2023年01月07日00:00愛用品
今日は、おせち料理作りのときに長年私のために頑張ってくれているモノをご紹介します
こちらは、２０年以上使っているNational（Panasonicではない）のスロークッカーです
毎年、黒豆を炊くのに使っています
沸騰させずにゆっくりコトコトと炊き上げるのでふっくら仕上がります
他に、ビーフシチューや骨付き肉などもホロホロに仕上がります
お鍋が陶器なので焦げ付くこともありません
お気に入りのお鍋です
黒豆用の鉄玉子
これは今年買いました
いつもは鉄釘を数本、お茶のパックに入れていましたがいまいち黒くならないので
鉄玉子にしてみたらかなり真っ黒に仕上がりました
来年からはこれ一択です
もう、表紙もとれてボロッボロのオレンジページで、３０年以上前のものです
こちらは鳩山由紀夫元総理の奥様の本ですが、２０年以上前のものです
独創性のあるお料理がたくさん載っていて、本の中で紹介されていた粟国の塩や
ローリー シーズニングソルトなどは今も愛用しています
スロークッカーもこの本で知って買いました
引越などを経て、ほぼお料理本も処分してしまいましたが
こちらの２冊は私の中のバイブル的な本で大切にとってあり時々見返しては
新しいお料理のヒントにしています
こちらは３０年以上前に通ったクッキングスクールのノートで今も参考にするのは
「おせち料理」のページだけですが、丹波の黒豆はずっとこのレシピで作っています
当時、高校時代の友人と３人で仕事帰りに週１回１年間１９時〜通いましたが
私は１８時以降に仕事が入ることが多く１/４ぐらいは欠席する生徒でした
友人２人が授業を終えて出てくるのを見計らって学校の入口で待ち
（友人たちにとっては）別腹のパフェを一緒に食べたのも楽しい思い出です
今年加わった一冊 栗原はるみさんの雑誌の付録「Ｏｓｅｃｈｉ」
鶏の松風焼きはこちらのレシピで作り、若者に好評でした
正統派で丁寧に作られているのがわかる一冊です
初めて作るお料理でも間違いなく美味しいのが栗原さんのすごいところです
私が子供のころに、ご近所さんからいただいたアメリカ土産のキャセロール
４０年以上前からあります(笑)
お正月の「スペイン風オムレツ」はこれで焼きました
他に、パンやグラタンを焼くときにも使えて丈夫で長持ちしてくれています
何年か前に、いただいたワインクーラー
冷凍庫で冷やしてあり、必要なときにワインのボトルを入れたら
冷たいままテーブルの上でキープできます
こちらは、２０年以上使っているNational（Panasonicではない）のスロークッカーです
毎年、黒豆を炊くのに使っています
沸騰させずにゆっくりコトコトと炊き上げるのでふっくら仕上がります
他に、ビーフシチューや骨付き肉などもホロホロに仕上がります
お鍋が陶器なので焦げ付くこともありません
お気に入りのお鍋です
黒豆用の鉄玉子
これは今年買いました
いつもは鉄釘を数本、お茶のパックに入れていましたがいまいち黒くならないので
鉄玉子にしてみたらかなり真っ黒に仕上がりました
来年からはこれ一択です
もう、表紙もとれてボロッボロのオレンジページで、３０年以上前のものです
こちらは鳩山由紀夫元総理の奥様の本ですが、２０年以上前のものです
独創性のあるお料理がたくさん載っていて、本の中で紹介されていた粟国の塩や
ローリー シーズニングソルトなどは今も愛用しています
スロークッカーもこの本で知って買いました
引越などを経て、ほぼお料理本も処分してしまいましたが
こちらの２冊は私の中のバイブル的な本で大切にとってあり時々見返しては
新しいお料理のヒントにしています
こちらは３０年以上前に通ったクッキングスクールのノートで今も参考にするのは
「おせち料理」のページだけですが、丹波の黒豆はずっとこのレシピで作っています
当時、高校時代の友人と３人で仕事帰りに週１回１年間１９時〜通いましたが
私は１８時以降に仕事が入ることが多く１/４ぐらいは欠席する生徒でした
友人２人が授業を終えて出てくるのを見計らって学校の入口で待ち
（友人たちにとっては）別腹のパフェを一緒に食べたのも楽しい思い出です
今年加わった一冊 栗原はるみさんの雑誌の付録「Ｏｓｅｃｈｉ」
鶏の松風焼きはこちらのレシピで作り、若者に好評でした
正統派で丁寧に作られているのがわかる一冊です
初めて作るお料理でも間違いなく美味しいのが栗原さんのすごいところです
私が子供のころに、ご近所さんからいただいたアメリカ土産のキャセロール
４０年以上前からあります(笑)
お正月の「スペイン風オムレツ」はこれで焼きました
他に、パンやグラタンを焼くときにも使えて丈夫で長持ちしてくれています
何年か前に、いただいたワインクーラー
冷凍庫で冷やしてあり、必要なときにワインのボトルを入れたら
冷たいままテーブルの上でキープできます
