2022年05月21日00:00たけのこのあく抜きで失敗
ゴールデンウィークにイノシシさんがたけのこ４本を
実家からもらってきて、あく抜きに挑戦していました。
私自身も２回ぐらいしかしたことがありませんが失敗した記憶はありません。
さて、今回は米ぬかがなかったので、重曹+鷹の爪を使いました。
大きいお鍋を２つ使ってレシピ通りの分量で茹でてベランダで冷ましました。
そして、３時間ぐらいしてかじってみたら舌がピリピリしました。
（アク抜けてないやん）
もやもやしながら眠りにつき、翌朝一番からリカバーすべく
米のとぎ汁で（沸騰後）１０分ほど炊いてみたらかなりマシになりました。
出来上がったお料理はほんの少しえぐみがありましたが許容範囲内でした。
失敗の原因を探っていたら（分量も炊く時間も間違っていないので）
最大の原因は火を止めてから煮汁の中で置いておく時間が短すぎたことだと
思います。（３時間ぐらいで水洗いしていた(笑)）
そして、作ったお料理のおすす分けをお義父さんに届けて
再度６本掘ってもらって持ち帰りました。（リベンジするで～）
イノシシさんに「米ぬかを買うのを忘れないでね」と言いながらのドライブ
「大丈夫、道中にたくさん精米機があるから」と言うので安心していたら
どの精米機にも米ぬかを取り出すところがありません。
どうやら最近は米ぬかを持ち帰ることができなくなっているみたいです。
そして用事をすませて、自宅近くに戻ってきたら
「あっ、最後の精米機に寄るの忘れた！」とイノシシさん。
結局、米ぬかはスーパーで買いました。
リベンジは、私が分量・炊く時間もきっちり管理し念のために
翌朝までお鍋の中で煮汁につけておきました。
そして、しっかりあくは抜けましたとさ、めでたしめでたし。
実家からもらってきて、あく抜きに挑戦していました。
私自身も２回ぐらいしかしたことがありませんが失敗した記憶はありません。
さて、今回は米ぬかがなかったので、重曹+鷹の爪を使いました。
大きいお鍋を２つ使ってレシピ通りの分量で茹でてベランダで冷ましました。
そして、３時間ぐらいしてかじってみたら舌がピリピリしました。
（アク抜けてないやん）
もやもやしながら眠りにつき、翌朝一番からリカバーすべく
米のとぎ汁で（沸騰後）１０分ほど炊いてみたらかなりマシになりました。
出来上がったお料理はほんの少しえぐみがありましたが許容範囲内でした。
失敗の原因を探っていたら（分量も炊く時間も間違っていないので）
最大の原因は火を止めてから煮汁の中で置いておく時間が短すぎたことだと
思います。（３時間ぐらいで水洗いしていた(笑)）
そして、作ったお料理のおすす分けをお義父さんに届けて
再度６本掘ってもらって持ち帰りました。（リベンジするで～）
イノシシさんに「米ぬかを買うのを忘れないでね」と言いながらのドライブ
「大丈夫、道中にたくさん精米機があるから」と言うので安心していたら
どの精米機にも米ぬかを取り出すところがありません。
どうやら最近は米ぬかを持ち帰ることができなくなっているみたいです。
そして用事をすませて、自宅近くに戻ってきたら
「あっ、最後の精米機に寄るの忘れた！」とイノシシさん。
結局、米ぬかはスーパーで買いました。
リベンジは、私が分量・炊く時間もきっちり管理し念のために
翌朝までお鍋の中で煮汁につけておきました。
そして、しっかりあくは抜けましたとさ、めでたしめでたし。
