2022年10月02日00:0042 おうちごはん
いつもご訪問いただいている方々、本当にありがとうございます
来て下さっていることが日々の更新の励みになっています
心よりお礼申し上げます
では、おうちごはんです
私の日々のメニューは材料を見たときのひらめきと
居酒屋などで食べたメニューの再現がベースになっています
外食をすると、どうやって作ってあるか想像したり
「美味しい！真似してみよう」とか
「美味しいけど、〇✖を足したらもっと美味しいはず」と考えたり
聞けそうであればお店の方に作り方を聞いてみます
というわけで「居酒屋 ブータ
」の開店です
ごま油をまぶしてチンした茄子とサラダチキン
タレは、すりごま・炒りごま・ネギ・簡単酢・醤油・コチュジャン
生姜・ごま油（だったかと）
この日は、冷奴にはみょうがオリーブオイル漬けをのせて
赤魚の煮つけなどと
蓮根のきんぴらですが、この日はエリンギとちくわも入れて
かさまし疑惑です
別の日です
もやしのナムル
白髪ねぎとマスタードスプラウトのサラダ
何年か前に食べた「白髪ねぎサラダ」を思い出して作りました
ドレッシングはすりおろし生姜・刻み生姜・はちみつ・酢
醤油・ごま油です
このドレッシングは先月お店のお母さんに聞いたら
「最近全然作ってないから忘れた～、いつも思いつきだから」と
言われました(笑)
ブロッコリーの茎のきんぴら
炊飯器で作る手羽中入り中華粥
もち米１合で生姜・長ネギの青い部分・酒・塩・鶏ガラスープ
（顆粒）を入れておかゆモードで炊きます
骨から身がほろっととれて食べやすいです
美味しくて翌朝は３杯も食べてしまいました(自画自賛、(笑))
ブロッコリーと生ハムサラダ
里芋の煮っころがしの唐揚げ
以前、居酒屋で食べたメニューを簡単にできないか考え
１００円ぐらいの煮物（袋入り）の汁気を切って濃口醤油を足し
片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたらそれっぽくなりました
ブラックペッパーをかけても美味しいです
こちらも昔々居酒屋で食べたメニューのオクラの揚げ浸し
生のオクラを細かく刻んでボウルの中で酒・片栗粉を混ぜ
大きめのスプーンですくって揚げて天つゆに浸します
（お店では完全に沈んでいました）
オクラの粘りがモチモチ食感の不思議な味わいになります
でき上った居酒屋メニューはこちらです
（食べ過ぎなんじゃないかしら？？ 完全に食べ過ぎやねん！
と日々ひとりでボケツッコミ中です）
来て下さっていることが日々の更新の励みになっています
心よりお礼申し上げます
では、おうちごはんです
私の日々のメニューは材料を見たときのひらめきと
居酒屋などで食べたメニューの再現がベースになっています
外食をすると、どうやって作ってあるか想像したり
「美味しい！真似してみよう」とか
「美味しいけど、〇✖を足したらもっと美味しいはず」と考えたり
聞けそうであればお店の方に作り方を聞いてみます
というわけで「居酒屋 ブータ
」の開店ですごま油をまぶしてチンした茄子とサラダチキン
タレは、すりごま・炒りごま・ネギ・簡単酢・醤油・コチュジャン
生姜・ごま油（だったかと）
この日は、冷奴にはみょうがオリーブオイル漬けをのせて
赤魚の煮つけなどと
蓮根のきんぴらですが、この日はエリンギとちくわも入れて
かさまし疑惑です
別の日です
もやしのナムル
白髪ねぎとマスタードスプラウトのサラダ
何年か前に食べた「白髪ねぎサラダ」を思い出して作りました
ドレッシングはすりおろし生姜・刻み生姜・はちみつ・酢
醤油・ごま油です
このドレッシングは先月お店のお母さんに聞いたら
「最近全然作ってないから忘れた～、いつも思いつきだから」と
言われました(笑)
ブロッコリーの茎のきんぴら
炊飯器で作る手羽中入り中華粥
もち米１合で生姜・長ネギの青い部分・酒・塩・鶏ガラスープ
（顆粒）を入れておかゆモードで炊きます
骨から身がほろっととれて食べやすいです
美味しくて翌朝は３杯も食べてしまいました(自画自賛、(笑))
ブロッコリーと生ハムサラダ
里芋の煮っころがしの唐揚げ
以前、居酒屋で食べたメニューを簡単にできないか考え
１００円ぐらいの煮物（袋入り）の汁気を切って濃口醤油を足し
片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたらそれっぽくなりました
ブラックペッパーをかけても美味しいです
こちらも昔々居酒屋で食べたメニューのオクラの揚げ浸し
生のオクラを細かく刻んでボウルの中で酒・片栗粉を混ぜ
大きめのスプーンですくって揚げて天つゆに浸します
（お店では完全に沈んでいました）
オクラの粘りがモチモチ食感の不思議な味わいになります
でき上った居酒屋メニューはこちらです
（食べ過ぎなんじゃないかしら？？ 完全に食べ過ぎやねん！
と日々ひとりでボケツッコミ中です）
