沼垂テラス商店街; 散歩; ネコ雑貨

2022年05月13日00:0018　おうちごはん

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SMSに「プレゼントに当選されました」とメッセージが届きました。

（応募してないし～～）

危険危険。皆様もお気をつけ下さい。

では、おうちごはんです。

大根の葉とちりめんじゃこをごま油で炒めてかき醤油で味付けしたふりかけ

DSC_2591[1]

おでん

煮ている途中で鶏がらが手に入ったので投入しました。

新玉ねぎに穴をあけてハンバーグの種を入れてお出汁で炊きました。

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元祖キリン堂の温州みかんジャム

この瓶に温州みかん30個が入っているということで

みかんを感じられるジャムですが甘さ控えめでさっぱりしています。

ミニトマト+大葉+新玉ねぎにポン酢とアマニ油をかけただけ～

お肉屋さんで安かったスペアリブに塩コショウしてジップロックに入れ

マーマレード・赤ワイン・かき醤油を加えて冷蔵庫で数時間寝かせ

フライパンで焼いてみました。

オーブンは機種の癖があるので難しいのですがフライパンだと簡単にできました。

ワイルドに手で持って食べました（うまいっ！）

冷凍していたおからを炊きました。

近江八幡（滋賀）の赤こんにゃく

実が詰まった感じの美味しいこんにゃくで普通のこんにゃくとは別物の食感。

ふるさと納税（チーズ＆ピザワークス淡路島）のピザ２種です。

ピザ生地はふっくらもちもちでマルゲリータピザは普通に美味しかったです。

オニオンピザは一口目で衝撃の美味しさでした。

搾りたての生乳を使用したオニオンソースにトッピングの玉ねぎは

飴色に炒めたのとフライドオニオンがのっています。

淡路島の玉ねぎは美味しくて有名ですが、その旨味を存分に味わえました。

友人曰く「淡路島のお店で食べるともっと美味しい！」そうです。

長芋・胡瓜・大葉・焼豚・塩昆布・ポーチドエッグのサラダ